Tacos al pastor nướng trong lò

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 359, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 31 G., carbohydrate 25 G., sợi 4 G., cholesterol 96 mg, natri 716 mg, đường 15 G.

Món thịt nướng xiên que này chắc chắn sẽ làm hài lòng khách của bạn: một chồng lớn những lát thịt thăn heo mềm được xiên vào que có gắn quả dứa và phủ thêm một lát dứa lên trên. Sau đó, chồng thịt được thái thành từng dải thơm ngon, rồi được cuốn vào bánh tortilla ấm cùng với nước sốt dứa chua ngọt. Bữa tối sẽ thực sự tuyệt vời!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 quả ớt ancho khô, bỏ hạt
1/4 cốc nước cam
1 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh tương cà
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu
1 quả ớt chipotle đóng hộp ngâm trong sốt adobo
1,3 kg thịt thăn lợn phi lê mỏng không xương
1 quả dứa lớn
3 muỗng canh bơ không muối ướp lạnh, 3 thanh bơ
0,5 chén lá rau mùi tươi, thái nhỏ
1 củ hành tây đỏ nhỏ, thái hạt lựu
Nước cốt của 1 quả chanh
Nửa quả ớt habanero, bỏ hạt và thái nhỏ.
Bánh tortilla ấm dùng kèm.
Thiết bị đặc biệt: một xiên gỗ dài

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, Quả dứa, Nước cam, ớt ancho, Mật ong, bánh tortilla, chanh xanh

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng một chiếc chảo cỡ vừa trên lửa vừa và cho ớt ancho vào. Xào, đảo một lần, cho đến khi dậy mùi thơm, khoảng 3-5 phút. Thêm nước cam, mật ong, tương cà chua, tỏi, hành tây vàng, ớt chipotle, 1 thìa cà phê muối và 1 cốc nước. Đun sôi, sau đó giảm lửa. Nấu cho đến khi ớt và hành tây mềm, khoảng 10 phút. Cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Để nguội hoàn toàn.
Cho thịt cốt lợn vào túi zip lớn, trộn đều với nước ướp đã được làm lạnh và xoa bóp để thịt thấm đều gia vị. Ướp ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm.

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Cắt bỏ phần cuống của quả dứa và để riêng. Cắt đôi quả dứa còn lại theo chiều ngang. Gọt vỏ cả hai nửa bằng dao. Cắt ba lát dứa dày 0,3 cm từ nửa trên của quả dứa và để phần còn lại sang một bên. Đặt nửa dưới của quả dứa vào chảo gang cỡ vừa và dùng xiên gỗ dài, đầu nhọn hướng lên trên, chọc vào lõi dứa. Xiên một phần tư miếng thịt cốt lợn vào xiên, sau đó cho thêm 1 viên bơ. Lặp lại với phần thịt cốt lợn và bơ còn lại, kết thúc bằng phần thịt ở trên cùng. Đặt 3 lát dứa lên trên và ấn chặt để thịt được bọc kín.
Cẩn thận đặt toàn bộ khối thịt vào lò nướng và nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của thịt đạt 160°F (71°C), khoảng 1 tiếng rưỡi.
Trong khi đó, bỏ lõi và thái hạt lựu phần dứa còn lại. Cho vào một bát vừa, trộn với rau mùi, hành tây đỏ, nước cốt chanh, ớt habanero và một chút muối.
Chuyển chồng thịt lợn và dứa ra thớt và xiên phần cuống dứa vào que xiên. Cầm phần cuống dứa, dùng dao sắc thái thịt lợn và dứa thành từng lát mỏng. Dùng kèm với bánh tortilla và salsa dứa.

Thể loại: