Sườn non kiểu Á cay với sốt barbecue dứa gừng mè.

Nguyên liệu cho công thức này:

Gia vị khô dùng để ướp thịt

• 2 phần sườn heo (mỗi phần 12 miếng), đã loại bỏ màng mỡ.
• 1/4 chén bột ớt bột
• 1,5 muỗng canh bột mù tạt
• 1 muỗng canh gừng xay
• 1 muỗng canh bột hồi
• 1,5 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
• 1,5 thìa cà phê muối
• 1,5 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1 thìa cà phê ớt bột Thái Lan
• 2 cốc nước tương
• 0,5 chén gừng tươi, gọt vỏ và thái nhỏ.
• 6 tép tỏi, nghiền nhuyễn.
• 1 muỗng canh hạt mè đen và 1 muỗng canh hạt mè trắng
• 1 bó hành lá, thái nhỏ

Sốt BBQ

• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 4 tép tỏi, nghiền nhuyễn.
• Một miếng gừng dài 7,5 cm, gọt vỏ và thái nhỏ.
• 1 củ hành tây lớn, thái miếng to
• 3 muỗng canh dứa tươi chín thái miếng
• 1 quả ớt habanero, băm nhỏ
• 1 cốc nước ép dứa tươi
• 2 cốc tương hoisin
• 1/4 cốc tương cà
• 1/4 - 0,5 cốc đường nâu (tùy thuộc vào độ ngọt của dứa)
• 3 muỗng canh bột ớt ancho
• 2 muỗng canh đầy mù tạt Dijon
• 2 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh nước tương
• 2 thìa cà phê bột hồi
• 1 thìa cà phê bột quế