Cá Saltimboca nhồi nhân ăn kèm salad rau arugula và cà chua.

Số phiếu: 1

Cách làm món cá Saltimboca nhồi với salad rau arugula và cà chua.

Thời gian: 8 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 553, tổng chất béo 32 G., chất béo bão hòa 16 G., protein 46 G., carbohydrate 20 G., sợi 3 G., cholesterol 152 mg, natri 1197 mg, đường 4 G.

Ức gà được phết phô mai ricotta trộn thảo mộc, cuộn lại thành hình trụ, rồi bọc trong những lát thịt nguội prosciutto mỏng. Ở bước này, nếu làm trước, có thể cho cuộn gà vào tủ lạnh. Ngay trước khi dùng, nướng món saltimboca và ăn kèm với salad rau arugula và cà chua nhẹ, rắc thêm vụn bánh mì tỏi giòn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc phô mai ricotta tươi
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
8-10 lá xô thơm tươi, thái rất mỏng.
Một ít sữa hoặc kem 10%
4 nửa ức gà không xương, không da
8 lát thịt nguội prosciutto
Dầu ô liu nguyên chất, để rưới lên trên.
3 muỗng canh bơ
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh vụn bánh mì panko
1 muỗng canh lá thyme tươi, thái nhỏ
Một ít rau arugula, bỏ cuống.
4 quả cà chua bi, thái lát mỏng theo chiều dọc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, cỏ xạ hương, cây xô thơm, rau arugula, cà chua, giăm bông

Nấu món ăn theo công thức:

Trộn phô mai ricotta với 1/4 chén phô mai Parmesan, lá xô thơm và sữa, nêm thêm muối cho vừa ăn.
Cắt đôi mỗi miếng ức gà theo chiều ngang, cắt gần hết phần mỏng. Mở miếng ức ra như một cuốn sách và dùng mặt phẳng của búa đập dẹt xuống độ dày khoảng 0,3-0,5 cm. Nêm gia vị cho miếng ức bằng muối và tiêu.

Đặt một thìa phô mai ricotta vào giữa mỗi miếng ức gà và cuộn lại. Bọc mỗi cuộn bằng hai lát thịt nguội prosciutto, xếp chồng lên nhau một chút. Bọc kín từng cuộn bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm.
Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Bóc lớp giấy gói thịt gà cuộn và đặt chúng lên khay nướng có thành hoặc đĩa nướng nông. Rưới dầu ô liu lên trên và nướng cho đến khi thịt gà chín kỹ và thịt nguội giòn, khoảng 20-25 phút.
Trong khi đó, đun chảy bơ trong một chảo nhỏ trên lửa vừa. Cho tỏi vào và đảo đều trong 2 phút. Thêm vụn bánh mì panko và húng tây, đảo đều cho đến khi vụn bánh mì vàng giòn. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho phần phô mai Parmesan còn lại (1/4 cốc) vào, khuấy đều.
Chia đều thịt gà ra các đĩa. Xếp rau arugula bên cạnh thịt gà và rắc cà chua cùng vụn bánh mì tỏi lên trên.

Thể loại: