Sườn heo nướng với sốt jalapeño, anh đào và nước ép táo.

Số phiếu: 1

Cách làm món Sườn heo nướng sốt ớt Jalapeño, anh đào và nước ép táo

Thời gian: 4 giờ 45 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4 - 6

Bí quyết để có món sườn heo ngon và mọng nước là nướng chúng trong thời gian dài trên lửa gián tiếp. Bí quyết thứ hai là nước sốt bạn phết lên sườn khi nướng. Bạn có thể thử nghiệm với nhiều hương vị khác nhau thay vì chỉ dùng nước sốt barbecue thông thường. Ví dụ, hãy tạo một loại nước sốt với mật ong, anh đào, nước ép táo và ớt jalapeño cay, rồi phết lên thịt khi gần chín. Nướng trên lửa trực tiếp vài phút sẽ tạo cho sườn một lớp sốt bóng bẩy, thơm ngon, và sau đó bạn có thể làm hài lòng khách của mình với hương vị tuyệt vời của món ăn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 miếng thịt ba chỉ có xương (khoảng 3,5 kg tổng cộng)
2 muỗng canh đường nâu
2 muỗng canh bột ớt bột
1 muỗng canh muối tỏi
1,5 thìa cà phê muối hành
1,5 thìa cà phê bột ớt
0,5 thìa cà phê tiêu cayenne
1/4 thìa cà phê lá oregano khô
1/4 thìa cà phê bột thì là
2/3 chén anh đào đã bỏ hạt
0,5 cốc nước ép táo
1 quả ớt jalapeño lớn, thái mỏng.
1/4 cốc đường nâu
1/4 cốc mật ong
1 cốc sốt cà chua nướng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sườn heo, thịt lợn, sốt barbecue, quả anh đào, muối tỏi, gia vị ớt, ớt cayenne xay, rau oregano, thì là, ớt bột, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng than bằng cách chuẩn bị vùng nhiệt gián tiếp: gom than sang một bên, để trống phía bên kia. Đặt khay hứng mỡ lên trên than. Để than cháy đến khi đạt nhiệt độ 120°C (250°F).
Trong một bát nhỏ, trộn đều đường nâu, ớt bột, muối tỏi, muối hành tây, bột ớt, ớt cayenne, kinh giới ngọt, thì là và 3/4 muỗng cà phê tiêu đen. Để riêng 2 muỗng canh hỗn hợp để làm nước sốt.

Chuẩn bị sườnLàm từng lớp sườn một, dùng dao luồn vào giữa xương và màng, sau đó loại bỏ màng. Rắc muối lên sườn cho đều. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt.
Đặt miếng bít tết, phần thịt hướng lên trên, ở phía mát hơn của vỉ nướng, phía trên khay hứng mỡ. Đậy nắp vỉ nướng và nướng cho đến khi thịt chín vàng đều, khoảng 2 giờ 15 phút, thêm than nếu cần. Chuyển từng miếng bít tết sang một tờ giấy bạc lớn đã gấp lại.
Chuẩn bị nước sốt gia vị.Cách làm sườn: Cho anh đào, nước ép táo, ớt jalapeño, đường nâu, mật ong và 2 muỗng canh gia vị khô đã để dành vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Để riêng 1 cốc hỗn hợp gia vị lỏng và dùng làm nước sốt phết lên sườn. Phết phần gia vị lỏng còn lại lên sườn và bọc kín bằng giấy bạc. Đặt sườn trở lại phần vỉ nướng có nhiệt độ thấp hơn, đậy nắp vỉ nướng và nướng cho đến khi sườn mềm, khoảng 1 tiếng nữa.
Chuẩn bị lớp menCách chuẩn bị: Trong một bát nhỏ, trộn sốt barbecue với 1 cốc nước sốt đã để dành. Lấy sườn ra khỏi vỉ nướng và mở lớp bọc. Phết nước sốt lên cả hai mặt. Đặt sườn lên bếp với lửa trực tiếp. Đậy nắp và nướng, lật mặt sườn ở giữa thời gian nướng, cho đến khi sườn được phủ đều nước sốt, khoảng 10 phút. Chuyển sườn ra thớt và để nghỉ 10 phút trước khi thái.

Tác giả của công thức - Chris Lilly là người chiến thắng cuộc thi BBQ Alabama và là nhà vô địch BBQ năm lần tại Memphis, Tennessee.

Thể loại: