Salad chaat bông cải xanh với chutney ca cao me.

Số phiếu: 1

Cách làm món salad Chaat bông cải xanh với chutney me và cacao

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 458, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 15 G., carbohydrate 76 G., sợi 14 G., cholesterol 4 mg, natri 1079 mg, đường 37 G.

Trong ẩm thực Ấn Độ, từ "chaat" có thể dùng để miêu tả vô số món khai vị và ăn nhẹ ngon miệng. Nhiều loại chaat bao gồm khoai tây và đậu gà. Tuy nhiên, Aarti Sequeira đã biến tấu món chaat đậu gà của mình bằng cách thêm súp lơ nướng và rau diếp đỏ tươi. Ngay cả nước chấm của cô cũng có hương vị đặc biệt hơn nhờ thêm bột ca cao.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Chutney me với cacao

1 cốc đường dừa
2 muỗng canh nước cốt me
2 muỗng canh bột ca cao
0,5 thìa cà phê bột thì là

Salad Chaati bông cải xanh

2 bông súp lơ (khoảng 1 kg mỗi bông), tách thành các cụm nhỏ 4 cm.
1/3 cốc dầu bơ hoặc dầu thực vật trung tính khác để chiên
1/4 cốc tinh bột ngô
2 lon đậu gà (425g/lon), rửa sạch và thấm khô bằng khăn giấy.
Vỏ và nước cốt của 2 quả chanh xanh
4 thìa cà phê gia vị chaat masala
2 củ hành tím cỡ vừa, băm nhỏ
1 nắm lá rau mùi tươi thái nhỏ
1 nắm lá bạc hà tươi thái nhỏ
5 cm củ gừng, gọt vỏ và băm nhỏ.
1 búp rau diếp đỏ nhỏ, thái nhỏ.
Sữa chua nguyên chất béo, khuấy đều cho đến khi mịn (khoảng 1 cốc)
Một ít mì sev (có bán ở các chợ Ấn Độ) hoặc đậu phộng băm nhỏ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: súp lơ, đậu gà, rau diếp xoăn, chanh xanh, Quả bơ, bạc hà, garam masala, đường dừa, ca cao, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Chutney me với cacao:

Cho đường dừa, nước cốt me, bột cacao, bột thì là và 2 cốc nước vào một cái nồi nhỏ. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình thấp để nước sốt sôi liu riu. Nấu không đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại, khi bạn nhúng thìa vào và vuốt ngón tay xuống mặt sau của thìa sẽ để lại vệt, khoảng 20 phút. Nhấc khỏi bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Làm nóng lò nướng đến 200°C.

Salad Chaat bông cải xanh:

Trộn súp lơ với dầu bơ và bột bắp. Nêm muối và tiêu. Cho súp lơ lên khay nướng. Cho đậu gà lên một khay nướng khác. Rưới dầu bơ lên và nêm muối, tiêu. Cho cả hai khay nướng vào lò và nướng, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi súp lơ vàng nâu và đậu gà sẫm màu và giòn bên ngoài, khoảng 25-30 phút. Để nguội một chút. Sau đó cho súp lơ và đậu gà vào một bát lớn.
Thêm vỏ chanh bào và nước cốt chanh, gia vị chaat masala, hành tím, rau mùi, bạc hà và gừng. Khuấy nhẹ nhàng.
Cho rau diếp đỏ vào một bát lớn, nông. Rưới một ít tương me lên trên. Thêm vài thìa sữa chua.
Rắc cẩn thận súp lơ và đậu gà lên trên, thỉnh thoảng rưới tương ớt và sữa chua. Thêm tương ớt, sữa chua và mì sev. Dùng ngay.