Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Với hương vị đậm đà, món bruschetta tôm kiểu Ý thơm lừng cùng lá tarragon tươi mát là món khai vị hoàn hảo. Bạn cũng có thể dùng riêng phần nhân này với mì Ý hoặc khoai tây nghiền, và bánh mì nướng giòn sẽ thấm đẫm từng giọt nước sốt tuyệt vời. Nếu muốn, bạn có thể thay thế rau arugula bằng rau bina tươi; hương vị vẫn sẽ không hề thua kém. Món khai vị đẹp mắt và dễ làm này thậm chí còn hoàn hảo cho bàn tiệc ngày lễ.

Thành phần:

Lời chúc mừng

• 1 ổ bánh mì ciabatta (450g), cắt bỏ phần cuống và thái thành 14 lát (rộng 1cm)
• Dầu ô liu, để rưới lên trên.
• 1 tép tỏi, cắt đôi

Phủ bên trên thức ăn

• 450 g tôm cỡ lớn (26-30 con), bóc vỏ và bỏ chỉ lưng.
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tím lớn hoặc 2 củ hành tím nhỏ, thái mỏng.
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 6 quả cà chua Roma, thái nhỏ
• 1/4 cốc rượu vang trắng
• 1/4 cốc nước dùng gà ít muối
• 3 muỗng canh lá ngải giấm tươi thái nhỏ
• 1 chén rau arugula thái nhỏ
• 1/2 cốc mascarpone, nhiệt độ phòng

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bánh mì ciabatta, phô mai mascarpone, tôm, ngải giấm, rau arugula, lời chúc mừng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt giá nướng vào giữa lò nướng đã được làm nóng trước đến 200°C.
Bước 2
• Xếp các lát bánh mì thành một lớp trên khay nướng và rưới dầu ô liu lên. Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu nhạt (khoảng 10 phút). Để nguội trong 2 phút. Chà xát mặt cắt của một tép tỏi lên bánh mì nướng còn ấm. Để sang một bên.
Bước 3
• Phủ bên trên thức ănĐun nóng 3 muỗng canh dầu thực vật trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho hành tím và tỏi vào. Xào, đảo thường xuyên, cho đến khi mềm, khoảng 2 phút. Nêm tôm với muối và tiêu cho vừa ăn. Cho tôm vào chảo. Nấu cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và chín hẳn, 3-4 phút. Vớt tôm ra và chặt thành từng miếng nhỏ khoảng 1,2 cm. Để riêng.
Bước 4
• Cho cà chua vào cùng chảo và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Nấu trên lửa vừa cho đến khi cà chua bắt đầu mềm, khoảng 4 phút. Tăng lửa lên cao. Đổ rượu vang vào và dùng thìa gỗ cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Nấu trong 2 phút. Cho nước dùng vào và nấu cho đến khi hầu hết chất lỏng bay hơi hết, khoảng 2 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp. Cho lá tarragon, rau arugula, phô mai mascarpone và tôm băm nhỏ vào. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
Bước 5
• Xếp bánh mì nướng lên đĩa và rưới nước sốt lên trên. Nêm thêm muối và tiêu trước khi dùng.

Số phiếu: 1