Gà rán và bánh waffle với nước sốt ngọt và cay.

Số phiếu: 1

Cách làm món gà rán ngọt cay ăn kèm bánh waffle

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1526, tổng chất béo 92 G., chất béo bão hòa 21 G., protein 45 G., carbohydrate 131 G., sợi 3 G., cholesterol 277 mg, natri 1229 mg, đường 67 G.

Một miếng gà rán giòn tan được đặt trên những chiếc bánh quế Bỉ mềm xốp và rưới lên trên lớp siro cây phong ngọt mặn. Món ăn truyền thống miền Nam này hoàn hảo về mọi mặt: gà giòn rụm, bánh quế mềm mại, thơm mùi phô mai với hương vị hành lá tươi mát, và tất nhiên, lớp siro phủ kín những kẽ hở của bánh quế để bạn có thể thưởng thức trọn vẹn từng miếng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Lớp phủ siro phong ngọt và chua

1 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh siro cây phong
1 thìa cà phê bột ớt
1 thìa cà phê bột ớt bột
1 thìa cà phê tiêu đen xay
1 thìa cà phê giấm táo
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
0,5 thìa cà phê muối hạt

Bánh quế

2 cốc bột mì cao cấp
1 cốc phô mai cheddar bào vụn
2 muỗng canh đường
2 thìa cà phê bột nở
3-4 củ hành lá, thái nhỏ (tách riêng phần trắng và phần xanh)
7-8 giọt tương ớt
2 thìa cà phê muối hạt + một nhúm
2 quả trứng lớn
2 cốc sữa nguyên kem
8 muỗng canh (110 g) bơ không muối, đun chảy
Xịt dầu ăn lên máy làm bánh waffle.

Gà rán

Dầu thực vật, dùng để chiên
8 đùi gà không xương có da
1 cốc sữa chua hoặc kefir
2 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột tỏi
1 thìa cà phê bột hành
1 thìa cà phê bột ớt bột
1 thìa cà phê tiêu đen xay
1,5 thìa cà phê muối hạt + thêm tùy khẩu vị
Thiết bị đặc biệtMáy làm bánh waffle Bỉ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, bột hành tây, ớt bột, ớt cayenne xay, siro cây phong, bánh quế

Nấu món ăn theo công thức:

Lớp men:

Cho mật ong, siro cây phong, bột ớt, bột paprika, tiêu đen, giấm, ớt cayenne và muối vào một chiếc nồi nhỏ. Đun sôi. Nhấc khỏi bếp và để ngâm trong 20 phút, sau đó lọc vào một bình chứa sạch.
Làm nóng lò nướng đến 125°C và đặt giá nướng lên giá giữa. Đặt khay nướng có giá vào trong lò.

Bánh quế:

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, phô mai cheddar, đường, bột nở, tương ớt, phần trắng của hành lá và muối, để riêng. Trong một tô lớn khác, đánh trứng với một chút muối, sau đó cho sữa vào và khuấy đều. Đổ bơ đã đun chảy vào và trộn đều. Cho hỗn hợp chất lỏng vào hỗn hợp bột và dùng thìa trộn đều bột (không sao nếu còn vài cục bột vón).
Làm nóng máy làm bánh waffle theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Xịt dầu ăn chống dính vào máy, cho một ít bột vào, đậy nắp lại và nướng cho đến khi hơi nước bắt đầu bốc lên (sau vài phút, mở nắp ra kiểm tra xem bánh đã chín chưa). Chuyển bánh waffle ra giá đỡ trong lò nướng để giữ ấm. Lặp lại với phần bột còn lại để làm tổng cộng 8 chiếc bánh waffle.
Thịt gà:

Đổ 12 cm dầu thực vật vào một chiếc chảo đáy dày. Đun nóng trên lửa vừa đến lớn cho đến khi nhiệt kế đo nhiệt độ chiên đạt 170°C (325°F). Cho đùi gà vào bát và đổ sữa bơ vào.
Trong một bát riêng, trộn đều bột mì, bột tỏi, bột hành, ớt bột, tiêu và muối. Lăn từng miếng đùi gà qua hỗn hợp bột, sau đó rũ bỏ phần bột thừa và cẩn thận thả vào dầu nóng.
Chiên cho đến khi vàng nâu, khoảng 7-8 phút. Vớt gà ra túi giấy hoặc giấy thấm dầu để ráo bớt mỡ thừa, rồi nêm muối ngay lập tức.
Để dùng, đặt từng miếng gà rán lên trên bánh waffle, rưới nước sốt lên và rắc hành lá thái nhỏ.