Gà nướng ướp trà ăn kèm salad đào, bạc hà và rau arugula.

Số phiếu: 1

Thời gian: 8 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 839, tổng chất béo 48 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 52 G., carbohydrate 50 G., sợi 3 G., cholesterol 202 mg, natri 1372 mg, đường 45 G.

Nước ngâm trà ngọt giúp gà sau khi nấu có màu sắc đẹp mắt, thấm đẫm hương vị, rất mềm mọng và để lại dư vị ngọt ngào dễ chịu. Gà được nấu trên lửa gián tiếp nên bạn không cần lo bị cháy. Hãy dùng kèm với salad rau arugula và đào nướng để có một bữa tối mùa hè hoàn hảo.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3/4 cốc đường
Củ gừng dài 2,5 cm, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng 0,5 cm.
1 quả chanh
8 túi trà đen
1 con gà nguyên con (1,3-1,8 kg), chặt thành 8 miếng.
2 quả đào nhỏ hoặc vừa, bổ đôi (tổng cộng 280-340g)
150 g rau arugula nhỏ
1/4 chén lá bạc hà tươi
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để nướng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, đào, chanh vàng, rau arugula, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Cho 4 cốc nước vào một cái nồi lớn cùng với đường, gừng và 1/4 cốc muối. Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt của một nửa và cho vào nồi. Để nửa quả chanh còn lại sang một bên.
Đun sôi nước trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi muối và đường tan hết. Nhấc nồi ra khỏi bếp, cho túi trà vào và ngâm trong 5 phút. Vớt túi trà ra và cho 3 cốc đá vào để làm nguội nước ngâm đến nhiệt độ phòng, khoảng 5-8 phút.

Cho các miếng thịt gà vào, đảm bảo chúng ngập hoàn toàn trong chất lỏng. Đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 8 tiếng và tối đa 16 tiếng.
Lấy gà ra khỏi tủ lạnh và vớt ra khỏi nước ngâm. Lau khô.
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ gián tiếp.:

Đối với bếp nướng gas (có 3 đầu đốt trở lên), hãy bật tất cả các đầu đốt ở mức nhiệt trung bình cao. Sau khoảng 15 phút, tắt một trong các đầu đốt ở giữa (2 đầu đốt nếu bếp nướng của bạn có 4 đầu đốt trở lên) và giảm nhiệt độ xuống mức trung bình cho các đầu đốt còn lại. Đối với bếp nướng than, đổ than đã cháy hết trong ống mồi lửa sang một bên. Đặt khay hứng mỡ ở phía bên kia để tránh lửa bùng lên. Nhiệt độ bếp nướng nên ở khoảng 175°C (350°F), vì vậy hãy điều chỉnh các lỗ thông hơi để duy trì nhiệt độ. Làm nóng bếp nướng trước theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Phết một lớp dầu mỏng lên vỉ nướng và đặt các miếng gà, phần xương úp xuống, lên vỉ nướng ở nhiệt độ thấp hơn bình thường. Đậy nắp và nướng cho đến khi da gà vàng nâu và gà chín khoảng ba phần tư (nhiệt kế cắm vào vỉ nướng sẽ hiển thị khoảng 130°F (55°C)), khoảng 20 đến 25 phút. Lật các miếng gà sao cho phần da úp xuống và tiếp tục nướng ở nhiệt độ thấp hơn bình thường cho đến khi gà chín hoàn toàn và nhiệt kế đo nhanh hiển thị 165°F (74°C), khoảng 15 phút nữa.
Trong khi đó, phết nhẹ dầu lên đào và nửa quả chanh còn lại rồi đặt chúng úp mặt thịt xuống trên lửa trực tiếp. Nướng cho đến khi xuất hiện các vạch nướng nhưng đào không quá mềm, khoảng 2 phút. Lật đào (vẫn để mặt thịt chanh úp xuống) và nướng mặt còn lại, khoảng 1 phút nữa.
Lấy đào và chanh ra khỏi vỉ nướng. Cắt đào thành từng miếng. Vắt chanh vào một bát nhỏ và trộn với dầu ô liu. Nêm muối và tiêu. Trộn rau arugula với bạc hà, đào và nước sốt chanh. Dọn salad ra đĩa cùng với gà.