Ức gà sốt mù tạt và ngải cứu, khoai tây nghiền với phô mai brie, và cải cầu vồng xào thịt xông khói.

Số phiếu: 1

Cách làm món: Ức gà sốt mù tạt ngải giấm, khoai tây nghiền phô mai Brie và cải cầu vồng xào thịt xông khói.

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1287, tổng chất béo 61 G., chất béo bão hòa 25 G., protein 90 G., carbohydrate 85 G., sợi 8 G., cholesterol 309 mg, natri 2285 mg, đường 7 G.

Gà sốt mù tạt sánh mịn với lá tarragon được ăn kèm với khoai tây nghiền và phô mai Brie hoặc Camembert, cùng với cải cầu vồng hầm với thịt xông khói và tỏi tây. Tất cả các món đều được nấu cùng lúc, vì vậy bạn sẽ có một bữa tối ngon miệng và đầy đủ trên bàn chỉ trong 30 phút.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Khoai tây nghiền với phô mai Brie hoặc Camembert

4 củ khoai tây Russet Burbank cỡ vừa hoặc 3 củ cỡ lớn (một giống khoai tây có vỏ màu nâu sẫm và ruột trắng)
4 tép tỏi lớn
Muối
1/4 cốc sữa hoặc nước dùng gà
220 g phô mai Brie hoặc Camembert chín
Tiêu trắng, tùy khẩu vị

Ức gà sốt mù tạt với lá tarragon

4 miếng ức gà phi lê không xương, không da
2 muỗng canh dầu ô liu
2 muỗng canh bơ
1 củ hành tím lớn hoặc 2 củ hành tím cỡ vừa
2 tép tỏi
1 cốc rượu vang trắng
1 cốc nước dùng gà hoặc nước hầm xương
Khoảng 1/3 cốc kem chua hoặc 0,5 cốc kem tươi.
2 muỗng canh mù tạt Dijon
Nửa quả chanh
Khoảng 1/4 chén lá ngải giấm tươi.

Cải cầu vồng xào thịt xông khói và tỏi tây

Khoảng 1 muỗng canh dầu ô liu
1 bó cải cầu vồng lớn
6 lát thịt xông khói
1 củ tỏi tây, chỉ lấy phần màu trắng và xanh nhạt.
Thêm một chút nhục đậu khấu bào tươi để tăng hương vị.
Nửa quả chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, hành tím, rượu vang trắng, khoai tây, phô mai brie, Phô mai Camembert, khoai tây nghiền, hạt tiêu trắng, nhục đậu khấu, cải cầu vồng, thịt xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Khoai tây nghiền với phô mai Brie:

Gọt vỏ khoai tây và cắt mỗi củ thành 8 miếng. Nghiền nát hai tép tỏi. Cho khoai tây và tỏi vào nồi, đổ nước ngập và đun sôi. Nêm muối và nấu đến khi khoai tây mềm, mở nắp ngay khi khoai tây bắt đầu sôi. Chắt bỏ nước, cho khoai tây và tỏi trở lại nồi nóng, sau đó thêm sữa hoặc nước dùng và phô mai rồi nghiền nhuyễn. Nêm thêm tiêu và đậy kín phần khoai tây nghiền.
Gà sốt mù tạt với lá tarragon:

Trong khi khoai tây đang luộc, hãy bóc vỏ và thái nhỏ hành tím, băm nhỏ hoặc bào tỏi.

Đập dẹt ức gà (nếu miếng lớn) xuống còn 1 cm, sau đó cắt mỗi miếng thành 3 phần. Nêm muối và tiêu. Làm nóng chảo gang lớn trên lửa vừa, cho dầu ô liu vào và đun chảy bơ. Khi bơ sủi bọt, cho gà vào và chiên mỗi mặt trong 6-7 phút.
Vớt thịt gà ra đĩa, cho hành tím và tỏi vào chảo, đảo khoảng một phút. Thêm rượu vang và đun nhỏ lửa cho đến khi còn 1/4 cốc, sau đó thêm nước dùng và đun sôi. Thêm kem chua hoặc kem tươi và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút, sau đó thêm mù tạt và nước cốt của nửa quả chanh. Băm nhỏ lá tarragon và cho vào, cho thịt gà trở lại chảo và giữ ấm hoặc đậy nắp chảo lại.
Cải cầu vồng xào thịt xông khói và tỏi tây:

Trong khi gà đang nấu, làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa với 1 muỗng canh dầu ô liu. Cắt bỏ phần cuống cải cầu vồng và thái nhỏ phần thân, sau đó băm nhỏ lá. Băm nhỏ thịt xông khói và cho vào chảo, chiên cho đến khi giòn, khoảng 4 phút. Cắt tỏi tây thành tư và cắt bỏ phần rễ, sau đó băm nhỏ. Cho phần cuống cải cầu vồng và tỏi tây vào chảo thịt xông khói, đảo đều trong 2 phút, sau đó cho lá cải cầu vồng vào. Nêm muối, tiêu và nhục đậu khấu cho vừa ăn, sau đó thêm nước cốt của nửa quả chanh.
Dùng gà kèm với khoai tây nghiền và cải cầu vồng.