Bánh mì nướng với cà chua, phô mai ricotta làm từ sữa chua kefir tự làm và tỏi nướng.

Số phiếu: 1

Cách làm bánh mì nướng cà chua với phô mai ricotta kefir tự làm và tỏi nướng.

Thời gian: 3 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 791, tổng chất béo 69 G., chất béo bão hòa 16 G., protein 14 G., carbohydrate 33 G., sợi 2 G., cholesterol 46 mg, natri 1127 mg, đường 19 G.

Nếu bạn yêu thích hương vị ngọt và cay của tỏi nướng mềm nhưng không muốn làm nóng lò nướng chỉ với một củ tỏi, công thức này sẽ giúp bạn đạt được kết quả tương tự trong chảo! Món này cần khá nhiều dầu ô liu, nhưng bạn có thể dùng phần dầu thừa đó cho các món ăn khác, làm nước sốt salad, hoặc nướng bánh mì, như trong công thức này. Nướng những lát bánh mì dày trong dầu ô liu thơm lừng, phết tỏi nướng lên trên, và ăn kèm với cà chua và phô mai ricotta kefir tự làm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bơ nướng phết

2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
10 tép tỏi

Phô mai ricotta tự làm từ sữa chua kefir

2 lít (8 cốc) sữa tươi nguyên kem chất lượng cao
500 ml (2 cốc) kefir (tốt nhất là loại không ít béo)
Muối hạt
kem tươi

Bánh mì nướng trong chảo rán

6-8 lát bánh mì trắng dày
6-8 quả cà chua nhỏ
Lá húng quế tươi nhỏ hoặc lá lớn, thái mỏng.
Tiêu đen xay tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà chua, lời chúc mừng, tỏi, sữa, húng quế, kefir

Nấu món ăn theo công thức:

Bơ nướng phết:

Cho bơ và tỏi vào một cái nồi nhỏ, giảm lửa xuống mức thấp và nấu cho đến khi tỏi mềm, khoảng 30 phút. Nhấc khỏi bếp và để nguội.
Vớt tỏi ra khỏi dầu và cho vào một bát nhỏ. Thêm 1/4 chén dầu ô liu từ chảo và một nhúm muối vào bát rồi dùng nĩa nghiền nhuyễn cho đến khi thành hỗn hợp mịn. Để riêng phần dầu tỏi còn lại để dùng cho mục đích khác (bao gồm làm nước sốt salad và nướng bánh mì).

phô mai ricotta kefir:

Cho sữa và kefir vào nồi đáy dày, giảm lửa xuống mức trung bình thấp. Đun, khuấy đều thỉnh thoảng, và kiểm tra nhiệt độ cho đến khi hỗn hợp đạt 180°F (82°C). Nếu không có nhiệt kế, hãy quan sát cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đông lại, sau đó giảm lửa xuống mức thấp và nấu thêm 5 phút nữa.
Nhấc chảo ra khỏi bếp và để hỗn hợp nghỉ trong 1 giờ cho đến khi đông lại hoàn toàn. Không khuấy hỗn hợp trong thời gian này.
Lót một cái rây hoặc dụng cụ lọc lớn khác bằng vải màn và đặt lên trên một cái bát lớn. Cẩn thận đổ phần đông vón vào vải màn. Để nước whey chảy xuống bát bên dưới (nước whey có thể được giữ lại để sử dụng cho mục đích khác; nó phù hợp với hầu hết các loại bánh nướng, thậm chí cả bánh okroshka).
Sau khoảng một giờ để ráo nước, cho phần đông vón vào một bát nhỏ và nêm muối. Nếu bạn thích độ sánh mịn hơn, bạn có thể thêm vài thìa canh kem tươi vào phô mai ricotta.
Lời chúc mừng:

Làm nóng chảo dày trên lửa vừa nhỏ trong vài phút. Cho 2 muỗng canh dầu ô liu từ phần tỏi đã phi vào chảo, sau đó cho một lát bánh mì vào. Khi một mặt đã vàng đều, lấy lát bánh mì ra khỏi chảo. Cho thêm 2 muỗng canh dầu vào chảo và chiên mặt còn lại. Khi mặt này cũng vàng đều, lấy ra khỏi chảo và nêm muối. Lặp lại với các lát bánh mì còn lại. Cắt cà chua thành từng khoanh dày và rắc muối lên trên.
Phết 2 muỗng canh bơ tỏi lên bánh mì nướng kiểu Texas. Xếp các lát cà chua lên trên (mỗi lát một quả). Múc một ít phô mai ricotta lên trên cà chua. Rắc húng quế lên trên. Nêm thêm tiêu và thưởng thức!