Súp cay với khoai tây, bí ngòi và ớt chuông.

Số phiếu: 2

Cách làm món súp khoai tây, bí ngòi và ớt chuông cay

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 401, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 15 G., carbohydrate 61 G., sợi 12 G., cholesterol 5 mg, natri 1785 mg, đường 22 G.

Món súp chay này là một lời ca ngợi dành cho các loại rau củ mùa hè! Khoai tây làm cho món súp thêm đậm đà, trong khi cà chua, ớt (cả ngọt và cay), bí ngòi, và các loại thảo mộc thơm tạo nên một bó hương vị tuyệt vời. Thêm nước dùng tùy thích: súp ngon cả khi đặc lẫn loãng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 quả ớt chuông đỏ lớn
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
450-600 g bí ngòi nhỏ, thái lát rất mỏng.
2 quả ớt, ví dụ như ớt Fresno, bỏ hạt và thái lát rất mỏng.
2 quả ớt chuông xanh loại nhẹ dùng để chiên (như ớt Cubanelle), cắt thành khoanh rất mỏng.
1 củ hành tây cỡ vừa hoặc hành tây đỏ, bóc vỏ và thái lát mỏng.
5-6 củ khoai tây cỡ vừa, thái lát mỏng (như thái khoai tây chiên)
4 tép tỏi, thái mỏng
2 muỗng canh lá hương thảo băm nhỏ
Vài nhánh cỏ xạ hương, thái nhỏ lá.
1 lon (800 g) cà chua đóng hộp nướng (hoặc 900 g cà chua thái nhỏ)
2-3 cốc nước dùng gà hoặc rau củ
Lá húng quế tươi, xé nhỏ hoặc thái mỏng, dùng để trang trí khi ăn.
Bánh mì không vỏ hoặc bánh mì baguette, dùng để ăn kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngòi, bí ngòi, ớt ngọt, khoai tây, Ớt Cubanele, cà chua chiên, Ớt Fresno, hương thảo, cỏ xạ hương, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Nướng ớt chuông trên ngọn lửa trần của bếp ga hoặc trong lò nướng ở chế độ nướng, để hé cửa lò một chút để hơi nước thoát ra ngoài. Khi vỏ ớt đã cháy xém đều các mặt, cho ớt vào bát, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để nguội bớt. Bóc bỏ lớp vỏ cháy và hạt, rồi thái ớt thành từng lát mỏng.
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu trong chảo sâu hoặc nồi lớn trên lửa vừa. Khi dầu bắt đầu nóng, cho bí ngòi, ớt, mì Cubanelle, hành tây, khoai tây, tỏi, muối, tiêu đen, hương thảo và cỏ xạ hương vào. Nấu, đảo đều, cho đến khi chín mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 12-15 phút.

Thêm cà chua và ớt nướng vào, đun nhỏ lửa trong vài phút cho đến khi cà chua mềm nhừ. Thêm nước dùng cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn. Để súp nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh.
Đun trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều. Dùng kèm với húng quế rắc lên trên và bánh mì nóng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn mùa hè / Bữa tối / Súp / Súp rau củ / Các món ăn từ khoai tây / Súp khoai tây / Rachael Ray / Một tuần trong một ngày

Bộ sưu tập công thức nấu ăn