Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 20 chiếc.

Satay là món xiên nướng nhỏ phổ biến ở Đông Nam Á, đặc biệt là Malaysia và Indonesia, nơi chúng được bán rộng rãi cả trên đường phố và trong các nhà hàng. Những miếng thịt nhỏ được ướp gia vị, xiên vào que gỗ, nướng và dùng làm món khai vị với các loại nước chấm. Loại nước chấm phổ biến nhất cho satay là nước chấm đậu phộng. Nó được làm từ bột đậu phộng trộn với nước cốt dừa, nước cốt chanh và các loại gia vị. Thịt gà phi lê – những miếng thịt mềm được cắt từ phần cuối của ức gà – rất thích hợp để làm xiên. Chúng ướp rất nhanh và cũng nướng rất nhanh. Nên dùng satay nóng hổi trên xiên hoặc ăn lạnh với nước chấm đậu phộng đặc biệt.

Thành phần:

Tiểu bang

• 1 kg thịt gà viên
• 1 cốc sữa chua
• 1 muỗng canh bột cà ri
• 4 giọt tương ớt, hoặc tùy theo khẩu vị
• 2 tép tỏi, đập dập
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 2,5 cm củ gừng, băm nhỏ

Sốt đậu phộng

• 1 muỗng canh dầu thực vật
• 1 muỗng canh bột cà ri
• 2 tép tỏi, đập dập
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 2,5 cm củ gừng, băm nhỏ
• 0,5 cốc bơ đậu phộng mịn
• 0,5 cốc sữa dừa
• 1/4 chén nước tương
• 2 muỗng canh đường nâu
• 0,5 thìa cà phê dầu ớt cay
• Nước cốt của 2 quả chanh
• 0,5 cốc nước nóng
• 0,5 chén rau mùi thái nhỏ để trang trí khi dùng.
• Thiết bị chuyên dụng: 20 xiên gỗ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

ức gà, da ua, cà ri, tương ớt, tỏi, hành tím, củ gừng, Bơ đậu phộng, sữa dừa, nước tương, đường nâu, dầu ớt, chanh xanh, rau mùi

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Bang: Cắt thịt gà thành từng miếng dài khoảng 5 cm (2 in) và cho vào một hộp lớn. Trong một bát nhỏ, trộn đều sữa chua, bột cà ri, tương ớt, tỏi, hành tím, gừng và một chút muối. Đổ hỗn hợp này lên thịt gà, đậy nắp và cho vào tủ lạnh để ướp trong 1-2 tiếng.
Bước 2
• Trong khi đó, hãy ngâm các xiên gỗ vào nước.
Bước 3
• Khi gà chín, làm nóng chảo nướng trên lửa vừa.
Bước 4
• Lấy thịt gà ra khỏi nước ướp và xiên 2 miếng vào mỗi xiên que. Nướng gà trên chảo nướng cho đến khi chín kỹ và có vạch nướng, khoảng 3-4 phút mỗi mặt. Để nguội. Bọc gà lại và cho vào tủ lạnh.
Bước 5
• Nước sốt đậu phộng: Đun nóng dầu trong một chiếc chảo nhỏ. Cho bột cà ri, tỏi, hành tím và gừng vào xào thơm. Cho hỗn hợp gia vị vào máy xay sinh tố, thêm bơ đậu phộng, nước cốt dừa, nước tương, đường nâu, dầu ớt, nước cốt chanh và một chút muối. Xay nhuyễn, thêm nước nóng từng chút một để làm loãng nước sốt cho đến khi mịn. Cho hỗn hợp ra bát, đậy nắp và để trong tủ lạnh.
Bước 6
• Để trình bày, đặt bát nước chấm đậu phộng vào giữa đĩa tròn. Xếp các xiên gà xung quanh bát, phần thịt úp xuống. Rắc rau mùi lên trên.

Số phiếu: 1