Thời gian: 58 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

"Tôi làm món ăn có nhiều tỏi này cho bố mẹ chồng, những người thường không thích vị tỏi, nhưng họ đã ăn hết sạch! Chồng tôi rất vui khi thấy bố mẹ cuối cùng cũng chấp nhận tỏi, vì tỏi là món anh ấy yêu thích nhất (tôi đứng thứ 3, sau rượu Scotch). Anh ấy suýt khóc vì sung sướng," Rachel Ray chia sẻ.

Thành phần:

• 450 g mì penne rigate
• 4 cốc cà chua bi
• 8-10 tép tỏi, đập dập nhưng không bóc vỏ + 1 tép tỏi, bóc vỏ và cắt đôi.
• 3-4 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để rưới lên trên
• 4 miếng bít tết thăn bò (filet mignon), dày khoảng 3 cm.
• 2 củ hành lá
• 8-10 lá xô thơm tươi
• 1 cốc phô mai gorgonzola vụn
• 1 cốc phô mai Parmesan bào, vài nắm đầy
• 1 chén lá húng quế, khoảng 20 lá, xé nhỏ hoặc băm nhỏ
• 2 cốc rau arugula thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

mì penne, cà chua bi, tỏi, thịt bò, hành lá, cây xô thơm, Phô mai Gorgonzola, Phô mai Parmesan, húng quế, rau arugula

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 230°C.
Bước 2
• Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi. Cho muối vào nước, cho mì vào và nấu đến khi chín tới (al dente). Mì nên hơi dai vì sẽ tiếp tục chín trong nước sốt. Bạn cần khoảng 2 muỗng canh nước luộc mì, tương đương khoảng 1,5 cốc.
Bước 3
• Xếp cà chua bi lên khay nướng cùng với tỏi. Phết 3-4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất lên cà chua và tỏi băm, nêm muối và tiêu. Nướng trong 20 phút.
Bước 4
• Ướp thịt bò với muối và tiêu. Chà xát một tép tỏi băm nhỏ lên thịt. Phết nhẹ dầu ô liu lên miếng thịt.
Bước 5
• Cắt nhỏ hành lá. Thái mỏng lá xô thơm và băm nhỏ rau mùi tây. Trộn hành lá và các loại rau thơm với vụn phô mai Gorgonzola.
Bước 6
• Vài phút trước khi cà chua chín, làm nóng chảo trên lửa lớn. Cho thịt bò vào và áp chảo mỗi mặt khoảng 1,5 phút.
Bước 7
• Lấy cà chua và tỏi ra khỏi lò. Tắt lò. Rắc phô mai gorgonzola lên thịt và đặt chảo vào lò. Để thịt nghỉ trong lò nóng khoảng 4-5 phút. Phô mai gorgonzola sẽ tan chảy vào thịt, và miếng bít tết sẽ trở nên mềm và có màu hồng nhạt bên trong.
Bước 8
• Bóc vỏ tỏi nướng và dùng đầu dao đập dập thành dạng nhuyễn. Cho tỏi băm vào đáy tô đựng mì. Dùng nĩa trộn đều tỏi với 2 muỗng canh nước luộc mì, khoảng 1,5 cốc. Cho cà chua vào tô và nghiền nhuyễn bằng dụng cụ nghiền khoai tây cho đến khi tạo thành sốt. Thêm mì penne, phô mai bào, rau arugula và húng quế, đảo đều trong 1-2 phút để mì được phủ đều sốt.
Bước 9
• Dùng thịt kèm với mì Ý.

Số phiếu: 1