Bánh mì kẹp thịt trong khuôn bánh muffin

Số phiếu: 1

Cách làm bánh mì kẹp thịt trong khuôn nướng bánh muffin

Thời gian: 3 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 14

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 899, tổng chất béo 53 G., chất béo bão hòa 19 G., protein 37 G., carbohydrate 67 G., sợi 4 G., cholesterol 153 mg, natri 779 mg, đường 10 G.

Một chiếc khuôn nướng tròn có lỗ ở giữa đa năng hơn bạn tưởng rất nhiều. Bạn có thể dùng nó không chỉ để nướng bánh muffin ngọt mà còn để làm một chiếc bánh mì khổng lồ cho món hamburger siêu lớn, đủ để chia sẻ với nhiều người. Chiếc burger này được làm từ hai miếng thịt bò xay to, mọng nước và đầy đủ các loại topping phổ biến. Chắc chắn rồi, một chiếc khuôn khổng lồ như vậy sẽ là điểm nhấn ấn tượng tại bữa tiệc của bạn!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mỳ

7 cốc bột mì cao cấp
0,5 cốc đường cát
6 muỗng canh bơ ở nhiệt độ phòng
2 quả trứng lớn
2 muỗng canh men nở ăn liền
2,5 thìa cà phê muối
3 muỗng canh hạt mè

Nước xốt

1 cốc sốt mayonnaise
6 muỗng canh mù tạt vàng
1/4 cốc tương cà
2 thìa cà phê bột tỏi
2 thìa cà phê bột hành
2 thìa cà phê bột ớt bột

Burger

1,8 kg thịt bò xay
16 lát phô mai Mỹ
1 củ hành tây, thái hạt lựu
2 quả cà chua hình trái tim, thái mỏng
16 lát dưa chua kẹp bánh mì
Nửa cây xà lách iceberg, thái nhỏ.
Khoai tây chiên, dùng kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, thịt bò xay, mù tạt, cà chua salad, dưa chuột muối chua, rau diếp iceberg, khoai tây chiên, bột tỏi, mè, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh mỳ:

Trong tô của máy trộn bột có gắn móc nhào bột, cho bột mì, đường, 4 muỗng canh bơ, trứng, men nở, muối và 2 muỗng canh nước ấm vào. Trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi bột mịn và quyện đều, khoảng 4 phút. Cho bột ra tô lớn, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 2 tiếng.
Trong khi đó, phết đều 2 muỗng canh bơ còn lại vào bên trong khuôn nướng bánh muffin loại 10 đến 12 ngăn và rắc đều hạt mè lên trên. Khi bột đã nở, nhẹ nhàng ấn xẹp bột xuống và chia thành 4 phần bằng nhau. Đặt các phần bột vào khuôn và phủ kín bằng màng bọc thực phẩm. Để bột nở cao hơn miệng khuôn khoảng 1,25 cm, trong 30-45 phút.

Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Khi bột đã nở, gỡ bỏ màng bọc thực phẩm. Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu và nhiệt kế cắm vào giữa bánh đạt 185°F (85°C), khoảng 40 phút.
Lấy bánh mì ra khỏi lò và ngay lập tức úp ngược lên giá đỡ để nguội. Sau khi bánh mì nguội, cắt ngang thành ba phần bằng nhau. Lấy phần bánh mì ở giữa và cắt đôi theo chiều ngang một lần nữa; điều này sẽ giúp việc bày bánh dễ dàng hơn.
Tăng nhiệt độ lò nướng lên 260°C. Đặt giá nướng lên khay nướng có thành.
Nước xốt:

Trong một tô cỡ vừa, đánh đều mayonnaise, mù tạt, tương cà, bột tỏi, bột hành và ớt bột cho đến khi hỗn hợp mịn; để sang một bên.
Burger:

Lót một khuôn nướng tròn đường kính 20cm (8 inch) bằng giấy bạc. Rắc 2 muỗng canh muối và tiêu đen xay tươi lên trên. Cho một nửa lượng thịt bò xay vào khuôn, ấn chặt và rắc thêm 2 muỗng cà phê muối và tiêu đen. Lấy miếng thịt ra khỏi khuôn bằng giấy bạc và dùng tay làm dẹt cho đến khi đường kính khoảng 22cm (9 inch). Lật miếng thịt sang một bên của vỉ nướng. Lặp lại với phần thịt bò còn lại.
Đặt các miếng thịt vào lò nướng và nướng cho đến khi viền xung quanh vàng nâu và nhiệt kế cắm vào giữa miếng thịt đạt khoảng 65°C (145°F), khoảng 15-20 phút. Rải đều phô mai lên trên và nướng cho đến khi phô mai tan chảy, thêm 2-3 phút nữa. Lấy các miếng thịt ra khỏi lò và để nguội trong khi bạn chuẩn bị bánh mì.
Phết một nửa nước sốt lên phần đế bánh mì. Cho một nửa hành tây, cà chua và dưa chua lên trên. Đặt một miếng thịt lên bánh mì và trải một nửa rau xà lách lên trên. Đặt hai lát bánh mì ở giữa lên trên và phết phần nước sốt còn lại. Cho phần hành tây, cà chua và dưa chua còn lại lên trên. Đặt miếng thịt còn lại lên bánh mì và trải phần rau xà lách còn lại. Đậy phần bánh mì còn lại lên trên và dùng kèm với khoai tây chiên.
Để dễ dàng phục vụ món burger hơn, hãy xẻ đôi bánh mì để có được hai phần burger, mỗi phần có một miếng thịt.