Cà ri dừa với rau củ

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 228, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 4 G., carbohydrate 24 G., sợi 5 G., cholesterol 0 mg, natri 584 mg, đường 5 G.

Món cà ri rau củ này không chỉ là món chay mà còn là món thuần chay! Với đầy đủ các loại rau củ bổ dưỡng và gia vị ấm áp, món ăn này rất thích hợp trong mùa Chay hoặc bất cứ khi nào bạn muốn tạm nghỉ ăn thịt. Nước cốt dừa ngọt ngào kết hợp hoàn hảo với các loại gia vị và ớt, làm dịu bớt vị cay nồng. Về rau củ, bạn có thể dùng cà tím, súp lơ, khoai tây hoặc đậu xanh – món ăn sẽ rất no bụng và mọng nước. Hãy dùng món cà ri rau củ này với cơm basmati và các loại rau thơm tươi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh dầu thực vật
4 quả bạch đậu khấu xanh
Que quế dài 2,5 cm.
1 tép đinh hương nguyên hạt
2 củ hành tây, thái mỏng
1 muỗng canh gừng tươi bào
4 tép tỏi, bào nhỏ
2 thìa cà phê rau mùi xay
1,5 thìa cà phê bột thì là
1 thìa cà phê ớt Kashmiri hoặc ớt bột cay
0,5 thìa cà phê bột nghệ
3 quả cà chua bi nhỏ, thái hạt lựu
250 g khoai tây, gọt vỏ và cắt thành từng miếng dài 4 cm.
1 lon (400g) nước cốt dừa đóng hộp (loại nguyên kem)
1 quả cà tím nhỏ của Trung Quốc, cắt thành từng miếng dài 2,5cm.
2 cốc bông cải xanh
1 quả ớt serrano, bổ đôi (tùy chọn)
1 chén đậu xanh, cắt đôi
Cơm basmati đã nấu chín, dùng kèm.
Rau mùi tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: súp lơ, khoai tây, cà tím, củ gừng, đậu xanh, ớt serrano, cà chua mận, sữa dừa, bạch đậu khấu, hoa cẩm chướng, rau mùi, thì là, quế, nghệ, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho hạt bạch đậu khấu, thanh quế và đinh hương vào, đảo đều cho đến khi tất cả các loại gia vị được rang thơm, khoảng 20 giây.
Cho hành tây vào, nêm muối và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây mềm và chuyển màu nâu, khoảng 8 đến 10 phút. Cho gừng và tỏi vào, đảo đều và xào cho đến khi vàng, khoảng 2 phút. Cho rau mùi, thì là, bột ớt và nghệ vào; đảo đều và cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo, xào cho đến khi các loại gia vị thơm, khoảng 30 giây.

Cho cà chua vào và nấu, khuấy đều, cho đến khi cà chua vỡ ra, khoảng 4-5 phút. Thêm 1 1/4 cốc nước và nước cốt dừa. Cho khoai tây, cà tím, súp lơ và ớt serrano vào, nêm muối cho vừa ăn. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình thấp; đậy nắp và ninh cho đến khi rau củ mềm, khoảng 20 phút.
Thêm đậu xanh vào và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Nếu cần, thêm nước để làm loãng cà ri. Vớt ớt serrano ra và nêm muối cho vừa ăn.
Món cà ri dừa này nên được dùng kèm với cơm basmati nóng, trang trí thêm rau mùi tươi.

Ghi chú

Rang gia vị là một bước quan trọng để giải phóng hương thơm của chúng. Hãy nhớ loại bỏ tất cả các loại gia vị nguyên hạt trước khi dùng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món chay / Các món chính / Rau và nấm / / Các món bắp cải / Các món chính với bắp cải / Các món ăn từ súp lơ / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ấn Độ

Công thức tương tự