Thời gian: 5 giờ 10 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8-10

Cánh gà nguyên con được ướp trong hỗn hợp tỏi nướng bằng lò vi sóng, nước cốt chanh, lá xạ hương, húng quế và kinh giới. Sau đó, chúng được nướng trên lửa gián tiếp cho đến khi mềm và gần chín. Cuối cùng, áp chảo cánh gà trực tiếp trên than hồng để tạo lớp vỏ giòn với những đường cháy xém hấp dẫn, nhớ lật thường xuyên để tránh làm cháy phần cánh mỏng manh. Khi ăn, rắc phô mai Parmesan lên trên và rưới dầu húng quế đã chuẩn bị để có hương vị Địa Trung Hải thơm ngon.

Thành phần:

• 2 quả chanh + các lát chanh để trang trí khi dùng
• 1 củ tỏi, các tép tỏi được đập dập và bóc vỏ.
• 0,5 cốc dầu ô liu + thêm một ít để phết lên vỉ nướng.
• 0,5 chén húng quế tươi + 2 nhánh lớn
• 5 nhánh kinh giới lớn, cắt đôi.
• 8-10 nhánh cỏ xạ hương, cắt đôi.
• 2,2 kg cánh gà
• 4 muỗng canh (60 g) bơ, nhiệt độ phòng
• 1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

chanh vàng, tỏi, húng quế, rau oregano, cỏ xạ hương, cánh gà, bơ, Phô mai Parmesan

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Nạo vỏ 1 quả chanh và để riêng; vắt lấy nước cốt của cả hai quả chanh. Cho tỏi và dầu ô liu vào một bát lớn dùng được trong lò vi sóng và quay trong lò vi sóng cho đến khi tỏi bắt đầu mềm, khoảng 1 đến 2 phút; để nguội. Thêm nước cốt chanh, các nhánh thảo mộc, 1 thìa cà phê muối, hạt tiêu đen và cánh gà. Dùng tay xoa đều hỗn hợp dầu lên cánh gà, ấn mạnh để cánh gà được phủ đều tỏi và thảo mộc. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm, thỉnh thoảng đảo đều trong thời gian này.
Bước 2
• Trong khi đó, cho dầu ô liu, lá húng quế, vỏ chanh bào và 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu đen vào máy xay thực phẩm mini, xay nhuyễn. Đậy kín và cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
Bước 3
• Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao và chuẩn bị vùng nướng gián tiếp. Với vỉ nướng than, cào than sang một bên; với vỉ nướng gas, tắt một nửa số bếp. Lấy dầu húng quế ra khỏi tủ lạnh. Lấy cánh gà ra khỏi nước ướp. Phết dầu ô liu lên vỉ nướng và đặt cánh gà lên phần mát hơn (vùng nướng gián tiếp). Đậy nắp vỉ nướng và nướng, lật cánh gà một lần, cho đến khi gần chín và da có màu vàng nâu, khoảng 30 phút. Chuyển cánh gà sang vùng nướng trực tiếp và nướng, lật thường xuyên, cho đến khi da giòn và hơi cháy xém, thêm 10 đến 15 phút nữa.
Bước 4
• Cho cánh gà vào một bát lớn. Thêm dầu húng quế và trộn đều cho ngấm gia vị. Thêm phô mai Parmesan, muối và tiêu, rồi trộn lại lần nữa. Dùng kèm với chanh cắt lát.

Số phiếu: 1