Bánh kếp Nhật Bản mềm xốp

Số phiếu: 49

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 224, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 5 G., carbohydrate 30 G., sợi 1 G., cholesterol 42 mg, natri 231 mg, đường 11 G.

Những chiếc bánh kếp Nhật Bản cao lớn này có kết cấu mềm mại bên trong và lớp vỏ ngoài vàng óng, giòn tan. Kết cấu của chúng gợi nhớ đến các loại bánh kiểu Nhật, đặc trưng bởi độ nhẹ và xốp. Ấm áp và thơm ngon, những chiếc bánh kếp mềm xốp này là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn sáng muộn (brunch).

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 cốc bột mì cao cấp
3 muỗng canh đường bột
2 thìa cà phê bột nở
1/2 muỗng cà phê muối hạt
1,25 cốc sữa
4 muỗng canh (60 g) bơ, đun chảy và để nguội, cộng thêm một ít để dùng khi ăn.
1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
1 lòng đỏ trứng lớn và 3 lòng trắng trứng lớn
1/4 thìa cà phê bột tartar
Siro cây phong, dùng kèm.
Thiết bị đặc biệt: bốn khuôn làm bánh hình tròn, đường kính 8 cm và cao 6 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, kem tartar, chiết xuất vani, siro cây phong

Nấu món ăn theo công thức:

Trộn đều bột mì, đường bột, bột nở và muối trong một tô lớn.
Khuấy đều sữa, bơ đã đun chảy, chiết xuất vani và lòng đỏ trứng trong một tô cỡ vừa cho đến khi hỗn hợp mịn.

Trong một tô lớn riêng, dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng và kem tartar ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành chóp cứng, khoảng 2 phút.
Khuấy đều hỗn hợp sữa vào hỗn hợp bột cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau. Làm tương tự với một phần ba lòng trắng trứng đã đánh bông. Sau đó, nhẹ nhàng trộn đều các nguyên liệu còn lại. Các nguyên liệu chỉ cần hòa quyện vào nhau; không nên trộn quá kỹ.
Xịt nhẹ dầu ăn vào thành bên trong của bốn khuôn tròn.
Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Xịt dầu ăn chống dính vào chảo. Đặt các khuôn tròn đã chuẩn bị vào chảo và đổ 1/2 cốc bột vào mỗi khuôn (khoảng một nửa khuôn). Đậy nắp. Nấu cho đến khi bột nở phồng lên đến mép khuôn và có màu vàng nâu ở đáy, khoảng 5 phút.
Dùng thìa để tách phần đáy bánh. Dùng kẹp gắp mép chảo, sau đó cẩn thận lật bánh lại. Đậy nắp và nấu cho đến khi mặt kia vàng nâu, khoảng 5 phút nữa. Cho bánh ra đĩa và nhấc chảo ra. Dùng kèm với bơ và siro cây phong. Bánh kếp Nhật Bản nên được ăn trước khi chúng bị xẹp xuống.
Xịt nhẹ dầu ăn vào khuôn tròn và khay nướng nông, rồi lặp lại với phần bột còn lại.

Thể loại:

công thức / Bữa sáng nhanh / Bữa sáng / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Tiệm bánh / Draniki và bánh kếp với nhân mặn / Bánh kếp, bánh rán, bánh quế, bánh mì kẹp / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ / Ẩm thực Nhật Bản

Bộ sưu tập công thức nấu ăn