Cơm couscous Israel và salad rau củ nướng

Số phiếu: 1

Cách làm món salad couscous và rau củ nướng kiểu Israel.

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 276, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa G., protein 6 G., carbohydrate 37 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Khác với món couscous truyền thống của Ả Rập, couscous Israel, hay ptitim, có hình dạng giống như mì ống nhưng được nặn thành những viên nhỏ. Ptitim được phát minh ở Israel vào những năm 1950, khi đất nước này thiếu hụt gạo và couscous. Với hương vị thơm ngon và tính đa dụng, sản phẩm mới này nhanh chóng chiếm được cảm tình không chỉ của người Israel mà còn của nhiều người trên khắp thế giới. Ptitim được dùng để làm súp, món ăn kèm và salad, thay thế cho couscous truyền thống.

Hãy làm món salad rau củ nướng thơm ngon và bổ dưỡng với nước sốt giấm để tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g couscous Israel (mì ptitim)
0,5 cốc giấm balsamic
1 thìa cà phê mù tạt Dijon
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 cốc dầu ô liu
2 quả bí ngòi xanh, bổ làm tư theo chiều dọc
2 quả bí ngòi, cắt dọc thành 4 miếng.
6 ngọn măng tây, đã cắt bỏ phần cuống.
12 quả cà chua bi
1 quả ớt chuông đỏ, bổ làm tư và bỏ hạt.
1 quả ớt chuông vàng, bổ làm tư và bỏ hạt.
1/4 chén lá húng quế thái mỏng (cuộn một chồng lá thành hình điếu xì gà rồi cắt ngang thành từng dải mỏng)
1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ
2 muỗng canh dầu ô liu
2 cốc nước dùng ấm
Nước nóng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ptitim, bí ngòi, bí ngòi vàng, măng tây, ớt ngọt, cà chua bi, mù tạt Dijon, giấm balsamic, húng quế, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô nhỏ, đánh đều giấm, mù tạt và tỏi. Từ từ cho dầu ô liu vào và khuấy đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Rưới một nửa hỗn hợp nước sốt lên rau củ và để ở nhiệt độ phòng trong 15 phút.
Làm nóng vỉ nướng. Lấy rau củ ra khỏi nước ướp và nướng cho đến khi mềm. Sau đó, cắt bí ngòi, bí đỏ và ớt chuông thành từng miếng 1,5 cm và cà chua làm đôi.

Đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa, cho couscous vào và chiên sơ cho đến khi vàng nâu. Sau đó đổ dầu nóng vào. canh và nước nóng, đun sôi và nấu đến khi chín tới (al dente). Vớt ra để ráo nước.
Cho couscous ra đĩa lớn, thêm rau củ, rắc rau thơm lên trên, rồi rưới phần nước sốt còn lại. Trộn đều và dùng ở nhiệt độ phòng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn mùa hè / Bữa tối / Salad / Salad với mì ống và ngũ cốc / Ẩm thực Do Thái / Bobby Flay

Bộ sưu tập công thức nấu ăn