Gà với lá tarragon

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 611, tổng chất béo 34 G., chất béo bão hòa 16 G., protein 63 G., carbohydrate 4 G., sợi 0 G., cholesterol 280 mg, natri 620 mg, đường 2 G.

Món gà sốt tarragon kiểu Pháp cổ điển này rất nhanh và dễ làm (mặc dù bạn có thể rút ngắn thời gian hơn nữa bằng cách hầm ức gà hoặc thay thế bằng phi lê gà tây). Thịt gà mềm, lá tarragon tươi thơm lừng, một chút rượu vermouth và kem tươi béo ngậy mang đến cho món ăn này hương vị hoài cổ, đậm chất quán ăn Pháp. Nếu không tìm được tarragon tươi, đừng lo lắng: chỉ cần tăng gấp đôi lượng tarragon sấy khô ngay từ đầu và thêm một ít rau mùi tây tươi vào cuối. Để hương vị đậm đà hơn, hãy thêm một thìa mù tạt ngấm tarragon vào kem. Dùng gà kèm với đậu xanh và măng tây, khoai tây luộc hoặc cơm basmati, và rưới thêm bơ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 thìa cà phê dầu tỏi
2 củ hành lá, thái mỏng
0,5 thìa cà phê lá tarragon sấy khô
2 miếng ức gà không da, không xương
1/3 cốc rượu vermouth hoặc rượu vang trắng
0,5 thìa cà phê muối
0,5 cốc kem tươi
2 thìa cà phê lá tarragon tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, ngải giấm, rượu vang trắng, rượu vermouth, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng dầu tỏi trong chảo hoặc nồi có nắp đậy vừa khít với ức gà. Cho hành lá vào, đảo đều, sau đó rắc lá tarragon sấy khô, đảo lại và nấu ức gà trong dầu tỏi thêm một phút nữa, thỉnh thoảng đảo đều.
Đặt ức gà vào chảo, phần cong xuống dưới, và nấu trong 5 phút, cẩn thận đừng để hành lá bị cháy. Nếu hành lá bắt đầu cháy, hãy vớt chúng ra khỏi chảo và cho vào cùng với ức gà.

Lật mặt ức gà lại và thêm rượu vermouth (hoặc rượu vang trắng). Để rượu vermouth bay hơi hết, sau đó thêm muối.
Đậy nắp, giảm lửa và ninh trong 10 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách rạch một đường nhỏ ở phần dày nhất của ức gà và kiểm tra xem nước chảy ra có trong suốt không. Nếu không, ninh thêm vài phút nữa và kiểm tra lại.
Vớt ức gà ra đĩa đã được làm ấm. Đun sôi phần nước dùng còn lại, cho kem tươi vào và khuấy đều, sau đó cho lá tarragon tươi vào, khuấy lại lần nữa và rắc tiêu trắng lên trên.
Rưới nước sốt lên ức gà và rắc lá tarragon lên trên trước khi dùng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Công thức nấu ăn cho hai người / Công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng / Bữa tối nhanh gọn / Các công thức nấu gà dễ làm / Các món chính / Chim / Nước sốt / Nước sốt / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Âu

Công thức tương tự