Bánh kếp nhân rau củ và phô mai

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 564, tổng chất béo 36 G., chất béo bão hòa 19 G., protein 26 G., carbohydrate 37 G., sợi 3 G., cholesterol 101 mg, natri 1278 mg, đường 6 G.

Một cách đơn giản để cho trẻ ăn rau củ tốt cho sức khỏe là cuốn chúng vào bánh kếp! Nhân gồm cà chua, rau bina, cà rốt và phô mai mascarpone được cuộn vào từng chiếc bánh kếp, sau đó rắc phô mai bào lên trên và nướng cho đến khi phô mai tan chảy. Ai cũng sẽ thích!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 muỗng canh bột bánh kếp khô
1 cốc nước
2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
2 củ cà rốt, gọt vỏ và thái nhỏ
1 tép tỏi, băm nhỏ
450 g rau bina đông lạnh, rã đông và vắt hết nước.
2 quả cà chua bi thái nhỏ
1 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
1/4 chén lá húng quế tươi thái nhỏ
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào + 1/4 muỗng canh
220g phô mai mascarpone
1 và 1/4 muỗng canh phô mai mozzarella bào
0,5 - 3/4 cốc sữa tươi nguyên kem

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh kếp, cà rốt, rau chân vịt, Phô mai Parmesan, phô mai mascarpone, cà chua mận, sữa, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, trộn bột làm bánh kếp với nước. Nhào cho đến khi mịn. Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa cao. Chiên 12 chiếc bánh kếp, mỗi chiếc có đường kính khoảng 13 cm. Vớt ra đĩa và để sang một bên.
Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn. Cho hành tây, cà rốt và tỏi vào xào đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm rau bina, cà chua, muối và tiêu. Trộn đều. Cho hỗn hợp rau củ vào một bát lớn. Thêm húng quế, 1/4 chén phô mai Parmesan và phô mai mascarpone. Trộn đều.

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết một lớp dầu mỏng lên khay nướng 22x32 cm (hoặc các khay riêng lẻ).
Cho khoảng một nửa phần nhân vào bánh: Đặt một chiếc bánh crepe lên mặt phẳng làm việc, dùng thìa múc 2 muỗng canh hỗn hợp rau củ lên trên, rồi rắc một ít phô mai mozzarella bào. Cuộn phần nhân vào trong bánh và đặt vào khay nướng. Làm tương tự với các bánh crepe còn lại, xếp chúng thành hai lớp trong khay nướng và rắc phô mai mozzarella bào lên trên.
Cho phần hỗn hợp rau củ còn lại vào máy xay sinh tố cùng với 0,5 cốc sữa tươi nguyên kem. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn, thêm tối đa 1/4 cốc sữa nữa nếu cần để làm loãng nước sốt.
Rưới nước sốt lên trên bánh blintzes đã nhồi nhân. Rắc thêm 1/4 chén phô mai Parmesan còn lại lên trên. Nướng cho đến khi phô mai tan chảy và rau củ chín mềm, khoảng 25 phút. Dùng ngay khi còn nóng.

Thể loại: