Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Hãy chiêu đãi gia đình bạn món ăn sáng kiểu Mexico thơm ngon này. Chilaquiles thường được làm cho bữa sáng và là món ăn được chế biến từ bánh tortilla cũ còn thừa từ hôm trước, ninh trong nước sốt cà chua đậm đà. Công thức tiện lợi hơn này sử dụng bánh tortilla ngô chiên giòn, và chilaquiles được ăn kèm với trứng bác, phô mai và rau tươi, tạo nên một bữa sáng no bụng giúp bạn no lâu.

Thành phần:

• 1 quả ớt ancho khô
• 2 tép tỏi nhỏ (không bóc vỏ)
• 1 lon (220 g) sốt cà chua
• 1 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
• 0,5 thìa cà phê bột thì là
• 1 muỗng canh + 2 muỗng cà phê dầu thực vật
• 4 quả trứng lớn
• 6 cốc bánh ngô chiên giòn (khoảng 150 g)
• Củ cải thái lát, hành tây đỏ băm nhỏ, rau mùi tươi và/hoặc phô mai cotija vụn để rắc lên trên.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

ớt ancho, tỏi, sốt cà chua, nước dùng, thì là, trứng, khoai tây chiên ngô, khoai tây chiên tortilla, củ cải, hành tây đỏ, rau mùi, Phô mai Cotija

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho ớt và tỏi vào chảo gang khô đường kính 25 cm, đun trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi ớt mềm và tỏi chuyển sang màu vàng nâu ở một vài chỗ, khoảng 5 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và để nguội một chút; bỏ cuống ớt và bóc vỏ tỏi. Cho ớt và tỏi vào máy xay sinh tố. Thêm sốt cà chua, nước dùng gà và thìa là; xay cho đến khi hỗn hợp gần nhuyễn.
Bước 2
• Trong cùng chảo đó, đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trên lửa vừa. Từ từ cho hỗn hợp cà chua vào (nó sẽ bắn tung tóe) và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại và sẫm màu hơn một chút, khoảng 8-10 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 3
• Trong khi đó, đun nóng 2 thìa cà phê dầu thực vật còn lại trong một chảo chống dính cỡ vừa trên lửa vừa. Đập trứng vào chảo và nêm muối, tiêu. Chiên trứng mà không lật cho đến khi lòng trắng đông lại nhưng lòng đỏ vẫn còn lỏng, khoảng 3 đến 4 phút.
Bước 4
• Nhẹ nhàng trộn đều bánh tortilla chiên giòn vào nước sốt cho đến khi được phủ kín hoàn toàn. Nhấc khỏi bếp và thêm trứng, củ cải, hành tây đỏ, rau mùi và/hoặc phô mai cotija lên trên.

Số phiếu: 2