Bánh nướng kiểu đồng quê với giăm bông, phô mai kem và cà chua.

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 519, tổng chất béo 38 G., chất béo bão hòa 17 G., protein 18 G., carbohydrate 28 G., sợi 3 G., cholesterol 80 mg, natri 580 mg, đường 5 G.

Phần nhân mọng nước này giúp tận dụng hết lượng cà chua dồi dào theo mùa, khiến bánh cà chua trở thành món ăn phổ biến ở Nam Carolina. Mặc dù tên gọi là vậy, nhưng nó không giống như loại bánh chỉ có cà chua truyền thống. "Tôi xếp lớp cà chua thái lát, phô mai pimento nổi tiếng của tôi (hoặc bất cứ loại phô mai nào bạn thích), rau thơm, hành tây và giăm bông (hoặc thậm chí cả thịt xông khói) lên trên lớp vỏ bánh ngô. Tôi nướng nó trong lò, và kết quả là một món ăn chính hoàn chỉnh mà tôi tin chắc bạn sẽ thích," Cardea Brown chia sẻ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Vỏ bánh nướng bột ngô

0,5 cốc bột bắp vàng
3/4 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê muối hạt
1/3 cốc mỡ shortening
5 muỗng canh nước đá
Bột mì để nhào bột, tùy theo nhu cầu.
Thiết bị đặc biệt: một chiếc đĩa nướng bánh sâu lòng có đường kính 22 cm; vật nặng để giữ bánh hoặc đậu khô

Đổ đầy

4-5 quả cà chua tim bò, thái lát tròn.
1 muỗng canh gia vị tự làm, xem công thức bên dưới
2 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ, thêm một ít để trang trí khi dùng.
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ + thêm một ít để trang trí khi dùng.
Nửa củ hành Vidalia lớn, thái rất mỏng.
110 gr. thịt lợn xông khói, giăm bông hoặc thịt xông khói, thái hạt lựu
1 cốc phô mai pimento, công thức bên dưới

Gia vị tự làm

1 muỗng canh bột tỏi
1 muỗng canh bột hành
1 muỗng canh bột ớt bột
1 muỗng canh muối hạt
1 muỗng canh tiêu đen xay tươi

Phô mai Pimento

220 gr phô mai cheddar vàng, bào vụn
110 g phô mai cheddar chín, bào vụn
220 g phô mai kem mềm
110 g ớt chuông pimento, để ráo nước và thái nhỏ.
3 muỗng canh sốt mayonnaise
1 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ
1 thìa cà phê bột tỏi
0,5 thìa cà phê tiêu cayenne
0,5 thìa cà phê bột ớt hun khói

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột ngô, giăm bông, cà chua salad, Hành tây Vidalia, phô mai đông vón, phô mai cheddar, ớt chuông, bột tỏi, ớt cayenne xay, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Vỏ bánh làm từ bột ngô:

Cho bột bắp, bột mì và muối vào máy xay thực phẩm. Thêm shortening và xay nhẹ cho đến khi hỗn hợp có dạng vụn. Thêm nước lạnh, mỗi lần 1 muỗng canh, và xay tiếp cho đến khi tạo thành bột nhào. Nặn bột thành hình tròn dẹt và bọc trong màng bọc thực phẩm. Cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
Đổ đầy:

Trong khi đó, xếp cà chua thành một lớp duy nhất trên khay nướng đã lót giấy thấm dầu. Rắc 0,5 thìa cà phê muối lên trên. Để yên trong 30 phút cho cà chua ráo nước, sau đó dùng giấy thấm khô.

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Cán bột thành hình tròn đường kính 32 cm (12 in) và đặt vào khuôn bánh nướng sâu 22 cm (9 in). Gấp mép bột xuống và miết chặt. Lót giấy nướng lên trên bột và đổ đầy các viên bi nướng bánh hoặc đậu vào. Nướng ở ngăn dưới cùng của lò cho đến khi vỏ bánh vàng nâu và giòn, khoảng 20-25 phút. Lấy vỏ bánh ra khỏi lò, cẩn thận gỡ bỏ giấy nướng và các viên bi nướng, rồi để nguội. Giảm nhiệt độ lò xuống 350°F (175°C).
Rưới nước sốt tự làm lên cà chua. Xếp một phần ba cà chua lên đế bánh đã nướng và rắc một phần ba rau thơm lên trên. Cho một nửa hành tây, một nửa giăm bông và 1/3 chén phô mai pimento lên trên. Lặp lại các lớp thêm một lần nữa. Cho phần cà chua, rau thơm và 1/3 chén phô mai pimento còn lại lên trên. Nướng ở giá dưới cùng cho đến khi vàng nâu, khoảng 30 phút. Để nguội trong 20 phút trước khi cắt. Rắc thêm rau thơm tươi nếu muốn.
Phô mai Pimento:
Ớt pimento là một loại ớt đỏ, còn được gọi là ớt đinh hương, được bán đóng hộp và có vị ngọt, cay nồng. Những miếng ớt này được dùng để tạo hương vị cho các loại sốt phô mai, pizza và rắc lên trên ô liu. Bột ớt pimento khô được dùng làm gia vị, để trang trí miệng ly martini, hoặc thay thế cho ớt bột paprika..

Cho phô mai cheddar, phô mai kem, ớt bột pimento và mayonnaise vào bát rồi trộn đều. Thêm hành lá, bột tỏi, ớt cayenne, ớt bột hun khói, muối và tiêu rồi trộn kỹ. Thành phẩm: 3 muỗng canh.

Gia vị tự làm:
Muối gia vị tự làm giúp tăng hương vị cho rau củ nướng, vụn bánh mì, và có thể dùng để ướp thịt. Bảo quản trong hộp kín..

Trong một bát nhỏ, trộn đều bột tỏi, bột hành tây, ớt bột, muối và tiêu.