bánh tart rau củ

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1020, tổng chất béo 70 G., chất béo bão hòa 39 G., protein 21 G., carbohydrate 80 G., sợi 6 G., cholesterol 272 mg, natri 905 mg, đường 4 G.

Món bánh tart hấp dẫn này được làm từ bí ngòi, bí đỏ, hành tây chiên và một lượng phô mai tan chảy dồi dào trên lớp vỏ bánh giòn tan. Đây là món khai vị hoàn hảo, có thể dùng kèm với rượu vang trắng. Cắt rau củ thành những lát có kích thước đều nhau để có vẻ ngoài gọn gàng và trang nhã.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

5 cốc bột mì cao cấp
1,5 thìa cà phê muối mịn
450 g bơ lạnh, cắt thành từng khối vuông 1 cm.
4 lòng đỏ trứng
0,5 cốc nước đá
2 muỗng canh dầu ô liu
6 tép tỏi, đập dập
2 nhánh cỏ xạ hương tươi
1 củ hành tây băm nhỏ
220 g phô mai Gruyere hoặc phô mai Thụy Sĩ bào vụn

Rau

1 quả bí ngòi, thái lát mỏng khoảng 0,5cm.
1 quả bí ngòi vàng, cắt thành từng khoanh dày 0,5 cm.
1 quả bí ngô butternut, gọt vỏ, bổ làm tư và cắt thành từng miếng dày khoảng 0,6 cm.
Dầu ô liu

Bánh pudding

2 quả trứng, đánh tan
1 cốc kem 10%
1 thìa cà phê vỏ chanh
1 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lót một khay nướng nhỏ hoặc khuôn bánh bằng giấy bạc hoặc giấy nến lên khay nướng có thành.
Bánh ngọt:

Trong máy xay thực phẩm, cho bột mì, muối và bơ vào, xay đến khi bơ có kích thước bằng hạt đậu. Thêm lòng đỏ trứng và xay tiếp cho đến khi hỗn hợp mịn. Trong khi máy xay đang chạy, từ từ thêm nước đá lạnh cho đến khi bột mịn. Đổ bột ra thớt và bọc bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào tủ lạnh trong 30 phút.

Sau khi bột đã nghỉ, cán bột thành hình chữ nhật và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Lót một lớp giấy nướng và đổ đầy các viên bi sứ hoặc giấy nướng (loại dùng để nướng bánh) vào bên trong. Nướng trong 20 phút. Lấy giấy nướng và các viên bi sứ ra, nướng thêm 10 phút nữa, cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Để sang một bên.
Tăng nhiệt độ lò nướng lên 190°C.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho tỏi, nhánh cỏ xạ hương và hành tây vào xào đến khi hành tây trong suốt. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Để nguội; bỏ nhánh cỏ xạ hương.
Rau:

Xếp bí ngòi, bí đỏ và bí vàng lên khay nướng đã lót giấy nến. Rưới dầu ô liu và nêm muối, tiêu. Nướng trong lò khoảng 5 phút, chỉ đủ để chín một phần.
Bánh pudding:

Trong một tô cỡ vừa, đánh đều trứng với kem tươi. Thêm vỏ chanh bào, lá thyme thái nhỏ, muối và tiêu. Để sang một bên. Rắc hành phi lên trên đế bánh và rắc một nửa lượng phô mai. Xếp rau củ lên trên, sau đó cẩn thận đổ kem tươi lên. Rắc phần phô mai còn lại lên trên cùng.
Nướng khoảng 30 phút hoặc cho đến khi phần giữa bánh đông lại. Để bánh nguội ít nhất 20 phút trước khi dùng.