Sườn heo ướp giấm táo

Số phiếu: 3

Thời gian: 4 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Sườn heo được nướng trên vỉ cho đến khi vàng nâu, sau đó nướng tiếp trong lò. Bạn thậm chí có thể dùng bếp nướng điện gia đình – hương vị sẽ tuyệt vời! Trước khi nướng, sườn đã được sơ chế được ướp trong vài phút với hỗn hợp giấm táo và tỏi, giúp làm mềm và tăng hương vị. Sau khi nướng trên vỉ, sườn được quay trong nồi gang với bia, và vài phút trước khi chín, chúng được phết một lớp sốt barbecue ngọt và cay. Bạn có thể làm sốt trước và bảo quản trong lọ ở tủ lạnh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt lợn

1,3 kg sườn heo từ phần thăn, loại bỏ màng mỡ, cắt đôi các lớp sườn.
1 cốc giấm táo
4 muỗng canh nước
2 muỗng canh muối hạt
2 muỗng canh tiêu đen xay tươi
10 tép tỏi, đập dập
Nửa chai bia
1 củ hành tây, bóc vỏ và cắt thành 4 miếng.

Sốt BBQ

1 muỗng canh dầu ô liu
0,5 chén hành tây
1 muỗng canh ớt serrano nghiền
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng canh gừng băm nhỏ
2 muỗng canh giấm táo
2 cốc quả mâm xôi đông lạnh
1/3 cốc mứt mâm xôi không hạt
3 muỗng canh mật mía

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sườn heo, thịt lợn, giấm táo, bia nhẹ, tỏi, sốt barbecue, ớt serrano, củ gừng, siro, mứt mâm xôi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ngoài trời hoặc vỉ nướng điện đến nhiệt độ cao.
Làm nóng lò nướng đến 200°C.

Trong một túi zip-lock lớn hoặc hộp đựng, trộn giấm, nước, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh tiêu đen, 4 tép tỏi và sườn. Để ở nhiệt độ phòng trong 15 phút.
Lấy sườn ra khỏi nước ướp và nêm cả hai mặt với phần muối và tiêu đen còn lại. Nướng sườn trên vỉ nướng ngoài trời hoặc vỉ nướng điện cho đến khi hơi vàng.
Xếp sườn vào khay nướng lớn có giá đỡ và đổ một nửa lượng bia vào đáy. Uống hết phần bia còn lại. Cho hành tây và các tép tỏi còn lại vào. Đậy kín khay nướng bằng giấy bạc và đặt vào lò đã được làm nóng trước. Giảm nhiệt độ lò xuống 150°C (300°F) và nướng trong 1,5 giờ. Bỏ giấy bạc ra và phết sốt barbecue lên sườn. Nướng trong 7 phút, sau đó lật mặt, phết thêm sốt và nướng thêm 7 phút nữa.
Lấy sườn ra khỏi lò và chuyển sang thớt. Cắt giữa các xương. Xếp sườn lên đĩa và dùng.

Sốt BBQ

Trong một chiếc nồi cỡ vừa, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành tây và ớt serrano vào xào đến khi hành tây trong suốt. Thêm tỏi và gừng vào, xào thêm 1-2 phút, cẩn thận không để rau củ bị cháy. Cho giấm vào để làm sạch đáy nồi, sau đó cho quả mâm xôi, mứt và mật mía vào. Khuấy đều cho các nguyên liệu được phủ đều sốt, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Xay nhuyễn sốt bằng máy xay cầm tay, sau đó lọc qua rây vào bát hoặc lọ, dùng thìa ấn hạt mâm xôi xuống để sốt tan hết. Bảo quản trong tủ lạnh, đậy kín, tối đa một tuần.

Thể loại: