đùi gà kiểu Thái

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 417, tổng chất béo 27 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 21 G., carbohydrate 28 G., sợi 3 G., cholesterol 71 mg, natri 1625 mg, đường 17 G.

Công thức đơn giản này biến món khai vị nổi tiếng của Thái Lan - gà satay - thành một bữa tối thịnh soạn hơn. Thay vì dùng những miếng ức nhỏ, hãy dùng cả đùi gà. Ướp đùi gà với nước cốt dừa có gia vị, nướng lên và ăn kèm với nước sốt đậu phộng, giống như món satay.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 cm củ gừng, gọt vỏ và bào nhỏ (khoảng 3 muỗng canh)
0,5 muỗng canh + 2 muỗng canh sữa dừa
1/4 cốc + 1 thìa cà phê nước mắm
3 muỗng canh mật ong
Nước cốt của 3 quả chanh
6 tép tỏi, đập dập
8 đùi gà (khoảng 1 kg), còn da
1 thìa cà phê dầu hạt cải (dầu canola)
1/3 cốc bơ đậu phộng mịn
1/4 chén lá rau mùi tươi
Miếng chanh để dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, củ gừng, chanh xanh, sữa dừa, nước mắm, Bơ đậu phộng, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình. Trong một bát lớn, trộn đều gừng, 2 muỗng canh nước cốt dừa, 1/4 chén nước mắm, 2 muỗng canh mật ong, nước cốt của 1 quả chanh, nửa tép tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Dùng đầu dao hoặc dĩa đâm thủng lớp da của đùi gà. Đổ hỗn hợp ướp lên đùi gà để phủ đều, rồi để sang một bên.
Trong khi đó, đun nóng dầu trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa và cho phần tỏi còn lại vào. Xào, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi tỏi vàng, khoảng 30 giây. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho vào 1/2 cốc nước cốt dừa còn lại, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh mật ong và nước cốt của 2 quả chanh. Cho bơ đậu phộng và 1 thìa canh nước vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và rắc thêm 1/4 thìa cà phê muối. Để sang một bên.

Nướng đùi gà, lật một lần và phết nước sốt ướp hai lần, cho đến khi vàng giòn, khoảng 8 phút. Bỏ phần nước sốt còn lại. Giảm lửa xuống mức thấp, sau đó đậy nắp vỉ nướng và nướng cho đến khi đùi gà mềm, giòn và chín kỹ, khoảng 25 đến 30 phút.
Cho đùi gà vào bát. Thêm một nửa nước sốt đậu phộng và trộn đều. Rắc lá rau mùi lên trên và dùng kèm với chanh cắt miếng và phần nước sốt đậu phộng còn lại.

Thể loại: