Salad rau củ nướng

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 248, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 4 G., carbohydrate 15 G., sợi 4 G., cholesterol 3 mg, natri 112 mg, đường 7 G.

Món salad ấm áp này có sự kết hợp rực rỡ của nhiều loại rau củ đầy màu sắc, tất cả đều được nướng trên chảo. Cà rốt, đậu xanh, bí ngòi, rau diếp đỏ và xà lách hòa quyện hài hòa với nhau trong nước sốt chanh chua thanh, trong khi nấm portobello làm tăng thêm chiều sâu và độ đậm đà cho hương vị.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 củ cà rốt lớn, gọt vỏ, cắt bỏ phần cuống và thái thành từng khúc dài 5cm.
220 g đậu xanh, cắt bỏ hai đầu.
2 nấm portobello lớn hoặc 6 nấm portobello nhỏ (nấm nút nâu), bỏ cuống và mang nấm.
1 quả bí ngòi, cắt dọc thành ba phần.
1 quả bí ngòi vàng, cắt dọc thành ba phần.
1 cây rau diếp đỏ, cắt làm tư.
6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 cây xà lách Bibb, bỏ lá ngoài.
1 củ hành tím nhỏ, băm nhỏ
Vỏ và nước cốt của 1 quả chanh
Muối hạt và tiêu đen xay tươi
Phô mai Parmesan bào tươi dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà rốt, đậu xanh, rau diếp xoăn, Rau diếp Bibb, nấm portobello, bí ngòi vàng, bí ngòi, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một nồi lớn, đun sôi nước ở lửa vừa. Chuẩn bị một bát nước đá. Cho muối vào nước sôi. Cho cà rốt vào và nấu trong 1 phút. Cho đậu xanh vào cùng với cà rốt và tiếp tục nấu trong 3 phút. Vớt rau củ ra rổ, sau đó cho ngay vào bát nước đá để ngừng quá trình nấu. Vớt rau củ ra khỏi nước và thấm khô.
Làm nóng chảo nướng lớn (2 bếp) trên lửa vừa lớn.

Xếp cà rốt và đậu xanh lên khay nướng cùng với nấm, bí ngòi, bí đỏ và rau diếp đỏ. Rưới 3 muỗng canh dầu ô liu lên rau củ và trộn đều. Nêm nếm nhẹ nhàng với muối và tiêu.
Nướng rau củ trong chảo nướng, chia thành từng mẻ nếu cần, cho đến khi chín mềm, lật một lần (khoảng 3 phút cho đậu xanh và cà rốt, 8 phút cho nấm, rau diếp đỏ và bí ngòi).
Cho rau củ ra thớt và cắt nhỏ. Xé nhỏ rau diếp đỏ.
Xếp những lá xà lách nhỏ, nguyên vẹn vào một bát lớn. Sau đó cho rau củ đã thái nhỏ lên trên.
Trong một bát nhỏ, trộn hành tím băm nhỏ, vỏ chanh bào, nước cốt chanh và một chút muối, tiêu. Thêm 3 muỗng canh dầu ô liu còn lại và đánh đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Rưới nước sốt lên salad. Rắc phô mai bào lên trên. Dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

Tác giả của công thức - Valerie Bertinelli là một nữ diễn viên người Mỹ.

Thể loại: