32 công thức nấu ăn không chứa gluten

Gà rán không chứa gluten

Nhúng thịt gà vào sữa bơ trước khi phủ một lớp bột không chứa gluten và hỗn hợp gia vị để đảm bảo thịt gà mềm mọng bên trong và giòn tan bên ngoài.

Công thức: Gà rán tẩm bột không chứa gluten

Bánh bông lan không chứa gluten

Phết mứt yêu thích của bạn giữa hai lớp bánh mềm, sau đó phủ kem bơ vani lên trên cùng.

Công thức: Bánh bông lan trắng không chứa gluten

Bột yến mạch không chứa gluten

Bản thân yến mạch không chứa gluten. Tuy nhiên, vì chúng thường được trồng cùng với lúa mì, vận chuyển trên cùng một loại xe tải và được chế biến trên cùng một dây chuyền sản xuất, nên yến mạch thường chứa một lượng nhỏ gluten. May mắn thay, một số công ty (như Bob's Red Mill) bán yến mạch được chứng nhận không chứa gluten.

Công thức: Bột yến mạch không chứa gluten

Bánh cupcake không chứa gluten

Công thức này làm được hai tá bánh cupcake không chứa gluten, rất phù hợp cho trẻ em, nhưng bạn cũng có thể làm một chiếc bánh hai tầng tuyệt vời.

Công thức: Bánh cupcake vàng không chứa gluten

Bánh quy sô cô la chip không chứa gluten

Công thức của Alton thay thế bột mì thông thường bằng bột gạo lứt, tinh bột ngô và bột sắn, đồng thời thêm vào đó những miếng sô cô la bán ngọt tuyệt vời.

Công thức: Bánh quy dẻo không chứa gluten

Mì ống phô mai cải xoăn

Sự kết hợp hoàn hảo giữa phô mai cheddar và phô mai dê, cùng với một lượng lớn cải xoăn, tạo nên một lớp phủ thơm ngon cho mì ống không chứa gluten.

Công thức: Mì ống phô mai không chứa gluten

Pasta alla Norma với bí xanh, Pesto và cà tím

Thay vì dùng mì Ý truyền thống, Rachael Ray làm mì pappardelle từ bí ngòi thái sợi và ăn kèm với nước sốt Ý cổ điển gồm cà tím, cà chua và phô mai ricotta.

Công thức: Mì pappardelle bí ngòi với sốt pesto, cà tím và cà chua.

Tacos tôm cay ngọt trong rau xà lách

Rachel thay thế phần vỏ bánh taco truyền thống bằng lá xà lách và phủ lên trên đó phần nhân ngọt và cay: tôm chiên với tỏi, gừng và sốt Sriracha.

Công thức: Tacos tôm cay ngọt với rau diếp

Súp Posole với ớt poblano

Cà chua bi, ngô và ớt poblano nướng tạo thêm hương vị và độ giòn ngon cho món súp Mexico này. Trang trí món ăn với củ cải, bơ và hành lá.

Công thức: Posole với ớt poblano

Bánh kếp không chứa gluten với mật ong và các loại hạt.

Bột hạnh nhân, chiết xuất hạnh nhân và hạnh nhân thái lát tạo nên hương vị thơm ngon cho món bánh pancake này.

Công thức: Bánh kếp yến mạch việt quất không chứa gluten

Đế bánh pizza không chứa gluten

Những người đã kiêng gluten thường nhớ món pizza. Không cần phải hoài niệm về quá khứ: pizza không gluten đã có mặt.

Công thức: Đế bánh pizza không chứa gluten

Bánh tart sô cô la với kem hạnh nhân

Hạnh nhân xay và bột cacao là những nguyên liệu chính tạo nên phần đế bánh tart, trong khi sô cô la đắng tan chảy làm tăng hương vị cho phần nhân. Điểm nhấn cuối cùng là những quả sung khô được xếp xung quanh bánh tart.

Công thức: Bánh tart sô cô la frangipane không chứa gluten

Bánh mì ngô không chứa gluten

Món ăn được yêu thích này có thể được làm từ bột mì không chứa gluten kết hợp với bột ngô vàng.

Công thức: Bánh mì ngô không chứa gluten

Bánh cupcake kem phô mai New York

Những chiếc bánh cupcake lấy cảm hứng từ bánh phô mai này được làm từ bánh quy không chứa gluten vụn và bột làm bánh khô. Phần phủ bên trên là kem phô mai vani và sốt mâm xôi tươi.

Công thức: Bánh cupcake New York với kem phô mai và quả mâm xôi.

Bánh quế không chứa gluten

Món bánh quế đường nhanh gọn này sử dụng bột đậu gà, cùng với dầu dừa và sốt táo.

Công thức: Bánh quế không chứa gluten

Bánh quy yến mạch với hạt dẻ cười

Những chiếc bánh quy mềm với viền giòn này có hương vị hạt dẻ cười tươi tắn cùng vị chua bất ngờ.
Thêm chút hương vị anh đào khô. Những chiếc bánh quy này ngon nhất khi ăn trong cùng ngày. May mắn thay, bột có thể được bảo quản trong tủ lạnh để dễ dàng nướng hơn.

Công thức: Bánh quy yến mạch không chứa gluten với hạt dẻ cười

Bánh bí ngòi

Làm thế nào để sử dụng hết lượng bí ngòi dồi dào của mùa hè? Tất nhiên là làm món bánh này rồi. Bánh có hương vị quế, nhục đậu khấu và bạch đậu khấu – ngọt ngào và mềm mại hoàn hảo.

Công thức: Bánh muffin bí ngòi không chứa gluten

Bánh quế với sô cô la và vụn bánh quy

Bánh quế Bỉ làm từ hỗn hợp bột không chứa gluten tự chế, nhân bên trong là vụn sô cô la và bánh quy không chứa gluten, phủ kem tươi và siro sô cô la.

Công thức: Bánh waffle không chứa gluten với bột gạo và vụn bánh mì

Đậu gà rang cay

Để có món ăn nhẹ đơn giản cho bữa tiệc, hãy rang đậu gà không chứa gluten với hỗn hợp gia vị cho đến khi vàng giòn. Thưởng thức cùng loại bia không chứa gluten yêu thích của bạn.

Công thức: Đậu gà rang cay

Thịt heo xào mì

Hãy dùng bún gạo để làm món thịt heo xào rau củ. Công thức này có nhiều hương vị đậm đà, bao gồm gừng, hành lá, tỏi và chanh.

Công thức: Món xào thịt heo và bún gạo

Salad gà và khoai tây ấm

Nhiều loại thực phẩm không chứa gluten. Bữa tối đơn giản này chỉ bao gồm một vài ví dụ: ức gà ăn kèm với salad khoai tây, rau arugula và đậu xanh.

Công thức: Gà ăn kèm salad khoai tây ấm

Bánh muffin bí ngô không chứa gluten

Bí ngô, một loại rau củ được yêu thích vào mùa thu, mang lại hương vị và màu sắc tuyệt vời cho món bánh muffin không chứa gluten này.

Công thức: Bánh mì bí ngô không chứa gluten

Bí spaghetti với phô mai feta

Nó vừa là rau củ, vừa là mì! Phần thịt giống như sợi mì của bí spaghetti đóng vai trò là nền cho nước sốt và phô mai feta vụn.

Công thức: Mì Ý rau củ với phô mai feta

Bánh thịt cừu băm nhỏ (Shepherd's pie with lamb)

Món bánh Shepherd's pie rất dễ làm phiên bản không chứa gluten: phần trên được phủ bằng khoai tây nghiền. Phần nhân thịnh soạn được làm từ thịt cừu, nấm, cà rốt và rượu vang đỏ.

Công thức: Bánh Shepherd's Pie thịt cừu không chứa gluten

Bánh muffin bí ngô không chứa gluten

Những chiếc bánh muffin này gợi nhớ đến bánh bí ngô của bà: ngọt nhưng không quá ngọt, với hương thơm ấm áp của quế, gừng và nhục đậu khấu. Chúng cực kỳ dễ làm, và bánh mềm đến nỗi bạn có thể sẽ nướng chúng suốt cả mùa thu.

Công thức: Bánh muffin bí ngô không chứa gluten

Bánh nướng bơ sữa không chứa gluten

Bạn muốn làm bánh nướng xốp, nhẹ với bơ và bột mì? Bạn không cần gluten cho loại bánh này. Tất cả những gì bạn cần là bột mì và bơ lạnh, một đôi tay khéo léo, một chiếc chảo, một chút thời gian trong tủ đông và một lò nướng nóng. Và rất nhiều luyện tập. Ngay cả khi những chiếc bánh nướng ban đầu hơi nặng và không đều, mọi người sẽ thích chúng khi ăn kèm với mứt hoặc nước sốt.

Công thức: Bánh mì nhiều lớp không chứa gluten với sữa chua

Bánh táo không chứa gluten

Bánh táo là một lựa chọn tuyệt vời để bắt đầu học làm bánh không chứa gluten. Hương vị ấm áp của các loại gia vị mùa thu, kết cấu mềm mịn của vỏ bánh và nhân bánh – không có gì ngạc nhiên khi đây là loại bánh được yêu thích nhất ở Hoa Kỳ. Ai cũng sẽ thích món ngon này.

Công thức: Bánh táo không chứa gluten

Strata với xúc xích và cải xoăn

Bánh mì không chứa gluten dễ bị ôi thiu hơn bánh mì trắng; một món ăn nhiều lớp thơm ngon là cách tuyệt vời để sử dụng hết chúng nhanh chóng. Chuẩn bị món ăn vào tối hôm trước với những lát bánh mì còn thừa, cải xoăn, xúc xích và phô mai (hoặc bất cứ thứ gì khác bạn có trong tủ lạnh).

Công thức: Bánh mì nướng xúc xích và cải xoăn không chứa gluten

Bánh kếp chuối với quả óc chó

Những chiếc bánh kếp này là bữa sáng Chủ nhật hoàn hảo. Ngay cả những người kén ăn nhất cũng chắc chắn sẽ muốn ăn thêm.

Công thức: Bánh kếp chuối óc chó không chứa gluten

Bánh muffin Anh không chứa gluten

Dĩ nhiên, các sản phẩm không chứa gluten ngày nay rất phổ biến, và bạn có thể tìm thấy những loại bánh muffin này ở khu đông lạnh của nhiều siêu thị. Nhưng nếu tự làm ở nhà, bạn sẽ có được những chiếc bánh muffin mềm mại với viền giòn ngon hơn hẳn so với bánh mua ở cửa hàng. Hơn nữa, việc tự làm bánh mang lại cảm giác vô cùng thỏa mãn: ủ bột, chiên trên chảo rồi nướng. Và bánh mì kẹp muffin cho bữa sáng luôn đặc biệt ngon miệng.

Công thức: Bánh muffin Anh không chứa gluten

Bánh kếp bột hạnh nhân

Những chiếc bánh kếp mềm xốp tuyệt vời này là một sự thay thế tuyệt vời cho bánh kếp làm từ bột mì thông thường. Bột hạnh nhân làm cho bánh kếp rất mềm và khó lật. Hãy kiên nhẫn: đợi cho đến khi bánh chín vàng một mặt như hướng dẫn trong công thức, rồi mới lật.

Công thức: Bánh kếp bột hạnh nhân

Bánh quy sô cô la với bột hạnh nhân

Những chiếc bánh quy mềm, dai này ngập tràn vị sô cô la thơm ngon. Hơn nữa, chúng không chứa gluten và ngũ cốc nhờ bột hạnh nhân.

Công thức: Bánh quy hạnh nhân với vụn sô cô la