Đùi gà nướng với sốt barbecue anh đào

Số phiếu: 1

Cách làm món đùi gà nướng sốt BBQ anh đào

Thời gian: 2 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Món ăn này không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Nước sốt anh đào sánh mịn và có màu sắc đậm đà. Nếu còn thừa, bạn có thể đông lạnh phần còn lại. Nếu cần, bạn có thể thử thay thế anh đào bằng mận. Kết quả chắc chắn vẫn sẽ rất tuyệt vời.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

12 đùi gà (khoảng 1,5 kg)
3 thìa cà phê bột ớt ancho
1 thìa cà phê bột ớt hun khói
2 muỗng canh dầu canola
1/2 củ hành Vidalia, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh tương cà chua
Nước ép từ 2 quả cam
Nước cốt từ 1/2 quả chanh
1 muỗng canh tương cà
450 g anh đào đông lạnh đã bỏ hạt, rã đông.
1/2 cốc nước
Dầu ô liu, dùng để phết lên vỉ nướng.
Quả anh đào tươi, dùng để trang trí.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, quả anh đào, Nước cam, nước cốt chanh, tương cà, tương cà chua, ớt ancho, Hành tây Vidalia, tỏi, sốt barbecue, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát nhỏ, trộn đều 2 muỗng cà phê bột ớt, bột paprika hun khói, 1,5 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen. Ướp đùi gà với hỗn hợp gia vị, nhẹ nhàng vén lớp da lên để gia vị phủ đều lên thịt. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm.
Trong khi đó, đổ dầu canola vào một cái chảo nhỏ và đặt lên bếp với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành tây và tỏi vào xào đến khi hành tây mềm và trong suốt. Thêm 1 thìa cà phê bột ớt ancho còn lại và tương cà chua vào, nấu trong 1 phút.

Đổ nước cam, nước chanh và tương cà vào. Thêm anh đào, nước, muối và tiêu. Giảm lửa xuống mức thấp và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay cho đến khi mịn. Giữ lại 1 cốc nước sốt nướng và dùng phần còn lại để ăn kèm.
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình. Phết dầu ô liu lên vỉ để tránh thịt gà bị dính.

Nướng đùi gà, lật thường xuyên, cho đến khi chín kỹ và da giòn, khoảng 25 phút. Phết nước sốt barbecue đã để dành lên và nướng thêm 5 phút nữa.
Dùng đùi gà kèm với anh đào tươi và nước sốt riêng.

Thể loại: