35 công thức làm cánh gà ngon nhất

Hãy trở thành một vận động viên giỏi hơn trong ngày hội thể thao (hoặc bất kỳ ngày nào khác!) bằng cách chế biến một mẻ cánh gà giòn tan, mọng nước trên vỉ nướng, trong lò nướng hoặc trong nồi chiên không dầu.

Cánh gà hun khói với sốt barbecue

Sau nhiều lần thử nghiệm và thất bại, Chris Santos cuối cùng đã tạo ra công thức cho món cánh gà chiên hoàn hảo. Trước khi nấu, cánh gà được xoa với hỗn hợp gia vị khô và ướp trong tủ lạnh vài giờ. Hỗn hợp gia vị này có khá nhiều thành phần, nhưng mọi thứ đều được cân bằng hoàn hảo, từ gia vị đến đường. Khi nướng, cánh gà được phết thêm nước sốt barbecue pha rượu bourbon, giúp tăng thêm hương vị đậm đà. Công thức này yêu cầu chiên cánh gà trong lò nướng, nhưng nếu bạn thích nướng trên vỉ, hãy nướng chúng ở nhiệt độ trung bình (khoảng 200°C) trong khoảng 40 phút trước khi phết nước sốt.

Cánh đảo biển

Cardea Brown tăng cường hương vị cho cánh gà nướng bằng các thành phần như tương ớt, mật mía, bột tỏi, ớt bột hun khói và đường nâu. Sự kết hợp giữa vị ngọt, cay và khói chính là điều làm nên hương vị thơm ngon của món cánh gà này.

Cánh gà Buffalo nướng trong lò

Để có những cánh gà mềm và mọng nước, hãy làm theo công thức của Alton Brown bằng cách ướp chúng trong hỗn hợp đơn giản gồm bơ và tương ớt, hấp để loại bỏ phần nước thừa, sau đó chiên cho đến khi giòn.

Cánh gà nướng kiểu Cajun

Cánh gà nướng là món khai vị hoàn hảo cho buổi dã ngoại mùa hè cùng gia đình và bạn bè. Chỉ cần phủ gà bằng bột mì thơm ngon, có hương thảo rồi nướng cho đến khi vàng giòn. Rắc thêm gia vị tiêu chanh Cajun lên trên để tạo vị chua cay đặc trưng.

Cánh gà nướng sốt bơ với phô mai xanh

Bí quyết tạo nên món cánh gà chiên tuyệt vời của Geoffrey Zakarian chính là bơ phô mai xanh. Ông kết hợp bơ mềm với phô mai Roquefort vụn và phết lên những cánh gà nướng nóng hổi. Hỗn hợp này tan chảy và thấm đẫm hương vị thơm ngon vào cánh gà.

Cánh gà nướng ngọt cay gói giấy bạc

Sự kết hợp của các loại gia vị tạo nên hương vị cay nồng đặc trưng cho món ăn, món này sẽ chín vàng thơm ngon nhờ dầu thực vật, đường và chất béo tiết ra từ thịt gà. Bạn có thể tăng thêm hương vị cho gà bằng cách thêm muối hun khói thay vì muối thông thường.

Cánh gà nướng BBQ cay

Molly Yeh miêu tả món cánh gà của mình là "một bữa tiệc thịnh soạn, giòn tan, mọng nước với món chiên giòn", và cô ấy hoàn toàn đúng. Được phủ một lớp bột mì với ớt bột và ớt cayenne, chiên giòn và rưới nước sốt barbecue cay nồng, những chiếc cánh gà này ngon đến mức bạn phải liếm ngón tay mới ăn hết!

Cánh gà cay kiểu Tây Phi sốt đậu phộng

Hương vị đậm đà, thơm ngon của món gà mafe, một món ăn truyền thống của Tây Phi, được thể hiện rõ nét trong nước sốt phủ lên những cánh gà thơm ngon này. Cánh gà được chiên hai lần: lần đầu ở nhiệt độ thấp hơn, sau đó ở nhiệt độ cao hơn. Điều này đảm bảo lớp vỏ giòn tan. Để tránh rắc rối vào ngày phục vụ, bạn có thể chiên cánh gà một lần vào tối hôm trước, đông lạnh qua đêm, rồi chiên lần thứ hai ngay trước khi dùng. Rắc lạc rang giã nhỏ lên cánh gà đã chiên xong và dùng kèm với xoài và chanh thái lát.

Cánh gà nấu chậm

Bí quyết để có những cánh gà ngon tuyệt và mềm tan trong miệng là chúng được ninh chậm trong nước sốt barbecue Trung Quốc ngọt và cay trong nồi nấu chậm. Để đảm bảo cánh gà giòn ngon, hãy nướng nhanh chúng trong lò nướng ở bước cuối cùng để làm caramel hóa nước sốt.

Cánh gà nướng với sốt cranberry

Nướng cánh gà trong lò nướng để có được món cánh gà giòn ngon tuyệt vời, giống như gà rán nhưng ít calo và ít lợi ích cho sức khỏe hơn. Phủ lên trên bằng nước sốt cranberry và kiểu Á, nướng thêm một chút nữa, và bạn đã có ngay một món khai vị ngon tuyệt. Những chiếc cánh gà ngọt và chua nhẹ với chút vị chua của cranberry này là món ăn kèm hoàn hảo với một ly bia, hoặc đơn giản là một món ăn nhẹ ngon miệng trên bàn ăn. Nếu muốn, bạn có thể làm cho chúng cay hơn bằng cách thêm nhiều tương ớt vào nước sốt.

Cánh gà nướng kiểu Buffalo

Cánh gà Buffalo cay nồng truyền thống thường được chiên ngập dầu, nhưng công thức nướng này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Những chiếc cánh gà cực kỳ mọng nước, được phủ một lớp vỏ vàng nâu cay nồng, và có hương vị đặc trưng, ​​chua ngọt hòa quyện với vị bơ. Bạn cần chiên chúng hai lần: đầu tiên, xoa cánh gà với hỗn hợp gia vị tỏi và chiên đến khi gần chín, sau đó lăn chúng trong hỗn hợp tương ớt, bơ, mật ong và giấm táo, rồi chiên lại lần nữa để tạo lớp vỏ giòn ngon. Thưởng thức cùng phần tương ớt còn lại và một cốc bia lớn.

Cánh gà Parmesan

Những cánh gà giòn tan này được lấy cảm hứng từ món ăn Ý nổi tiếng, Gà Parmesan. Mỗi miếng gà được tẩm bột và nướng trong lò. Vài phút trước khi chín, chúng được phủ một lớp sốt cà chua và phô mai mozzarella rồi nướng cho đến khi phô mai tan chảy. Thay vì vụn bánh mì truyền thống, chúng tôi sử dụng bột gạo nghiền để làm lớp phủ. Điều này giúp cánh gà giòn hơn và phù hợp với những người ăn kiêng không chứa gluten. Những cánh gà được phủ lớp topping trông hấp dẫn hơn so với cánh gà thông thường, và hương vị thì tuyệt vời.

Cánh gà cay

Chỉ trong 30 phút, bạn có thể làm món cánh gà giòn tan của Tyler Florence như một món khai vị nhẹ nhàng cho bữa tối bình thường hoặc một dịp đặc biệt. Món ăn được dùng kèm với nước sốt thơm ngon được làm từ tương cà ri đỏ Thái Lan, nước tương và mật ong.



Chúng tôi khuyên bạn nên

Cánh gà ba vị

Cánh gà rán là món khai vị được ưa chuộng nhất khi ăn kèm bia, và nếu bạn đang tổ chức một buổi tụ họp đông người, hãy gây bất ngờ cho bạn bè bằng sự đa dạng và chuẩn bị cánh gà với ba hương vị khác nhau: sốt barbecue mật ong, sốt bơ cay và sốt vỏ cam chanh. Chia cánh gà thành ba phần và trộn ngay với từng loại sốt khi còn nóng.

Cánh gà Buffalo chiên bằng nồi chiên không dầu

Cánh gà Buffalo ngon nhất khi được chế biến bằng nồi chiên không dầu, và cách làm cũng dễ hơn nhiều so với chiên ngập dầu hoặc nướng. Thứ nhất, bạn không cần nhiều dầu như chiên ngập dầu, và không có khói trong bếp. Thứ hai, không giống như nướng, khả năng làm chín quá cánh gà là rất thấp. Chúng sẽ giòn tan bên ngoài, nhưng vẫn mềm và mọng nước bên trong. Hãy rưới thêm sốt bơ cay lên trên và ăn kèm với cánh gà Buffalo truyền thống, cần tây và sốt phô mai xanh để chấm.

Cánh gà Adobo kiểu Philippines

Cánh gà nấu theo kiểu adobo của Philippines rất ngon. Chúng được ninh trong nước sốt gồm giấm, nước tương và gia vị, tạo nên lớp vỏ bóng bẩy thơm ngon, và được ăn kèm với tương cà chuối tự làm, một món ăn phổ biến của Philippines. Tương cà này tương tự như chutney của Ấn Độ và có vị chua ngọt đặc trưng, ​​rất hợp với vị mặn của cánh gà. Bạn có thể làm trước và bảo quản trong tủ lạnh.

Cánh gà sốt ớt ngọt tỏi

Những cánh gà ngọt cay thơm ngon này rất hợp với bia và khá dễ làm. Nướng chúng trong lò cho đến khi giòn rồi ngay lập tức trộn với mứt mơ tự làm và sốt Sriracha. Rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên những cánh gà đã tẩm ướp và thưởng thức!

Cánh gà sốt harissa kiểu Ma-rốc

Cánh gà cay là món ăn kèm bia tuyệt vời, được yêu thích bởi lớp da giòn tan và hương vị cay nồng đặc trưng. Những chiếc cánh gà này sẽ càng thêm đậm đà và thơm ngon với tương ớt harissa kiểu Ma-rốc. Nướng chúng trong lò sau khi đã lăn qua bột nở để tạo lớp vỏ giòn mà không cần chiên hay thêm quá nhiều dầu. Sau đó, trộn đều với tương ớt harissa mới làm. Dùng làm món khai vị với thêm tương ớt harissa để chấm. Hoặc dùng làm món chính lấy cảm hứng từ Ma-rốc, ăn kèm với salad cam, ô liu và củ cải (công thức bên dưới).

Cánh gà nướng với tỏi và phô mai

Cánh gà nguyên con được ướp trong hỗn hợp tỏi nướng bằng lò vi sóng, nước cốt chanh, lá xạ hương, húng quế và kinh giới. Sau đó, chúng được nướng trên lửa gián tiếp cho đến khi mềm và gần chín. Cuối cùng, áp chảo cánh gà trực tiếp trên than hồng để tạo lớp vỏ giòn với những đường cháy xém hấp dẫn, nhớ lật thường xuyên để tránh làm cháy phần cánh mỏng manh. Khi ăn, rắc phô mai Parmesan lên trên và rưới dầu húng quế đã chuẩn bị để có hương vị Địa Trung Hải thơm ngon.

Cánh gà chiên giòn với lớp sốt mật ong sánh mịn.

Một công thức cực kỳ đơn giản cho món cánh gà chiên giòn với nước sốt sánh mịn. Bạn không cần nồi chiên ngập dầu hay lò nướng cho công thức này. Cánh gà được ướp trong vài giờ với nước tương, gừng, rau mùi tươi, tỏi và nước cốt chanh. Sau đó, khi đã thấm đẫm hương vị, chúng được chiên trong hỗn hợp dầu ô liu, bơ và mật ong. Khi cánh gà chín, nước sốt sẽ sánh lại và bao phủ bên ngoài. Kết quả là một lớp sốt sánh mịn ngon tuyệt, thấm đẫm hương vị ngọt và cay đặc trưng của ẩm thực Polynesia vào cánh gà. Khi ăn, rắc thêm hạt mè lên trên.

Cánh gà để ăn kèm khi xem trận đấu.

Xem bóng đá trên TV, uống bia và ăn cánh gà là hai việc không thể thiếu. Với công thức cánh gà chiên giòn ba vị khác nhau này, bạn sẽ làm hài lòng tất cả bạn bè. Nhưng hãy nhớ rằng cánh gà phủ phô mai Parmesan và tỏi sẽ hết đầu tiên đấy!

Cánh gà sốt cay

Bí quyết của món cánh gà này là chúng được chiên giòn trước rồi nướng trong nước sốt cay, giúp thấm đẫm hương vị và mùi thơm. Cánh gà giòn tan rất hợp với bia, trong khi nước sốt phô mai và cần tây làm dịu đi vị mặn của chúng.

Cánh gà chiên giòn với nước sốt sánh mịn và hành tây chiên giòn.

Cánh gà chiên giòn phủ lớp sốt chua ngọt kiểu Á là sự kết hợp hoàn hảo với bia. Những ai thích khám phá những sự kết hợp hương vị mới lạ chắc chắn sẽ thích thú. Trước khi chiên, hãy để cánh gà nghỉ ngơi vài tiếng mà không đậy nắp để da khô và giòn sau khi chiên. Nếu không có nồi chiên ngập dầu, bạn có thể dùng nồi đáy dày hoặc chảo kazan. Sau khi chiên xong, trộn cánh gà với lớp sốt chua ngọt và rắc thêm hành phi băm nhỏ. Cánh gà sẽ giòn tan và cay ngon tuyệt.

Cánh gà với sốt chipotle ranch

Cánh gà nướng lò là một lựa chọn lành mạnh hơn so với cánh gà chiên. Khi được nấu đúng cách, chúng vẫn mềm mọng bên trong và giòn tan bên ngoài, nhưng không cần quá nhiều dầu. Hơn nữa, bạn sẽ không phải liên tục đứng canh bếp. Trước khi nướng, hãy ướp cánh gà trong vài tiếng với sữa chua (hoặc kefir), thêm hỗn hợp bột hành, bột tỏi và thì là khô. Cánh gà sẽ rất mềm và ngon, với lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn. Để chấm, hãy thử làm nước sốt sữa chua kiểu Ranch với sốt chipotle cay, sẽ tạo thêm hương vị đậm đà, thơm khói.

Cánh gà chiên giòn kiểu Hàn Quốc

Khác với gà rán truyền thống của Hàn Quốc, những cánh gà này chỉ được chiên một lần. Lớp vỏ giòn tan được tạo ra bởi lớp bột tẩm tinh bột ngô. Trộn cánh gà đã chiên với nước sốt ngọt và cay làm từ mật ong và tương ớt Sriracha. Rắc thêm mè và hành lá lên trên khi dùng.

cánh gà kiểu Hy Lạp

Cánh gà được ướp với rượu vang trắng, nước cốt chanh và các loại thảo mộc, sau đó nướng cho đến khi hơi cháy cạnh. Thành phẩm sẽ mềm, mọng nước và thơm ngon tuyệt vời. Khi ăn, rắc thêm phô mai feta vụn và rưới nước sốt sữa chua thanh mát với thì là và tỏi.

Cánh gà cay với sữa chua và sốt phô mai xanh.

Hãy thưởng thức món cánh gà cay ngon tuyệt của Bobby Flay cùng với bia. Cánh gà chiên giòn được tẩm ướp trong nước sốt đậm đà cho đến khi được phủ kín hoàn toàn. Nước sốt gồm mật ong, mù tạt Dijon, ớt chipotle và giấm đỏ. Cùng với các loại gia vị khác, những hương vị này tạo nên một bó hương vị ngọt, cay, chua và khói đặc trưng cho món cánh gà chiên. Hãy dùng kèm với nước sốt sữa chua nhẹ có phô mai xanh (nhớ để yên một lúc), cùng với củ đậu tươi và củ cải Mexico mọng nước.

Cánh gà giòn rụm với sốt mật ong cay.

Mật ong cay là một trong những loại nước sốt có hương vị tương phản nhất nhưng lại được yêu thích nhất. Bạn có thể rưới một lượng nhỏ lên cả mẻ cánh gà chiên giòn và thế là xong. Hoặc, hãy làm theo ví dụ của Ree Drummond và tạo ra một loại nước sốt mới, ngon tuyệt bằng mật ong cay: chỉ cần thêm sốt barbecue, giấm táo và ớt. Cánh gà sẽ bùng nổ hương vị!

Cánh gà nướng sốt Buffalo với sữa chua và sốt phô mai xanh.

Chúng tôi chế biến cánh gà theo hai cách cổ điển: đầu tiên, chúng tôi luộc, sau đó nướng. Tiếp theo, chúng tôi làm một loại nước sốt nhẹ hơn với phô mai xanh và sữa chua Hy Lạp để chấm.

Cánh gà cay ướp rượu rum

Món cánh gà cay kiểu Caribe này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai thích uống bia vào buổi tối. Cánh gà mọng nước và cay nồng, được phủ một lớp sốt và lớp vỏ giòn tan vô cùng ngon miệng. Trước khi nướng, cánh gà được ướp trong vài giờ với hỗn hợp rượu rum đen, nước cốt chanh, đường nâu, nước tương và các loại gia vị, bao gồm cả ớt habanero Cuba cay nồng. Hỗn hợp ướp này sau đó được đun nhỏ lửa cho đến khi cô đặc lại và dùng làm nước sốt để phết lên cánh gà trong những phút cuối cùng khi nướng. Khi ăn, bạn có thể rắc thêm hành lá và chanh tươi lên trên.

Cánh gà sốt mù tạt

Nếu bạn không thích món khai vị cay, thì công thức này dành cho bạn: cánh gà sốt mật ong mù tạt với tỏi. Công thức này không có ớt hay tương ớt, nhưng cánh gà vẫn rất ngon và cay. Hơn nữa, chúng được nướng chứ không phải chiên ngập dầu.

Cánh gà cay với sốt pesto

Sốt Pesto không chỉ dành cho mì Ý! Trong công thức này, Eddie Jackson phết một mẻ cánh gà chiên giòn tươi ngon với nước sốt pesto tự làm của anh ấy.

Cánh gà Teriyaki

Cánh gà giòn ngon là món khai vị mà ai cũng thích, cả người lớn lẫn trẻ em. Nướng chúng trong lò cho đến khi giòn và vàng nâu, sau đó cho vào bát lớn và trộn đều với sốt teriyaki. Loại sốt đặc sệt bí truyền của Nhật Bản này có thể dễ dàng tự làm tại nhà bằng nước tương, nước ép bưởi, tương cà, tương hoisin, cùng với đường nâu, gừng, tỏi, ớt và giấm. Nước sốt nên sánh mịn, bóng bẩy, với hương vị cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt, cay và một chút chua. Cánh gà được phủ sốt trông rất ngon mắt, đặc biệt khi rắc thêm mè và rau mùi thái nhỏ.

Cánh gà cay sốt bơ tỏi

Những cánh gà nướng tỏi này chắc chắn sẽ là món ăn được yêu thích tại bữa tiệc ngoài trời của bạn. Khi nướng, chúng có vị cay nồng, thơm ngon và chua nhẹ tuyệt vời. Trước khi nướng, cánh gà được ướp trong vài giờ với hỗn hợp gia vị khô gồm ớt cayenne và tỏi xay, cùng với bột mù tạt, tiêu trắng và đen, và bột thì là. Một phần hỗn hợp gia vị này cũng được dùng để làm nước sốt cay với bơ để phủ lên cánh gà sau khi nướng. Để có cánh gà giòn, hãy nướng trực tiếp lên cánh gà trước, sau đó tiếp tục nướng ở nơi thoáng đãng hơn.









Thể loại: