Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Để có một bữa sáng ngon miệng và no bụng, hãy chiên một món trứng tráng kiểu Pháp nhân nấm và phô mai, rồi kẹp vào bánh mì phết mù tạt như một chiếc bánh sandwich. Để làm nhân, xào nấm trong dầu ô liu, sau đó xếp nấm lên trên trứng tráng mềm, rắc phô mai Gruyere bào vụn lên trên, rồi gập lại như một lá thư để phô mai tan chảy. Chảo nên đủ rộng để chứa một chiếc trứng tráng lớn, đủ cho bốn người ăn. Ăn kèm với bánh sandwich là món salad rau diếp xoăn tươi mát, trộn với nấm tươi và nước sốt giấm.

Thành phần:

• 8 quả trứng lớn
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 220 g nấm champignon, thái lát rất mỏng.
• 2 muỗng canh bơ không muối
• 1 cốc phô mai Gruyere bào (khoảng 60 g)
• 4 chiếc bánh mì brioche, cắt đôi theo chiều ngang
• Mù tạt Dijon hoặc Dijonnaise, để phục vụ
• 1 muỗng canh giấm rượu trắng
• 1 thìa cà phê lá tarragon tươi thái nhỏ
• 1 bó xà lách frisee lớn, xé nhỏ (khoảng 8 chén)

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

trứng, nấm champignon, Phô mai Gruyere, salad frisée, bánh mì brioche, ngải giấm

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một tô lớn, đánh đều trứng với 1/2 muỗng cà phê muối. Làm nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo chống dính lớn trên lửa lớn. Cho phần lớn nấm vào, để dành 1/2 chén, rắc 1/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Xào, đảo đều, cho đến khi nấm chuyển màu vàng nâu, khoảng 5 phút; sau đó vớt ra đĩa.
Bước 2
• Lau sạch chảo và đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho trứng vào và nấu, đảo đều bằng thìa silicon, cho đến khi trứng hơi đông lại. Rắc phần trứng sống còn lại lên chảo và không đảo cho đến khi trứng chín ở đáy, khoảng 5 phút.
Bước 3
• Nhấc chảo ra khỏi bếp và rắc phô mai lên trên. Xếp nấm chiên vào giữa trứng tráng và gập hai bên vào giữa. Chuyển trứng tráng ra thớt và cắt ngang thành 4 miếng. Phết mù tạt lên bánh mì và đặt trứng tráng lên trên.
Bước 4
• Trong một tô lớn, đánh đều giấm, lá tarragon, 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại, 1/4 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen. Thêm rau diếp frisee và nấm đã để dành; trộn đều. Dùng kèm với bánh mì sandwich.

Số phiếu: 1