Pizza kèm salad Caesar

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 729, tổng chất béo 41 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 20 G., carbohydrate 71 G., sợi 6 G., cholesterol 48 mg, natri 801 mg, đường 5 G.

Điều gì sẽ xảy ra khi bạn kết hợp hai món ăn phổ biến ở các quán ăn? Một chiếc pizza ngon tuyệt, mọng nước với lớp phủ salad Caesar! Phần ngon nhất của chiếc pizza này có lẽ là lớp vỏ giòn tan, thơm mùi tỏi và tiêu, gợi nhớ đến những miếng bánh mì nướng giòn ăn kèm với salad Caesar cổ điển.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột làm bánh pizza

2/3 cốc dầu ô liu nguyên chất, cộng thêm một ít để phết khuôn.
6 tép tỏi, băm nhỏ
1 và 1/3 cốc nước ấm (40°C)
1 muỗng canh đường
1 gói (7 g) men khô hoạt tính
3 và 3/4 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để rắc
2 quả cà chua tim bò lớn chín mọng, mỗi quả thái thành 6-8 lát mỏng.
3/4 chén phô mai Parmesan bào mịn

Salad Caesar

Vỏ và nước cốt của 1 quả chanh
1 lòng đỏ trứng lớn
2 con cá cơm ngâm dầu, băm nhỏ
1 tép tỏi, bào nhỏ
1/4 thìa cà phê mật ong
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
2 búp xà lách romaine, cắt thành từng miếng rộng 1/2 inch và dài 2,5 inch (khoảng 8 chén)
Một miếng phô mai Parmesan để rắc lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, tỏi, cà chua salad, rau diếp romaine, Cá cơm, nước cốt chanh, Phô mai Parmesan, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Bột làm bánh pizza:

Trong một cái nồi nhỏ, đun nóng 1/4 chén dầu ô liu và tỏi trên lửa vừa nhỏ cho đến khi mềm nhưng không bị cháy, khoảng 5 phút. Cho thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu đen vào khuấy đều. Để nguội một chút. Trong một cái bát, trộn nước và đường rồi rắc men nở lên. Để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 10 phút. Cho hỗn hợp dầu ô liu và tỏi vào.
Cho bột mì và 2 muỗng cà phê muối vào một tô lớn. Tạo một lỗ ở giữa bột và đổ hỗn hợp men vào. Khuấy đều bằng thìa gỗ cho đến khi tạo thành một khối bột thô.

Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì. Nhào bột cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 5 phút, thêm bột nếu cần. Vo bột thành một khối tròn lớn. Phết dầu ô liu vào một cái bát lớn, cho bột vào và lật mặt để bột được phủ đều dầu. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi, khoảng 1 giờ.
Trong khi đó, điều chỉnh giá đỡ lò nướng xuống mức thấp nhất và làm nóng lò nướng đến 230°C (430°F). Đặt một khay nướng lên giá để giữ ấm trong khi bột nở. Khay nướng nên có kích thước bằng hoặc lớn hơn một chút so với khay nướng mà bạn sẽ dùng để cán bột sau này.
Khi bột đã nở gấp đôi, phết đều một lớp dầu ô liu dày lên khay nướng có thành cao với một nửa lượng dầu ô liu còn lại. Đặt bột lên khay đã phết dầu, làm phẳng và dàn đều khắp khay, đảm bảo bột phủ kín các cạnh. Dùng đầu ngón tay tạo những vết lõm khắp mặt bột. Phết thêm lớp dầu ô liu còn lại và rắc một chút muối. Xếp các lát cà chua lên bánh pizza thành một lớp duy nhất, đảm bảo mỗi phần bột đều có một lát cà chua. Rắc một chút muối lên cà chua.
Đặt khay nướng có bột trực tiếp lên khay nướng đã được làm nóng trước trong lò (điều này giúp vỏ bánh giòn). Nướng trong 15 phút. Lấy khay nướng ra và rắc phô mai Parmesan lên bột. Tiếp tục nướng cho đến khi vàng nâu và phô mai tan chảy, khoảng 10-15 phút.
Trong khi bánh pizza đang nướng, hãy chuẩn bị nước sốt Caesar.:

Trong một tô lớn, trộn đều vỏ chanh bào và nước cốt chanh, lòng đỏ trứng, cá cơm, tỏi và mật ong. Từ từ cho dầu ô liu vào, khuấy đều, nêm 1/4 muỗng cà phê muối và xay tiêu đen vài lần.
Lấy bánh pizza ra khỏi lò và chuyển sang đĩa lớn hoặc thớt. Trộn rau diếp Romaine với nước sốt. Nêm thêm muối và tiêu nếu muốn. Xếp salad lên bánh pizza. Dùng dụng cụ bào rau củ, bào phô mai Parmesan lên trên salad. Rưới dầu ô liu, cắt thành miếng và thưởng thức.