Bánh kem chuối

Số phiếu: 2

Thời gian: 9 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 639, tổng chất béo 35 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 7 G., carbohydrate 79 G., sợi 3 G., cholesterol 99 mg, natri 316 mg, đường 50 G.

Món tráng miệng thơm ngon này ngập tràn hương vị chuối. Bánh mì chuối tự làm với bơ nâu được cắt thành ba lớp, sau đó phết kem hạt hồ đào, rưới sốt caramel chuối tự làm và rắc thật nhiều hạt hồ đào rang. Dùng kèm với thêm sốt caramel chuối rưới lên trên. Bánh kem này có thể được bảo quản trong tủ đông đến 2 tháng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì chuối với bơ nâu

Xịt dầu ăn vào chảo.
110 g bơ không muối
1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
0,5 cốc đường cát
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê bột quế
0,5 thìa cà phê muối hạt
1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi
0,5 cốc đường nâu nhạt
1/4 cốc kem chua
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
4 quả chuối mềm, chín vừa (chín quá mức) có đốm đen, nghiền nhuyễn
0,5 cốc quả hồ đào rang băm nhỏ

Sốt caramel với chuối

1 cốc đường cát
3/4 cốc kem tươi
1 muỗng canh bơ không muối
2 quả chuối chín vừa, thái lát mỏng

Cuộc họp

3 cốc kem hạt hồ đào
3/4 chén hạt hồ đào rang băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: chuối, caramel, kem vani, quả hồ đào, trứng, kem chua, bột mì cao cấp, nhục đậu khấu, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Xịt nhẹ dầu ăn vào đáy và thành khuôn bánh mì hình chữ nhật 9x5 inch (22x12 cm).
Bánh mì chuối:

Trong một chiếc nồi nhỏ, đun chảy bơ trên lửa vừa. Đun, thỉnh thoảng xoay nồi, cho đến khi bơ sẫm màu, khoảng 6-9 phút. Ngay lập tức đổ bơ vào một cái bát vừa và để nguội một chút.

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường cát, bột nở, quế, muối và nhục đậu khấu. Cho đường nâu, kem chua, vani và trứng vào tô cùng với bơ đã đun chảy, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó cho chuối nghiền vào. Dùng thìa trộn đều hỗn hợp bột vào chuối cho đến khi mịn (không sao nếu còn một vài cục bột nhỏ).
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn và gõ nhẹ khuôn lên mặt bàn để bột dàn đều. Rắc hạt hồ đào lên trên. Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu và khi xiên tăm vào giữa bánh thấy tăm sạch, khoảng 1 tiếng. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó lấy bánh ra đặt lên giá để nguội hoàn toàn. Rửa sạch và lau khô khuôn. Để riêng ra để dùng.
Sốt caramel với chuối:

Trong khi đó, cho đường cát và 1/4 cốc nước vào một cái nồi cỡ vừa. Đun sôi trên lửa vừa và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi đường chuyển sang màu hổ phách đậm, khoảng 10-12 phút. Khuấy nhẹ nhàng (vì hỗn hợp sẽ bắt đầu bắn tung tóe ở giai đoạn này), từ từ đổ kem tươi vào cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho bơ và chuối thái lát vào, khuấy đều. Đổ nước sốt vào một cái bát lớn và để nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 1 giờ.
Cuộc họp:

Để làm bánh, lót khuôn bánh mì bằng màng bọc thực phẩm, chừa ít nhất 10 cm mép thừa ở cả hai cạnh dài. Cẩn thận dùng dao răng cưa cắt bánh chuối đã nguội theo chiều ngang thành 3 lớp bằng nhau. Đặt lớp bánh dưới cùng vào đáy khuôn, sau đó phủ đều một lớp kem (khoảng 1,5 cốc) lên trên. Múc khoảng 1/3 cốc sốt caramel lên trên, rồi rắc một nửa số hạt lên.
Đặt lớp bánh chuối ở giữa lên trên lớp hạt, sau đó phủ phần kem còn lại lên trên, thêm 1/3 cốc sốt caramel và phần hạt còn lại. Đặt lớp bánh chuối trên cùng lên trên, ấn nhẹ để các lớp dính chặt vào nhau. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
Đông lạnh cho đến khi đông cứng hoàn toàn, ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm. Bảo quản phần sốt caramel còn lại trong tủ lạnh cho đến khi dùng.
Trước khi dùng, lấy bánh ra khỏi khuôn bằng cách kéo lớp màng bọc thực phẩm. Nếu bánh khó lấy ra, hãy xả nước nóng dưới đáy khuôn. Làm nóng phần sốt caramel còn lại trong lò vi sóng từng đợt 20 giây, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi ấm, khoảng 1 phút. Cắt bánh kem thành từng lát dày 2,5 cm và rưới sốt caramel ấm lên trên.