Bánh Whoopie vị Mint Julep

Số phiếu: 4

Cách làm bánh Whoopie Pie vị bạc hà Julep

Thời gian: 2 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 18

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 233, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 3 G., carbohydrate 36 G., sợi 0 G., cholesterol 39 mg, natri 158 mg, đường 25 G.

Những chiếc bánh quy cỡ người lớn lấy cảm hứng từ cocktail bạc hà này có thể được làm trước một ngày và bảo quản trong tủ lạnh. Lớp kem phô mai ngấm rượu bourbon được kẹp giữa hai lớp bánh bông lan bạc hà mềm mại. Lăn những chiếc bánh quy đã hoàn thành vào đường bạc hà tự nhiên, loại đường này có thể được làm nhanh chóng trong khi bánh đang nướng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

2 cốc bột mì cao cấp
2 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột soda
1 thìa cà phê muối hạt
1 quả vani
0,5 cốc đường cát
1/4 cốc đường nâu nhạt
4 muỗng canh bơ không muối ở nhiệt độ phòng
2 muỗng canh mỡ làm bánh kẹo
2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
1/4 thìa cà phê chiết xuất bạc hà
3 giọt màu thực phẩm dạng gel màu xanh lá cây
0,5 muỗng canh + 2 muỗng canh sữa
Thiết bị đặc biệt2 túi bắt kem có đầu tròn 1 cm hoặc 2 túi zip-lock

Đổ đầy

110 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng
2 muỗng canh bơ không muối ở nhiệt độ phòng
2 cốc đường bột
2 muỗng canh rượu bourbon

Đường bạc hà

1/4 cốc đường cát
1 muỗng canh lá bạc hà tươi, nén chặt.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, bơ thực vật, kem phô mai, rượu bourbon, chiết xuất bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C. Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
Bánh ngọt:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, bột nở và muối. Chẻ đôi quả vani theo chiều dọc và cạo lấy hạt bằng sống dao. Cho hạt vani, đường trắng và đường nâu, bơ và shortening vào tô của máy trộn đứng có gắn dụng cụ đánh bột và đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và bông xốp, khoảng 5 phút. Thêm trứng, từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm, và đánh trong 3 phút, cạo sạch các cạnh của tô.

Cho thêm tinh chất bạc hà và màu thực phẩm vào sữa, giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp, rồi đổ sữa vào hỗn hợp đường và trứng (hỗn hợp có thể bị tách lớp, nhưng đó là điều bình thường). Trộn đều cho đến khi mịn, sau đó từ từ cho hỗn hợp bột vào, tiếp tục trộn (không đánh) cho đến khi bột mịn và đồng nhất.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.
Dùng thìa vét sạch bột, cho vào túi bắt kem có đầu tròn đường kính 1/2 inch hoặc túi ni lông cắt một góc 1/2 inch. Múc từng muỗng canh bột lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau khoảng 2 inch. Nướng cho đến khi bánh chín và khi ấn nhẹ vào bánh thấy đàn hồi trở lại, khoảng 10 phút. Để bánh nguội trên khay nướng khoảng 5 phút, sau đó dùng thìa cẩn thận chuyển bánh sang giá để nguội hoàn toàn.
Đổ đầy:

Đánh kem phô mai và bơ ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn, khoảng 2 phút. Từ từ cho đường bột vào và đánh cho đến khi hỗn hợp bông xốp và mịn. Thêm rượu bourbon và đánh thêm một phút nữa (hỗn hợp sẽ rất mềm).

Đường bạc hà:

Cho đường cát và bạc hà vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn cho đến khi bạc hà được băm nhỏ và đường chuyển sang màu xanh.
Dùng túi bắt kem hoặc thìa, bơm nhân lên mặt phẳng của một nửa số bánh, chừa một khoảng trống nhỏ ở mép. Đặt một chiếc bánh khác lên trên, mặt phẳng úp xuống, để tạo thành bánh kẹp ngọt và ấn nhẹ. Lăn phần mặt không bị che phủ của mỗi chiếc bánh vào đường bạc hà. Xếp chúng thành một lớp và cho vào tủ lạnh cho đến khi nhân đông lại, khoảng 30 phút. Bánh có thể được làm trước một ngày, xếp thành một lớp trong hộp và đậy kín.