Cá hồi nướng ăn kèm salad dưa chuột và chà là

Số phiếu: 1

Cách làm món cá hồi nướng kèm salad dưa chuột và chà là

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 546, tổng chất béo 33 G., chất béo bão hòa 4,5 G., protein 45 G., carbohydrate 22 G., sợi 3 G., cholesterol 110 mg, natri 437 mg, đường 17 G.

Công thức chế biến phi lê cá hồi này cho ra món ăn ngon, mọng nước và đẹp mắt. Để có vẻ ngoài ấn tượng, trước tiên cá được xẻ đôi thành miếng phi lê không xương. Trông rất bắt mắt. Cá được nướng mỗi mặt chỉ một phút, vừa đủ để tạo những đường vân nướng giòn, sau đó nướng tiếp trong lò. Phương pháp nấu này giúp giữ lại tối đa lượng chất dinh dưỡng trong thịt cá hồi mềm. Món ăn được dùng kèm với salad tươi mát gồm dưa chuột, thì là và chà là với quả óc chó. Độ mọng nước và hương vị tương phản của salad kết hợp hoàn hảo với cá.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

cá hồi chiên

1 miếng phi lê cá hồi có da nặng 1 kg (2,3 lb) (phần giữa), cắt thành 6 miếng bằng nhau.
2 muỗng canh dầu ô liu
1 thìa cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay

Salad dưa chuột và chà là

2 quả dưa chuột trồng trong nhà kính, bỏ hạt và gọt vỏ, cắt thành 8 miếng.
3/4 chén củ thì là thái mỏng, giữ lại phần lá non để trang trí khi dùng.
6 quả chà là đã bỏ hạt, thái lát mỏng.
1/3 chén quả óc chó băm nhỏ
2 muỗng canh hẹ băm nhỏ
2 muỗng canh nước cốt chanh tươi (nửa quả chanh lớn)
6 muỗng canh dầu ô liu hương trái cây
Muối biển hạt trung bình

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, tiêu đen, dưa chuột, củ thì là, ngày tháng, quả óc chó, hẹ, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị cá:

Làm nóng vỉ nướng than ngoài trời (hoặc nướng cá hồi tại nhà bằng chảo nướng); than nên nóng vừa phải, và vỉ nướng nên cách cá khoảng 15 cm. Đặt các miếng phi lê cá hồi lên thớt, mặt da úp xuống. Cắt dọc theo đường gân giữa của mỗi miếng cá. Cắt xuyên qua phần thịt, cẩn thận không cắt vào da. Tách phần thịt cá theo đường cắt, làm phẳng các miếng phi lê và đặt chúng mặt da úp xuống. Gấp mỗi miếng phi lê thành hình móng ngựa, gấp theo hướng ngược nhau để giống như một miếng bít tết cá hồi không xương. Phết nhẹ dầu ô liu lên cả hai mặt của mỗi miếng cá và rắc muối hạt và tiêu đen.
Nướng cá hồi cho đến khi cá săn chắc và xuất hiện các vạch nướng, khoảng 2,5 phút mỗi mặt và khoảng 1,5 phút mỗi mặt. Xoay mỗi miếng cá một phần tư vòng (90 độ) và nướng cho đến khi xuất hiện các vạch nướng, không quá 1 phút. Lật miếng cá và lặp lại cho đến khi xuất hiện các vạch nướng ở mặt còn lại. Lấy cá ra khỏi vỉ nướng và để sang một bên. Cá hồi có thể được nướng trước khi dùng đến 1 tiếng.

Chuẩn bị món salad:

Bọc các miếng dưa chuột trong khăn ăn hoặc khăn tắm sạch, sau đó dùng tay bóp mạnh để ép lấy nước. Cho dưa chuột đã cắt nhỏ ra thớt rồi thái nhỏ. Cho dưa chuột, thì là thái lát, chà là, quả óc chó, hành tây và một ít lá thì là vào tô trộn salad và trộn nhẹ nhàng.
Hoàn tất việc nấu chín cá hồi và trộn salad:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Đặt phi lê cá hồi lên khay nướng, phết nhẹ dầu ô liu lên mỗi miếng và nướng trong 3,5 phút để cá chín tái.
Trong khi đó, trộn salad dưa chuột với nước cốt chanh và 4 muỗng canh dầu ô liu hảo hạng. Nêm nếm muối biển và tiêu đen. Trộn sơ qua, sau đó chia đều ra 6 đĩa. Đặt một miếng cá hồi nướng lên mỗi phần salad. Rưới thêm dầu ô liu, trang trí mỗi phần với lá thì là và dùng.