công thức món chính từ cá và hải sản

Meuniere là một phương pháp chiên cá của Pháp, sau đó ăn kèm với nước sốt. Theo truyền thống, món ăn này sử dụng phi lê cá bơn hoặc cá lưỡi trâu. Cá được lăn qua bột mì và chiên trên lửa nhỏ...

"En papillote" là phương pháp nướng cá và rau củ trong giấy gói có lót giấy nến. Đây không chỉ là phương pháp nấu ăn lành mạnh mà còn có cách trình bày rất độc đáo. Món ăn này trông rất hấp dẫn khi bạn...

Một phiên bản đơn giản của món ăn Pháp kinh điển, Coquille Saint-Jacques, với sò điệp trong nước sốt kem nấm có chút cà ri, phủ bên trên là lớp vỏ giòn tan làm từ vụn bánh mì và phô mai.

Cách dễ nhất để chế biến cá ngon và đẹp mắt là nướng nguyên con trong lò, nhét chanh và các loại thảo mộc vào bên trong khoang bụng cá. Trước tiên, cá được làm sạch vảy, vây và ruột, rồi...

Mì Bucatini luộc chín tới (al dente) được trộn với những miếng cá ngừ tươi áp chảo trong dầu ô liu. Tất cả được phủ lên trên bằng một loại sốt cà chua bi thơm ngon được ninh trong rượu vang trắng...

Chuẩn bị một bữa tối nhẹ nhàng theo phong cách Caribe. Xiên tôm và ớt Cubanelle được dùng kèm với chuối plantain. Chọn chuối plantain chín – màu vàng có đốm đen – và chúng sẽ nhanh chín…

Phi lê cá rô phi mềm có hương vị trung tính, rất dễ kết hợp với bất kỳ loại gia vị nào. Để món cá chiên trở nên ngon tuyệt, hãy xoa một mặt của miếng phi lê với hỗn hợp ớt bột,...

Sò điệp được phủ một lớp bột mỏng rồi chiên trong bơ cho đến khi vàng giòn bên ngoài và mềm ngọt bên trong. Vài phút trước khi...

Hãy làm món cá viên phi lê cá tuyết tẩm bột nước soda để có kết quả tuyệt vời: những viên cá sẽ được bao phủ bởi lớp vỏ giòn tan, vàng óng, bên dưới là...

Hãy thưởng thức món cá bơn phi lê áp chảo cùng với khoai tây chiên, cải Brussels và táo ngọt chua thái nhỏ để tăng thêm hương vị. Ớt Serrano sẽ làm tăng thêm hương vị cho các loại rau củ...

Món ăn này chứa đầy đủ các nguyên liệu của một món risotto Ý ngon – tôm, đậu Hà Lan, thì là, phô mai Parmesan, chanh và gia vị – nhưng gạo được thay thế bằng lúa mạch ngọc trai nấu nhanh, giúp…

Cá hồi mềm, được phủ một lớp thảo mộc thơm và nướng trong lò cùng với bí ngòi mọng nước, là một món ăn nhẹ tuyệt vời, tràn đầy hương vị mùa hè. Cá chỉ cần chưa đến 10 phút để nướng chín, vì vậy...

Cơm hải sản là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Cajun truyền thống ở miền Nam Hoa Kỳ. Và nếu bạn yêu thích đồ ăn cay nóng, bạn sẽ không thất vọng. Điều làm nên sự khác biệt của món ăn này so với hầu hết các công thức tương tự là hương vị tuyệt vời của nó...

Tôm tươi, hơi giòn, được đặt trên một miếng xà lách iceberg lớn, mọng nước, trong nước sốt kem thanh nhẹ với hương thì là. Món khai vị này rất dễ chế biến nhưng lại trông độc đáo và bắt mắt.

Tôm nướng kiểu Thái được xiên que và ăn kèm với salad giá đỗ, húng quế và đậu phộng băm nhỏ, cùng với cơm dừa húng quế. Món ăn này đầy ắp...

Bột ớt, ớt chuông và cà chua biến món tôm xào mì thành một món ăn ngon mang phong cách Tex-Mex. Đầu tiên, mỗi nguyên liệu được chiên riêng lẻ cho đến khi vàng nâu,...

Sốt cà chua cay Fra Diavolo tinh ranh như tên cướp người Ý mà nó được đặt theo tên. Hương vị cay nồng của nó thực sự bùng nổ khi rưới lên mì Ý cùng với hải sản tươi ngon nhất,...

Phi lê cá bơn được rưới hỗn hợp dầu ô liu, nước sốt Caribbean chua ngọt, rau mùi và vỏ chanh bào rồi nướng trong lò cho đến khi chín. Thịt cá trắng mềm mại nhanh chóng hấp thụ hết các hương vị cay nồng và...

Trước khi chế biến, vẹm được làm sạch cẩn thận để loại bỏ cát và râu, đảm bảo không làm hỏng bữa tối của bạn. Hãy chuẩn bị một món ăn Creole thơm ngon với chúng, đầy hương vị cay nồng và mùi thơm. Đầu tiên...

Bánh bao nhân tôm hoặc hải sản khác có thể được dùng kèm với đậu Hà Lan trong nước sốt Alfredo béo ngậy, hoặc đúng hơn là một phiên bản nhẹ hơn, vì loại nước sốt này, không giống như nước sốt truyền thống...

Tôm to được ướp trong hỗn hợp dầu thực vật và tương cà ri đỏ vài phút, sau đó nướng và ăn kèm với mì Thái. Nước chấm làm tăng thêm hương vị châu Á đậm đà...

Cá nướng trở thành món ăn đặc biệt khi được dùng kèm với măng tây xào và sốt ớt đỏ ngọt. Phi lê cá mú Mexico được ướp với dầu ô liu, muối và...

Khi bạn muốn gây ấn tượng với khách của mình bằng một món khai vị nhẹ nhàng, tinh tế, hãy thử món ceviche. Món salad Peru này được làm từ hải sản sống ướp trong nước ép cam quýt và ăn kèm với rau củ.

Món ăn chế biến nhanh này sẽ chinh phục bạn bởi vẻ ngoài độc đáo và hương vị tuyệt vời. Cá trắng tẩm bột chiên giòn được ăn kèm với sốt salsa kiểu Caribe. Lớp bột chiên hoàn hảo cho cá hồng là...

Chuẩn bị một món ăn nhẹ kiểu Địa Trung Hải tuyệt hảo. Sò điệp lớn được lăn qua bột mì có muối rồi chiên trong hỗn hợp dầu ô liu và mỡ lợn…

Món này gồm cá hồi phi lê và khoai tây non hấp. Khoai tây được hấp trước ở ngăn dưới của nồi hấp, sau đó cho cá vào ngăn trên khoảng 8 phút trước khi cá chín. Khi ăn, rưới thêm nước sốt...

Thưởng thức món cá và khoai tây chiên truyền thống của Anh mà không cần phải chiên rán, vì công thức này nướng cả hai nguyên liệu trong lò thay vì chiên ngập dầu. Chúc ngon miệng...

Món ăn này là một món ăn Cajun truyền thống được chế biến ở miền Nam Hoa Kỳ. Tôm được luộc trong nước dùng cay và ăn kèm với nước sốt remoulade làm từ mù tạt Creole cay và...

Món ăn này chế biến nhanh chóng và dễ dàng, nhưng lại rất ngon, phần lớn là nhờ vào nước sốt rưới lên cá chiên trên lớp rau bina tươi. Cá rô phi được tẩm bột và chiên...

Trong công thức này, đầu bếp Mark Murphy chia sẻ cách chế biến nghêu nhanh chóng và dễ dàng cho nhiều người. Món ăn này sử dụng rất ít nguyên liệu nhưng hương vị lại ngon như ở nhà hàng.

Món hải sản nướng (Clambake) là một món ăn tuyệt vời dành cho những người yêu thích hải sản. Và mặc dù theo truyền thống, món này được nấu trên lửa trại trong những buổi dã ngoại trên bãi biển, phiên bản nấu trên bếp này cũng ngon không kém. Trong...

Món ăn này sẽ chinh phục bạn bởi vẻ ngoài thanh lịch, hương vị mùa hè và mùi thơm nồng nàn. Mì spaghettini được luộc riêng rồi cho vào nước dùng rượu vang trắng đã được dùng để nấu nghêu...

Công thức này sử dụng phi lê cá bơn, được rưới nước cốt chanh, phết sốt mayonnaise và nướng trong lò. Vài phút trước khi cá chín, nó được nướng sơ qua cho đến khi...

Hãy tự thưởng cho mình một món ăn kiểu Địa Trung Hải tinh tế mà lại dễ chế biến. Sò điệp áp chảo được ăn kèm với mì orzo chanh,...

Mặc dù món hải sản nướng (clambake) được coi là món ăn truyền thống trong các buổi dã ngoại bên bờ biển ở Hoa Kỳ, nhưng bạn hoàn toàn có thể tự chế biến món này tại nhà trên bếp, cho phép bạn thưởng thức hương vị và mùi thơm của mùa hè và biển cả bất cứ thời điểm nào trong năm. Món hải sản nướng là...

Cá và khoai tây chiên là một món ăn nổi tiếng thế giới của Anh. Mặc dù phổ biến nhất ở các quán ăn đường phố và nhà hàng, bạn cũng có thể tự làm món này ở nhà...

Tôm được chế biến với nước sốt panang Thái, mang đến hương vị đậm đà, hòa quyện giữa vị cay nồng, chút nóng và vị ngọt. Những con tôm to, đã bóc vỏ được phủ lớp gia vị Thái...

Bí quyết tạo nên hương vị tuyệt vời của món cá hồi nướng lò này nằm ở lớp phủ bơ trộn với tỏi băm và vỏ chanh bào, giúp cá hồi thấm đẫm hương vị béo ngậy...

Những miếng cá thịt trắng (cá mahi, cá mú, cá hồng hoặc cá bơn) được ướp muối, rắc tiêu rồi chiên trong dầu ô liu cho đến khi vàng nâu. Kết cấu chắc thịt của chúng được kết hợp hoàn hảo với...

Sò điệp áp chảo được phục vụ kèm với bắp kem và salad gồm cà chua, hành tây đỏ ngâm chua và các loại rau thơm tươi. Bắp kem...

Acqua pazza là một món ăn Ý có tên gọi dịch ra là "nước điên". Đây là cách hoàn hảo để miêu tả món nước dùng thơm ngon thu được từ quá trình hầm, vì nó chứa...

Cơm gạo thơm nấu với nước cùng gừng thái lát tạo nên hương vị độc đáo, rất hợp với hải sản. Có thể dùng kèm với tôm cay và bông cải xanh...

Cá bơn kiểu Milan là món cá bơn áp chảo, được phủ một lớp vỏ giòn, vàng óng. Để đạt được điều này, phi lê cá bơn được tẩm bột hai lần, đầu tiên lăn cá qua bột mì,...

Hãy chuẩn bị một tô cơm ngon miệng dưới dạng một cuộn sushi lớn được biến tấu độc đáo. Tô cơm này bao gồm tất cả các nguyên liệu của sushi cá hồi: cơm, cá, rong biển, dưa chuột, hạt mè, wasabi và gừng ngâm.

Phi lê cá tuyết không da được hấp trong nước dùng với hành lá thơm xào trong rượu vang trắng và ăn kèm với nước sốt hạnh nhân mè thơm ngon. Để làm nước sốt, hãy xay nhuyễn...

Hãy tự tay chế biến món nghêu kiểu California tại nhà và tận hưởng hương vị tuyệt vời mà món ăn này mang lại. Để làm món này, hãy sử dụng nghêu cỡ vừa, không dính cát. Đầu tiên, luộc những con nghêu nhỏ, non...

Công thức chế biến phi lê cá hồi này cho ra món ăn ngon, mọng nước và đẹp mắt. Để có vẻ ngoài ấn tượng, trước tiên người ta sẽ xẻ đôi miếng cá và biến nó thành miếng bít tết cá không xương. Trông rất...

Hãy tạo ra món salad cá hồi nướng lấy cảm hứng từ món cánh gà Buffalo nổi tiếng của Mỹ. Hương vị này dựa trên bơ, tương ớt, sốt phô mai xanh và...