Bánh ngô chiên ăn sáng với xúc xích

Số phiếu: 1

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 14

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 287, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 6 G., carbohydrate 25 G., sợi 1 G., cholesterol 30 mg, natri 292 mg, đường 10 G.

Những chiếc xúc xích bọc bột ngô này được làm từ xúc xích thịt lợn ngon ngọt, xiên vào que, nhúng vào bột ngô đặc và chiên ngập dầu cho đến khi giòn và vàng nâu. Công thức này có ba hương vị: ngọt với gia vị bánh táo và vani, cay với ớt và ớt bột paprika, và mù tạt với các loại thảo mộc. Các nguyên liệu cho mỗi hương vị được thêm vào bột. Phần bột thừa có thể dùng để chiên bánh kếp trong cùng một loại dầu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

1 cốc bột bắp
1 cốc bột mì tự nở
2 muỗng canh đường cát
1 thìa cà phê muối hạt
1 muỗng canh + 2 muỗng canh sữa
1 quả trứng lớn

Xúc xích bọc bột chiên

Khoảng 14 cốc dầu thực vật, dùng để chiên.
12 xúc xích chiên ăn sáng

Lựa chọn ngọt ngào

1,5 thìa cà phê gia vị bánh táo
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
Đường bột để rắc lên trên

Lựa chọn cay

1,5 thìa cà phê bột ớt ancho
1,5 thìa cà phê ớt bột ngọt
3/4 thìa cà phê tiêu cayenne

Lựa chọn kèm mù tạt và thảo mộc

0,5 chén lá mùi tây tươi, thái nhỏ
1/4 chén hẹ tươi thái mỏng
3/4 thìa cà phê bột mù tạt
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay thô
Siro cây phong, tương ớt và/hoặc tương cà, dùng kèm.
Thiết bị đặc biệt: nhiệt kế đo nhiệt độ dầu chiên, 12 xiên gỗ dài 15 cm mỗi xiên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì tự nở, kupaty (xúc xích chiên), bột mù tạt, ớt ancho, gia vị bánh táo, ớt cayenne xay, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Bột:

Trong một tô lớn, trộn đều bột bắp, bột mì, đường và muối. Trong một tô nhỏ, trộn đều sữa và trứng. Đổ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp bột và nhào cho đến khi mịn. Lúc này, bạn có thể để nguyên bột hoặc thêm các nguyên liệu để làm phiên bản ngọt, cay hoặc mù tạt.
Xúc xích bọc bột chiên:

Đổ dầu thực vật vào một chiếc chảo sâu cỡ vừa, ngập khoảng hơn một nửa chảo. Gắn nhiệt kế đo nhiệt độ dầu chiên và đun nóng dầu ở lửa vừa đến cao cho đến khi đạt 350°F (175°C). Làm nóng lò nướng đến 205°F (95°C).

Đổ bột vào ly cao, đầy khoảng ba phần tư ly. Xiên mỗi xúc xích vào que xiên khoảng nửa chừng. Lót giấy thấm dầu lên khay nướng hoặc đĩa lớn.
Khi dầu nóng, nhúng từng chiếc xúc xích bọc bột vào cốc bột, sao cho ngập hoàn toàn. Để phần bột thừa chảy ngược trở lại vào cốc, sau đó nhúng hoàn toàn xúc xích vào dầu nóng, giữ chặt bằng xiên que trong vài giây cho đến khi bột đông lại. Sau đó thả xúc xích ra và chiên trong dầu. Tiếp tục nhúng từng ít xúc xích vào dầu, chỉ chiên 2-3 chiếc một lần, lật chúng bằng kẹp khi cần thiết và điều chỉnh nhiệt độ để duy trì độ nóng mong muốn, cho đến khi vàng nâu, khoảng 4-6 phút.
Vớt những chiếc xúc xích bọc bột đã chín ra khay nướng có lót giấy thấm dầu để ráo bớt mỡ thừa, sau đó cho vào lò nướng để giữ ấm trong khi bạn chiên nốt những chiếc xúc xích còn lại. Thêm bột vào ly khi cần thiết.
Để có phiên bản ngọt, rắc đường bột lên mỗi chiếc xúc xích bọc bột chiên. Dùng kèm với các loại nước chấm tùy thích.

Bánh rán:
Phần bột còn lại có thể dùng để làm bánh kếp. Cho 1 muỗng canh bột vào dầu nóng và chiên ở 175°C cho đến khi vàng nâu, khoảng 5-6 phút.