Cánh gà nướng kiểu Jamaica

Số phiếu: 5

Thời gian: 5 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 439, tổng chất béo 32 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 31 G., carbohydrate 7 G., sợi 1 G., cholesterol 189 mg, natri 730 mg, đường 4 G.

Cánh gà rán là món ăn được yêu thích tại bất kỳ bữa tiệc bia nào, và món cánh gà nướng kiểu Jamaica này chắc chắn sẽ gây ấn tượng. Hãy ngâm cánh gà trong nước sốt cay trước khi nướng, và giữ lại một ít nước sốt để phết lên cánh gà khi nướng. Nướng cánh gà ở phần mát nhất của vỉ nướng trước, sau đó nướng trực tiếp trên than hồng. Điều này sẽ đảm bảo cánh gà chín mọng nước bên trong và giòn tan thơm ngon bên ngoài.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 chén hành lá, thái nhỏ (6-8 cọng) + thêm một ít để trang trí khi ăn.
1/3 cốc dầu thực vật, cộng thêm một ít để phết lên vỉ nướng.
1/3 cốc nước tương
2 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
2 muỗng canh đường nâu nhạt, nén chặt
1 muỗng canh lá húng tây tươi + một ít nhánh nhỏ
3/4 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
0,5 thìa cà phê đinh hương xay
3 tép tỏi, băm nhỏ
2 quả ớt Scotch Bonnet, bổ đôi và bỏ hạt (tùy chọn)
Vỏ và nước cốt của 1 quả chanh + các lát chanh để trang trí khi dùng.
1,3 kg cánh gà, cắt đôi (bỏ phần chóp)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cánh gà, hành lá, nước tương, củ gừng, cỏ xạ hương, chanh xanh, tiêu, hoa cẩm chướng, ớt

Nấu món ăn theo công thức:

Trong máy xay thực phẩm, cho hành lá, dầu thực vật, nước tương, gừng, đường nâu, lá húng tây, tiêu Jamaica, quế, tỏi, ớt, vỏ và nước cốt chanh, cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay vào. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn.
Để riêng 1/2 chén nước sốt ướp để phết lên gà. Cho cánh gà và phần nước sốt ướp còn lại vào một túi nhựa lớn có khóa kéo. Xoa nhẹ các nhánh cỏ xạ hương giữa hai lòng bàn tay rồi cho vào túi. Đóng kín túi và xoa bóp gà để nước sốt được phân bố đều. Cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm. Để gà ở nhiệt độ phòng 30 phút trước khi nướng.

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình và chuẩn bị vùng nướng gián tiếp. Đối với vỉ nướng gas (có 3 đầu đốt trở lên), bật tất cả các đầu đốt ở nhiệt độ trung bình cao. Sau khoảng 15 phút, tắt một trong các đầu đốt ở giữa và giảm nhiệt độ của các đầu đốt còn lại xuống mức trung bình. Nếu bạn có vỉ nướng than, đặt một ống mồi than đã cháy hết ở một bên vỉ nướng. Đặt một khay hứng mỡ ở phía bên kia để tránh lửa bùng lên. Hãy nhớ tham khảo hướng dẫn sử dụng vỉ nướng của bạn.
Thoa một lớp dầu mỏng lên vỉ nướng. Lấy cánh gà ra khỏi túi và nêm muối. Đặt cánh gà lên vỉ nướng ở nhiệt độ thấp hơn bình thường. Đậy nắp và nướng, lật một lần, trong khoảng 20 phút (cánh gà sẽ gần chín).
Mở nắp vỉ nướng và phết một ít nước ướp đã để dành lên cánh gà. Chuyển cánh gà sang phần nóng của vỉ nướng và nướng cho đến khi giòn, khoảng 3 phút. Sau đó phết nước ướp lần nữa, lật mặt và nướng cho đến khi chín hẳn, khoảng 4 phút nữa. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên và dùng kèm với chanh cắt miếng.

Ghi chú

Hãy hết sức cẩn thận khi xử lý ớt Scotch Bonnet. Nếu da bạn nhạy cảm, hãy đeo găng tay.

Thể loại: