Risotto với tôm "Fra Diavolo"

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 848, tổng chất béo 27 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 38 G., carbohydrate 105 G., sợi 9 G., cholesterol 203 mg, natri 1593 mg, đường 10 G.

Món risotto thơm ngon này là sự kết hợp hoàn hảo giữa cơm dẻo, tôm tươi và nước sốt Fra Diavolo chua ngọt. Món này rất dễ làm, và bạn không cần phải làm riêng nước sốt: chỉ cần kết hợp cà chua thái nhỏ với nước dùng nóng và trộn hỗn hợp này vào cơm trong khi nấu, giúp hạt cơm thấm đẫm hương vị cà chua.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 cốc nước dùng gà
1 lon (800 g) cà chua đóng hộp, thái hạt lựu
450 g tôm lớn (25-30 con), bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, giữ nguyên đuôi.
5 muỗng canh dầu ô liu
2 thìa cà phê ớt bột + thêm để dùng kèm (tùy chọn)
1 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu
2 muỗng canh gạo Arborio
4 tép tỏi, đập dập
1/4 cốc rượu vodka
0,5 chén lá mùi tây tươi thái nhỏ
2 muỗng canh bơ
Bánh mì nướng dùng kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, Gạo Arborio, cà chua, rượu vodka

Nấu món ăn theo công thức:

Cho nước dùng gà và cà chua thái hạt lựu vào nồi, đun sôi rồi tiếp tục ninh nhỏ lửa.
Làm nóng chảo lớn trên lửa lớn. Trong một bát, trộn tôm với 2 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng cà phê ớt bột và một chút muối.

Xếp tôm thành một lớp đều trong khay nướng. Không đảo, chiên kỹ mỗi mặt cho đến khi vàng nâu và gần chín, khoảng 2 phút mỗi mặt. Vớt tôm ra khay nướng.
Giảm lửa xuống mức trung bình và thêm 3 muỗng canh dầu ô liu còn lại. Cho hành tây, một ít muối và tiêu, cùng 1 muỗng cà phê ớt bột còn lại vào, xào đến khi hành tây trong suốt, khoảng 5 phút. Thêm gạo, đảo đều cho ngấm dầu và nấu đến khi gạo hơi vàng, khoảng 2 phút. Thêm tỏi và xào đến khi thơm, khoảng 30 giây. Rưới rượu vodka lên trên, cạo sạch những phần cháy bám ở đáy nồi.
Nấu trong 1 phút, sau đó thêm 1 cốc nước dùng cà chua nóng và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước dùng được hấp thụ hết. Tiếp tục nấu, thêm hỗn hợp nước dùng từng muỗng một, cho đến khi cơm sánh mịn nhưng vẫn còn hơi dai, khoảng 15-20 phút.
Cho tôm và nước cốt tôm vào chảo. Thêm một muỗng canh hỗn hợp nước dùng, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi tôm chín, khoảng 3-4 phút. Cho rau mùi tây và bơ vào, khuấy đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Rắc thêm ớt bột nếu muốn, và dùng kèm với bánh mì nướng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn mùa hè / Bữa tối / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Cá và hải sản / / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn