Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Chiên cá tuyết viên trong bột pha với nước khoáng có ga để có kết quả tuyệt vời: chúng sẽ được bao phủ bởi lớp vỏ vàng giòn nhẹ, để lộ phần thịt trắng mềm mại bên trong. Khi chiên nhiều mẻ, hãy nhớ kiểm tra nhiệt độ dầu mỗi lần để đảm bảo cá chín đều và có độ giòn ngon. Ăn kèm với cơm gạo thơm, sẽ ngon hơn nếu bạn cho thêm vài lát gừng vào nước khi nấu. Dùng kèm với bông cải xanh hấp, chanh cắt miếng và tương ớt Thái để chấm.

Thành phần:

• 1 và 1/4 chén gạo thơm
• 5 cm gừng tươi, gọt vỏ và thái mỏng.
• 1 bó bông cải xanh nhỏ, cắt thành từng bông nhỏ (khoảng 4 chén)
• Dầu thực vật, dùng để chiên
• 1 cốc bột mì
• 1 muỗng canh bột mù tạt
• 1 cốc nước có ga ướp lạnh
• 0,7 kg cá tuyết Thái Bình Dương phần giữa, bỏ da, cắt ngang thành 8 miếng.
• 1-2 thìa cà phê dầu mè đen
• 4 củ hành lá, thái mỏng
• Tương ớt ngọt Thái Lan và lát chanh, dùng kèm.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

gạo thơm, củ gừng, bông cải xanh bắp cải, bột mì, bột mù tạt, nước có ga, cá tuyết, dầu mè, hành lá, tương ớt, chanh vàng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 120°C (250°F). Cho 2 cốc nước, gạo, gừng và 3/4 muỗng cà phê muối vào một nồi lớn. Đun sôi, sau đó khuấy đều và giảm lửa nhỏ. Đậy nắp và ninh cho đến khi nước cạn và gạo chín mềm, khoảng 16-18 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho bông cải xanh vào (không khuấy). Đậy nắp và để hấp.
Bước 2
• Trong khi đó, trong một nồi lớn hoặc chảo gang riêng, đun nóng 5 cm dầu thực vật trên lửa vừa đến 190°C (350°F) theo nhiệt kế đo nhiệt độ chiên. Trong một bát lớn, đánh đều bột mì, bột mù tạt, 1/4 muỗng cà phê muối và nước khoáng cho đến khi hỗn hợp mịn. Rắc muối lên cá tuyết. Chia cá thành từng mẻ, nhúng vào bột, để phần bột thừa chảy ngược lại vào bát, và chiên đến khi vàng giòn, khoảng 6 đến 7 phút. Vớt cá ra để lên giá đỡ đặt trên khay nướng và nêm thêm muối; cho cá trở lại lò nướng để giữ ấm. Giữa các mẻ chiên, đun nóng lại dầu đến 190°C (350°F).
Bước 3
• Dùng nĩa xới nhẹ cơm. Vớt gừng ra, cho dầu mè và hành lá vào, nêm muối cho vừa ăn. Dọn cá tuyết ra đĩa cùng với tương ớt, cơm bông cải xanh và chanh cắt miếng.

Số phiếu: 1