Súp khai vị lạnh "Gazpacho" với rau mùi.

Số phiếu: 1

Cách làm món súp Gazpacho lạnh với rau mùi.

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Một món súp nhanh chóng, tươi mát và bổ dưỡng – chính xác là thứ bạn thèm muốn trong cái nóng mùa hè. Bạn thậm chí không cần bật bếp để làm món súp gazpacho Tây Ban Nha. Tất cả các nguyên liệu – cà chua, dưa chuột, bánh mì cắt nhỏ (để làm đặc), và tỏi – được xay nhuyễn trong máy xay sinh tố với dầu ô liu nguyên chất và giấm sherry thơm, và món súp đã sẵn sàng. Để súp trong tủ lạnh khoảng một giờ để làm lạnh kỹ và cho các hương vị hòa quyện. Để món súp thêm hấp dẫn khi phục vụ, hãy chuẩn bị các loại topping. Chúng bao gồm dầu ô liu thơm đánh bông với rau mùi và hỗn hợp dưa chuột và ớt thái hạt lựu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Súp Gazpacho

1,3 kg cà chua, thái miếng lớn
Nửa quả dưa chuột lớn, gọt vỏ và thái miếng lớn.
2 cốc bánh mì Ý hoặc Pháp để qua ngày, cắt thành khối vuông nhỏ, bỏ vỏ (khoảng 1/3 ổ bánh mì)
2 tép tỏi
1/4 cốc giấm sherry
1 cốc dầu ô liu nguyên chất
1 muỗng canh đường

Các loại topping

1 bó rau mùi tươi (khoảng 1 chén lá)
1/3 cốc dầu ô liu nguyên chất
1 quả chanh, cắt đôi
Một nhúm đường
Nửa quả dưa chuột lớn, gọt vỏ và thái nhỏ.
1 quả ớt Thái nhỏ màu đỏ, băm nhỏ (bỏ hạt để giảm độ cay)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà chua, ớt, dưa chuột, giấm sherry, bánh mì ciabatta, nước cốt chanh, súp cà chua, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm món súp gazpachoCho cà chua, dưa chuột, bánh mì, tỏi và giấm vào một tô lớn; trộn đều. Chia hỗn hợp thành từng phần nhỏ, cho vào máy xay sinh tố và xay đến khi nhuyễn mịn, khoảng 3 phút. Trong khi máy xay đang chạy, từ từ đổ dầu ô liu vào và xay cho đến khi các nguyên liệu quyện đều. Thêm đường, 1 thìa cà phê muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn, rồi xay lại lần nữa.
Cho hỗn hợp vào một tô lớn, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Chuẩn bị phần nhân bánhRửa sạch máy xay sinh tố, cho rau mùi, dầu ô liu, 1/4 cốc nước, nước cốt nửa quả chanh và đường vào, xay đến khi hỗn hợp mịn. Nêm nếm muối cho vừa ăn.
Cho dưa chuột, ớt và nước cốt của nửa quả chanh còn lại vào một bát; nêm muối vừa ăn và khuấy đều. Múc súp ra bát. Rưới dầu rau mùi lên mỗi phần ăn và cho dưa chuột đã trộn lên trên.

Thể loại: