Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Khác với bánh kếp thông thường, bánh kếp kiểu Mỹ dày và xốp, giống như những chiếc bánh rán lớn. Điều này làm thay đổi hương vị của bánh. Một trong những cách tốt nhất để làm bánh kếp ngon, xốp mà không bị xẹp và giữ được hình dạng là sử dụng men chua. Bạn cần lên kế hoạch trước cho thời gian nấu, vì men chua được làm từ tối hôm trước. Sau đó, vào buổi sáng, bạn sẽ có thể thưởng thức những chiếc bánh kếp táo tuyệt vời, dày dặn và no bụng. Xếp chồng vài chiếc bánh lên nhau, rưới siro cây phong và rắc thêm hạt hồ đào. Thưởng thức bữa sáng truyền thống kiểu Mỹ, hoàn hảo cho một buổi sáng mùa thu se lạnh.

Thành phần:

Men

• 1 cốc sữa tươi nguyên kem
• 1 thìa cà phê men khô hoạt tính (nửa gói)
• 0,5 cốc nước ép táo
• 3 muỗng canh đường nâu
• 2 muỗng canh (30 g) bơ, đun chảy
• 1 cốc bột mì

Bánh kếp

• 0,5 cốc bột mì cao cấp
• 1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1 quả táo xanh nhỏ, chua (ví dụ như táo Granny Smith), không gọt vỏ, thái hạt lựu.
• 1 - 2 muỗng canh (30 g) bơ
• Siro cây phong hoặc mật ong dùng kèm.
• Hạt hồ đào băm nhỏ, dùng để trang trí (tùy chọn)

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột men, rượu táo, đường nâu, trứng, sữa, quả hồ đào, táo

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Chuẩn bị bột chuaTrong một chiếc nồi nhỏ, đun nóng sữa trên lửa nhỏ đến 43°C (110°F). Đổ vào một cái bát vừa, rắc men lên trên và để yên trong 5 phút cho nổi bọt. Khuấy đều nước táo, đường nâu, bơ và 1 cốc bột mì cho đến khi hỗn hợp mịn. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để qua đêm ở nhiệt độ phòng.
Bước 2
• Chiên bánh kếp vào sáng hôm sau.Trộn đều 1/2 cốc bột mì, trứng, bột nở và táo vào hỗn hợp men. Cho 1 muỗng canh (15 g) bơ vào chảo gang hoặc chảo chống dính, đun trên lửa vừa và xoay chảo để bơ phủ đều đáy.
Bước 3
• Đổ khoảng 1/4 cốc bột vào chảo cho mỗi chiếc bánh. Chiên cho đến khi mặt trên nổi bọt và các cạnh se lại, khoảng 3 phút, sau đó lật mặt và chiên tiếp cho đến khi vàng đều, thêm 1-2 phút nữa. Lặp lại với phần bột còn lại, thêm bơ nếu cần. Rưới siro lên bánh và rắc hạt hồ đào lên trên nếu muốn.

Số phiếu: 2