Cơm vàng Iran nấu với nghệ tây

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 341, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 5 G., carbohydrate 62 G., sợi 2 G., cholesterol 20 mg, natri 263 mg, đường 9 G.

Món cơm này có màu sắc tươi sáng nhờ nghệ tây. Nghệ tây là một loại gia vị đắt tiền, nhưng khi sử dụng đúng cách, bạn chỉ cần một lượng nhỏ. Nó mang lại hương vị độc đáo và mùi thơm ngọt nhẹ. Một món ăn kèm đơn giản và nhanh chóng với hành phi và nho khô kiểu Trung Đông, nó rất hợp với các món hầm và kebab.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Cơm

0,5 thìa cà phê bột nghệ tây
3 viên đá
2 muỗng canh gạo basmati
2 muỗng canh bơ không muối
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ

Phủ bên trên thức ăn

2 muỗng canh bơ không muối
1 củ hành tây cỡ vừa, thái mỏng
0,5 cốc nho khô đen

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gạo basmati, nghệ tây, hành tây, nho khô

Nấu món ăn theo công thức:

Cơm:

Rắc nghệ tây lên đá viên trong một bát nhỏ và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi đá tan hoàn toàn, khoảng 1 giờ. Đây chính là nghệ tây đã hòa tan.
Trong khi đó, vo gạo nhiều lần cho đến khi nước trong.

Trong một nồi nhỏ dung tích 3 lít, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho một nửa lượng hành tây vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hành tây mềm và chuyển màu vàng, khoảng 5 phút. Thêm gạo và 1 thìa cà phê muối, khuấy đều. Thêm 3 1/4 cốc nước và nghệ tây đã hòa tan, sau đó tăng lửa lên mức vừa cao.
Đun sôi chất lỏng, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình thấp. Đậy nắp nồi và ninh cho đến khi chất lỏng được hấp thụ hết và cơm chín mềm, khoảng 15-20 phút.
Phủ bên trên thức ăn:

Trong khi đó, đun chảy bơ trong một chảo lớn trên lửa vừa nhỏ. Cho hành tây vào và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây chuyển màu vàng nâu, khoảng 15 phút. Cho nho khô vào và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi nho nóng đều và hơi mềm, khoảng 2 phút. Để riêng ra.
Khi cơm chín, tắt bếp và để yên trong 5 phút cho cơm hấp chín. Dùng nĩa xới tơi cơm rồi cho ra đĩa. Rắc hỗn hợp hành tây và nho khô lên trên và thưởng thức.

Ghi chú

Không nên chiên nho khô quá 2 phút, nếu không chúng sẽ bị cháy và trở nên đắng.