Bánh kếp làm từ bột mì nguyên cám ăn kèm trứng tráng và thịt xông khói.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với thịt xông khói:

• 8 lát thịt thăn hun khói hoặc giăm bông prosciutto đã nấu chín
• 2 muỗng canh siro cây phong

Đối với bánh kếp:

• 3/4 cốc yến mạch cán
• 1/4 cốc hạt lanh
• 1 cốc bột mì nguyên cám
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1/2 thìa cà phê muối
• 2 quả trứng lớn, tách lòng đỏ khỏi lòng trắng.
• 1,5 cốc sữa, nhiệt độ phòng
• 3 muỗng canh (45 g) bơ không muối, đun chảy, cộng thêm một ít để chiên.
• 3 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng canh siro cây phong
• 1/4 cốc mứt trái cây bất kỳ

Đối với món trứng tráng:

• 6 - 8 quả trứng lớn
• Muối hạt và tiêu xay tươi
• Bơ không muối, dùng để chiên
• 1/4 chén phô mai cheddar hoặc mozzarella ít béo bào vụn