Món hầm cải cầu vồng với bánh mì tỏi.

Số phiếu: 1

Cách làm món cải cầu vồng hầm với bánh mì tỏi

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1408, tổng chất béo 94 G., chất béo bão hòa 31 G., protein 52 G., carbohydrate 98 G., sợi 14 G., cholesterol 96 mg, natri 2637 mg, đường 32 G.

Món pizza đơn giản này được làm trên hai nửa bánh mì baguette đã cắt đôi – hoàn hảo để làm món khai vị riêng lẻ. Mỗi chiếc pizza được phủ một lớp cải cầu vồng hầm trong nước sốt kem béo ngậy, bên trên là một lớp phô mai tan chảy. Món ăn vô cùng mọng nước, và tỏi nướng xay nhuyễn tạo thêm hương vị độc đáo. Tỏi xay nhuyễn còn thừa có thể được dùng trong các món ăn khác, nấu súp, ăn kèm với thịt, hoặc đơn giản là phết lên bánh mì và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Cải cầu vồng

1-1,1 kg cải cầu vồng hoặc cải cầu vồng thông thường (3-4 bó lớn)
4 muỗng canh bơ
1/4 cốc bột mì cao cấp
2,5 cốc sữa nguyên kem
Tiêu đen xay tươi
Nhục đậu khấu xay tươi
1/3 cốc bột tỏi nướng, công thức bên dưới (hoặc 2 củ tỏi nướng)
2 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1 ổ bánh mì baguette, dài 60 cm, rộng 8 cm.

Bột tỏi nướng

6 củ tỏi, cắt bỏ phần ngọn để lộ hết các tép tỏi.
1 cốc dầu ô liu
3 muỗng canh mật ong

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cải cầu vồng, sữa, bánh mì baguette, Phô mai Parmesan, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò trước đến 200°C.
Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cắt bỏ phần cuống của cải cầu vồng, nhưng không thái nhỏ lá.

Cho cải cầu vồng vào nước sôi (lúc đầu nồi sẽ đầy) và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Vớt ra rổ, để ráo nước và rửa lại dưới vòi nước lạnh. Để ráo nước lần nữa, sau đó bọc cải cầu vồng trong khăn bếp và vắt để loại bỏ nước thừa. Cắt nhỏ cải cầu vồng.
Trong khi đó, đun chảy bơ trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa. Cho bột mì vào và nấu, khuấy đều, trong 1 phút. Cho sữa vào, nêm muối và tiêu, rắc thêm một ít nhục đậu khấu. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại đủ để bám vào mặt sau của thìa. Nêm muối cho vừa ăn. Cho 1/3 chén tỏi nướng xay nhuyễn vào và khuấy đều.
Xếp một nửa lượng cải cầu vồng xuống đáy khay nướng cỡ vừa. Cho một nửa lượng sốt tỏi và một nửa lượng phô mai lên trên. Lặp lại các lớp, lớp cuối cùng là phô mai. Nướng trong 15 phút. Lấy ra khỏi lò và nướng sơ qua.
Bánh mì tỏi:

Cắt ổ bánh mì baguette làm đôi theo chiều dọc, sau đó cắt đôi theo chiều ngang để được bốn miếng dài 30cm.
Nướng bánh mì mặt cắt lên trên trong lò nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 1 phút. Phết phần tỏi băm còn lại lên trên và đặt một phần tư rau cải Thụy Sĩ nướng lên mỗi lát bánh. Cắt mỗi chiếc pizza làm đôi và dùng.

Bột tỏi nướng:
Làm nóng lò nướng đến 220°C. Đặt tỏi lên một miếng giấy bạc lớn và rưới 1/4 chén dầu ô liu lên trên. Gói kín bằng giấy bạc.
Nướng tỏi cho đến khi mềm, khoảng 45 phút. Để nguội, sau đó bóp các tép tỏi ra khỏi vỏ và cho vào máy xay thực phẩm. Thêm 3/4 cốc dầu ô liu còn lại và mật ong, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Xay nhuyễn cho đến khi mịn, sau đó cho ra bát nhỏ. Bạn cũng có thể nghiền nhuyễn tỏi bằng nĩa.