Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Những chiếc bánh kếp bơ sữa mềm xốp này có được kết cấu tuyệt vời nhờ bột ngô và lòng trắng trứng đánh bông. Lòng trắng trứng được đánh bông riêng rồi nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp bột. Bánh thành phẩm rất mềm xốp và nhẹ. Xếp bánh thành chồng, rưới siro phong và trang trí với các loại quả mọng tươi. Để bánh trông đẹp mắt và sang trọng hơn, rắc nhẹ một lớp đường bột lên trên.

Thành phần:

• 3/4 cốc bột mì cao cấp
• 0,5 cốc bột bắp
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh bột nở
• 1/4 muỗng canh muối mịn
• 1/8 muỗng canh bột nở
• 1/8 muỗng canh nhục đậu khấu xay tươi
• 2 quả trứng gà lớn ở nhiệt độ phòng, tách lòng đỏ và lòng trắng.
• 1,5 cốc sữa chua hoặc kefir ở nhiệt độ phòng
• 4 muỗng canh bơ không muối, đun chảy, cộng thêm một ít để chiên.
• 0,5 muỗng canh chiết xuất vani
• Quả mâm xôi, dùng kèm
• Siro cây phong, dùng kèm.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột ngô, quả mâm xôi, trứng, nhục đậu khấu, sữa chua, kefir, siro cây phong

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 95°C.
Bước 2
• Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột ngô, đường, bột nở, muối, bột nở và nhục đậu khấu. Trong một tô vừa, trộn đều lòng đỏ trứng, sữa bơ, bơ tan chảy và chiết xuất vani. Cho hỗn hợp này vào hỗn hợp bột và nhào thành một khối bột đặc.
Bước 3
• Trong một bát khác, đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp mềm. Dùng thìa silicon, nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột cho đến khi không còn vệt trắng nào.
  
  
  Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.
Bước 4
• Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa và phết một lớp bơ mỏng. Múc khoảng 1/4 cốc bột vào chảo cho mỗi chiếc bánh. Chiên cho đến khi bánh nổi bọt và có màu vàng nâu ở mặt dưới, khoảng 2 phút. Lật bánh và tiếp tục chiên cho đến khi chín, khoảng 1 phút nữa.
Bước 5
• Cho bánh đã chiên xong vào lò để giữ ấm, rồi tiếp tục chiên mẻ tiếp theo, phết bơ vào chảo khi cần thiết, cho đến khi hết bột. Dùng bánh với quả mâm xôi và siro cây phong.

Số phiếu: 1