Thời gian: 3 giờ 10 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8

Gà rán ăn kèm bánh quế Bỉ là một món ăn phổ biến của Mỹ, thuộc dòng ẩm thực "soul food" (món ăn đậm chất miền Nam nước Mỹ). Đó là sự kết hợp hài hòa và ngon miệng của những nguyên liệu tưởng chừng không tương thích: bánh quế Bỉ ngọt ngào, gà rán cay, mật ong và tương ớt. Khi bạn thèm một món ăn độc đáo và ngon miệng, hãy thưởng thức món này. Các nguyên liệu rất đơn giản và dễ chế biến. Gà được ướp trong sữa bơ và gia vị, sau khi chiên sẽ giòn tan bên ngoài và mọng nước bên trong. Đặt gà lên bánh quế mới làm, rưới mật ong và tương ớt, rồi thưởng thức.

Thành phần:

Gà rán

• 1 cốc sữa chua
• 4-5 giọt tương ớt
• 2 tép tỏi, đập dập
• 2-3 nhánh cỏ xạ hương tươi
• 600 g thịt gà phi lê cắt miếng
• 1 cốc bột mì
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê bột hành
• 1 thìa cà phê ớt bột ngọt
• 0,5 thìa cà phê tiêu cayenne
• Dầu thực vật, dùng để chiên

Bánh quế

• 2 cốc bột mì
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh bột nở
• 1 thìa cà phê muối mịn
• 1,5 cốc sữa
• 4 muỗng canh (60 g) bơ, đun chảy, cộng thêm một ít để phết khuôn làm bánh waffle
• 4 muỗng canh mỡ thực vật, đun chảy
• 2 quả trứng lớn
• Bơ mềm, mật ong và tương ớt để ăn kèm.
• Thiết bị chuyên dụng: Máy làm bánh waffle

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

sữa chua, tương ớt, tỏi, cỏ xạ hương, thịt gà, bột mì, bột hành tây, ớt bột, ớt cayenne xay, đường, sữa, bơ, trứng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Gà rán: Trong một bát lớn hoặc túi nhựa có khóa kéo, trộn đều bơ sữa, tương ớt, tỏi, húng tây, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Cho thịt gà vào, khuấy đều sao cho tất cả các miếng thịt đều được ngập trong hỗn hợp. Đậy kín bát bằng màng bọc thực phẩm hoặc đóng kín túi nhựa và để trong tủ lạnh từ 2-4 giờ.
Bước 2
• Trong một túi nhựa lớn có khóa kéo, trộn đều bột mì, bột nở, bột hành, ớt bột paprika, ớt cayenne, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu.
Bước 3
• Bánh quế: Làm nóng máy làm bánh waffle ở nhiệt độ trung bình. Làm nóng lò nướng đến 90°C (195°F) (để giữ ấm bánh waffle sau khi nướng). Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, đường, bột nở và muối. Trong một bát khác, đánh đều sữa, bơ, shortening và trứng. Đổ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp bột và trộn nhẹ nhàng cho đến khi mịn (không sao nếu còn một vài cục bột nhỏ).
Bước 4
• Thoa một lớp bơ mỏng lên mặt trên và mặt dưới của máy làm bánh waffle. Đổ bột vào máy khoảng ba phần tư (một số máy làm bánh waffle có vạch chia). Đậy nắp và nướng cho đến khi bánh waffle có màu vàng nâu và giòn, khoảng 6-7 phút. Cho bánh waffle đã nướng xong ra đĩa, phủ giấy bạc lên và giữ trong lò trong khi nướng những chiếc bánh còn lại.
Bước 5
• Chiên gà: Đổ 6-8 cm dầu vào một chảo sâu và rộng, đun trên lửa vừa cho đến khi nhiệt kế đo nhiệt độ chiên đạt 175°C (335°F). Khi dầu nóng, lấy một nửa số miếng gà ra khỏi nước ướp, rũ bỏ phần nước ướp thừa và cho lại vào bát. Cho gà vào túi cùng với bột mì và gia vị, rồi buộc kín túi. Lắc đều để bột phủ kín tất cả các miếng gà. Lấy gà ra, rũ bỏ phần bột thừa, và đặt lên giá lưới.
Bước 6
• Chiên gà từng mẻ một. Cẩn thận cho các miếng gà vào dầu nóng. Nhiệt độ dầu sẽ giảm xuống còn 150°C - 160°C; điều chỉnh bếp để duy trì nhiệt độ này (điều quan trọng là không được làm nóng dầu quá mức, nếu không gà sẽ bị cháy bên ngoài trước khi chín bên trong). Chiên gà, không đảo, khoảng 1 phút, cho đến khi lớp vỏ ngoài tạo thành lớp vỏ giòn; sau đó bắt đầu kiểm tra các miếng gà để đảm bảo chúng chín vàng đều, cẩn thận lật chúng khi cần thiết cho đến khi bên trong chín vàng đều và nhiệt độ trên nhiệt kế hồng ngoại giảm xuống 75°C, khoảng 8 đến 10 phút. Vớt gà ra giá đỡ sạch để ráo dầu, và nêm muối. Lăn phần gà còn lại qua bột mì và chiên.
Bước 7
• Phết bơ lên ​​mỗi chiếc bánh waffle và đặt 1-2 miếng gà lên trên. Rưới thật nhiều mật ong, rưới thêm tương ớt và thưởng thức.

Số phiếu: 3