Gà nướng lò với sốt hoisin

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 608, tổng chất béo 41 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 48 G., carbohydrate 8 G., sợi 0 G., cholesterol 188 mg, natri 529 mg, đường 6 G.

Hoisin là một loại nước sốt phổ biến của Trung Quốc được làm từ tương đậu nành lên men và các loại gia vị như tỏi, ớt và mè. Trong công thức này, hoisin được sử dụng trong nước ướp gà cùng với nước tương, tiêu Tứ Xuyên và rượu gạo, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon với một chút vị ngọt đặc trưng của ẩm thực châu Á. Dùng chính nước ướp này để phết lên gà trong khi nướng, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại và rưới lên món ăn đã chín.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/4 chén nước tương có chút muối
2 muỗng canh rượu gạo Trung Quốc
2 muỗng canh tương hoisin
2 muỗng canh mật ong
2 muỗng canh bơ đậu phộng
1 hoa hồi, bẻ nhỏ.
0,5 thìa cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên, giã nát bằng dao.
2 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ (cả lá và thân)
3 củ hành lá, thái nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
2 con gà, chặt thành 4 miếng (mỗi miếng nặng 1,3-1,5 kg)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, rượu gạo, tiêu Tứ Xuyên, hoa hồi, nước sốt hoisin, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Trộn nước tương, rượu gạo, tương hoisin và mật ong trong một bát; để riêng.
Trong một chảo lớn, đun nóng dầu lạc trên lửa lớn. Cho hạt hồi và hạt tiêu vào xào khoảng 10 giây, đảo đều. Thêm rau mùi, hành lá và tỏi vào xào trong 30 giây. Thêm hỗn hợp nước tương và nấu trên lửa vừa cho đến khi nước cạn bớt, khoảng 2-3 phút. Cho hỗn hợp ra bát lớn và để nguội, sau đó cho thịt gà vào và trộn đều. Đậy kín và để trong tủ lạnh 4 tiếng.

Đặt gà lên giá đỡ trong khay nướng (không bỏ phần nước ướp). Cho gà vào tủ lạnh, không đậy nắp, khoảng 3 tiếng để làm khô da.
Đặt giá nướng ở phần trên cùng của lò; làm nóng lò trước ở 200°C (400°F). Đổ 1/4 inch nước và phần nước ướp còn lại vào khay nướng. Nướng gà trong 20 phút. Phết nước sốt trong khay lên gà, sau đó giảm nhiệt độ lò xuống 175°C (350°F) và nướng cho đến khi da gà bóng và nhiệt kế cắm vào ức gà đạt 74°C (165°F), thêm 20 đến 25 phút nữa. Chuyển gà ra thớt đặt trên giá nướng. Đổ nước sốt trong khay vào chảo; nấu trên lửa vừa cho đến khi nước sốt cô đặc lại một nửa, khoảng 5 phút. Phết nước sốt đã cô đặc lên gà.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các công thức nấu gà dễ làm / Lò vi sóng / Các món ăn mùa hè / Bữa tối / Các món chính / Chim / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á

Bộ sưu tập công thức nấu ăn