Bộ ba Hummus

Số phiếu: 2

Thời gian: 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 6 muỗng canh

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 159, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 5 G., carbohydrate 9 G., sợi 2 G., cholesterol - mg, natri 408 mg, đường 2 G.

Hummus là món khai vị ngon miệng và tốt cho sức khỏe, bạn có thể trang trí và phục vụ cho khách của mình. Để làm hài lòng họ với nhiều món khai vị khác nhau mà không tốn nhiều công sức, hãy chuẩn bị ba loại hummus từ một loại hummus cơ bản. Xay nhuyễn hummus cơ bản, chia thành ba phần và thêm các loại nhân và topping khác nhau vào mỗi phần. Phiên bản đầu tiên rất độc đáo: rưới dầu ô liu và trang trí với đậu gà nguyên hạt. Phiên bản thứ hai là hummus với rau bina và atisô, và phiên bản thứ ba là hummus ngọt và cay với hạt thông. Ai cũng sẽ tìm thấy món ăn phù hợp với khẩu vị của mình. Dùng kèm với bánh mì pita giòn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 lon đậu gà (mỗi lon 425g)
3/4 cốc tahini
2/3 cốc nước cốt chanh tươi (từ khoảng 5 quả chanh)
6 tép tỏi
3/4 chén dầu ô liu, cộng thêm một ít để dùng kèm khi ăn.
3 chén rau bina non tươi
2 trái atisô ngâm nguyên quả, thái nhỏ
2 muỗng canh hạt thông
1/4 chén ớt peppadew ngọt ngâm, thái nhỏ
Bánh mì pita chiên giòn, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu gà, tahini, nước cốt chanh, tỏi, rau chân vịt, Atiso, quả thông, ớt peppadew, bánh mì pita

Nấu món ăn theo công thức:

Vớt đậu gà ra bát và cho vào tủ lạnh. Rửa sạch và để ráo đậu gà. Để riêng một ít đậu gà để dùng khi ăn.
Trong tô của máy xay thực phẩm có lưỡi dao kim loại, cho tahini, nước cốt chanh, tỏi và 1 muỗng canh muối vào. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh, khoảng 30 giây. Dùng thìa cao su vét sạch thành tô và xay thêm 60 giây nữa; hỗn hợp sẽ trở nên nhẹ và đặc. Thêm đậu gà vào làm 3 lần, xay nhuyễn sau mỗi lần thêm. Trong khi máy xay đang chạy, từ từ đổ dầu ô liu vào qua ống dẫn và xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Nếu hummus quá đặc, thêm tối đa 3/4 cốc nước từ lon đậu gà, mỗi lần vài muỗng canh, cho đến khi hummus mịn và bóng. Nêm nếm lại muối cho vừa ăn nếu cần. Chia đều hummus vào ba bát. Cho đậu gà nguyên hạt đã để dành lên trên một phần hummus và rưới dầu ô liu; để sang một bên.

Hummus với rau bina và atisô:

Trong một chiếc chảo nhỏ, đun sôi 1,5 cốc nước. Cho rau bina vào và nấu đến khi héo, khoảng 30 giây. Để nguội và vắt hết nước. Băm nhỏ rau bina và trộn với tim atisô đã băm nhỏ. Để riêng khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp để trang trí và trộn phần còn lại với hummus trong một bát khác; trang trí với rau bina đã để riêng và rưới dầu ô liu lên trên.
Hummus ngọt và cay:

Cho hạt thông vào chảo nhỏ và đun trên lửa vừa nhỏ. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hạt thông hơi vàng, khoảng 4 phút. Cho hạt thông ra đĩa. Cho tiêu đen vào bát hummus vừa ăn và tạo một lỗ ở giữa. Cho ớt ngâm chua thái nhỏ, hạt thông, thêm tiêu đen và một ít dầu ô liu vào lỗ đó.
Dọn cả 3 bát hummus ra cùng với bánh mì pita giòn để chấm.