Súp Gazpacho ngô mùa hè

Số phiếu: 1

Cách làm món súp lạnh Gazpacho ngô mùa hè

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 662, tổng chất béo 56 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 9 G., carbohydrate 41 G., sợi 7 G., cholesterol 25 mg, natri 1194 mg, đường 12 G.

Khác với món gazpacho truyền thống được làm từ rau củ tươi, món súp ngô mùa hè này vẫn cần nấu chín nhưng được dùng lạnh, tạo nên một thức uống giải khát tuyệt vời trong những ngày nóng bức. Hương vị ngọt ngào và cay nhẹ, kết cấu mềm mịn như nhung. Khi dùng, có thể rưới thêm kem chua, dầu ô liu thơm và hạnh nhân băm nhỏ. Để có cách trình bày trang nhã hơn, hãy đổ kem chua và dầu ô liu vào các chai đựng nước sốt và rưới thêm những lát hạnh nhân mỏng lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Canh

3 muỗng canh bơ
1 củ hành lá, rửa sạch và thái nhỏ.
6 bắp ngô ngọt, đã tách hạt.
0,5 thìa cà phê bột nghệ
1 tép tỏi, băm nhỏ
4 cốc nước dùng rau củ, cộng thêm nếu cần.
Vỏ và nước cốt của 1 quả chanh
Kem chua Mexico, dùng kèm
Ớt Fresno ngâm chua, dùng kèm khi ăn.
Hạnh nhân Marcona thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.
Dầu rau mùi

Dầu rau mùi

3/4 chén dầu ô liu
1 bó rau mùi tươi (lá và thân non)
1 củ hành lá, thái khúc lớn
1 tép tỏi
Thiết bị đặc biệt: 2 chai nước sốt bằng nhựa

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ngô, tỏi tây, nghệ, chanh xanh, hành lá, rau mùi, Ớt Fresno, hạnh nhân

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi lớn trên lửa vừa, đun chảy bơ. Cho hành lá vào và nêm muối, tiêu. Nấu đến khi hành lá mềm nhưng không bị cháy vàng, khoảng 5 phút. Cho hạt ngô vào và nấu trong 6-8 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Cho nghệ và tỏi vào và nấu đến khi thơm, khoảng 1 phút. Cho nước dùng vào, đun sôi nhẹ và nấu đến khi ngô mềm, thêm 6-8 phút nữa.
Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố (tốt nhất là loại mạnh). Thêm vỏ chanh bào và nước cốt chanh, muối và tiêu, rồi xay cho đến khi mịn. Nếm thử và thêm muối nếu cần. Để hỗn hợp nguội, sau đó cho vào tủ lạnh (hoặc cho trực tiếp vào máy xay) cho đến khi hoàn toàn lạnh, ít nhất 1 tiếng.

Khi готов để dùng, xay nhuyễn súp một lần nữa, thêm nước dùng nếu cần. Trang trí với kem chua (tốt nhất là loại đóng chai), vài khoanh ớt Fresno ngâm, một chút dầu rau mùi và rắc thêm hạnh nhân băm nhỏ.
Dầu rau mùi:

Cho dầu ô liu, rau mùi, hành lá và tỏi vào máy xay sinh tố và xay đến khi hỗn hợp mịn. Lọc hỗn hợp qua rây mịn vào một bát khác, nêm muối và tiêu. Nếu cần, thêm một ít nước, tối đa 1/4 cốc. Nêm thêm muối và tiêu, rồi đổ dầu vào chai đựng nước sốt.
Khi xay chất lỏng nóng, hãy để nguội khoảng 5 phút trước, sau đó đổ vào máy xay, chỉ đổ đầy một nửa. Để hé nắp, phủ một chiếc khăn bếp lên trên để tránh bắn tung tóe. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn.