Công thức nấu ăn món Pháp

Thật không công bằng khi một trong những món ăn ngon nhất vũ trụ—bánh mì kẹp phô mai (croque monsieur)—lại chỉ được coi là món ăn dành cho bữa sáng muộn (brunch). Hãy thử phá vỡ quy tắc và biến món bánh mì kẹp kiểu Pháp kinh điển này thành một món chấm phô mai...

Bánh Palme có lẽ là loại bánh quy dễ làm nhất, nhưng lại thanh lịch và vô cùng bắt mắt trong các dịp lễ hội. Bạn có thể nướng chúng ngay cả khi không có kinh nghiệm làm bánh. Để làm bánh, bạn cần một tờ bột ngàn lớp mua sẵn,...

Hãy chiêu đãi khách của bạn bằng một món ăn thực sự ấn tượng. Cá hồi nhồi nấm và tôm được nướng dưới lớp vỏ bánh phồng cho đến khi vàng nâu và ăn kèm với nước sốt chanh. Mặc dù thực tế là...

Món bánh kiểu Pháp đơn giản, mộc mạc này thu hút thực khách bởi hương vị mùa hè và sự kết hợp các kết cấu khác nhau. Trái cây tươi – đào và mận – được thái lát và trộn với bột bắp để tạo nên…

Hãy chế biến lúa mì spelt như một món ăn kèm, mang đầy đủ hương vị của món súp hành kiểu Pháp cổ điển. Lúa mì spelt được nướng cùng hành tây và gia vị trong lò, trở nên mềm, ngon và thơm...

Món súp hành tây truyền thống, dù nguyên liệu và cách chế biến đơn giản, lại cần thời gian ninh lâu để hành tây tiết ra nước, sau đó chuyển sang màu caramel, và cuối cùng ngấm hương vị vào nước dùng...

Hành lá không chỉ ngon khi dùng trong các món ăn mà còn có thể dùng riêng như món khai vị hoặc món ăn kèm. Sau vài phút lu boiling, hương vị của chúng sẽ mất đi vị hăng và trở nên mềm mại, ngọt ngào hơn, và...

Hành lá có thể là món khai vị ngon tuyệt vời – tất cả phụ thuộc vào loại nước chấm phù hợp. Chần sơ hành lá (cắt dọc) trong nước sôi và dùng kèm với nước chấm bơ...

Một quả chanh tươi, mọng nước sẽ làm tăng thêm hương vị cho món sườn cừu đồng thời cân bằng vị đậm đà của nó. Nước cốt chanh tươi được dùng để làm nước sốt gastrique của Pháp. Một phần trong số đó được dùng để phết lên cà rốt...

Món bánh galette mặn kiểu Pháp này tương tự như pizza, nhưng bạn không cần dùng bột men. Công thức này sử dụng bột bánh ngọt (vỏ bánh nướng). Chỉ cần đặt...

Chiếc bánh này, với lớp vỏ tự làm giòn tan, được lấp đầy bằng nhân trứng thơm mùi ngải giấm, phủ bên trên là những miếng giăm bông và phô mai Camembert. Hoàn hảo cho bữa ăn sáng muộn Chủ nhật, món quiche này...

Đây là món crème brûlée ngon nhất mà bạn từng nếm thử. Nó không quá ngọt, nhưng lại béo ngậy và sánh mịn, với một chút hương vani tự nhiên tinh tế và kết cấu mượt mà...

Món quiche truyền thống của Pháp này có nhân gồm thịt xông khói giòn tan, hành tây chiên mềm ngọt và phô mai Gruyère với hương vị hơi béo ngậy. Tất cả nằm bên dưới một lớp kem trứng…

Công thức này được lấy cảm hứng từ món súp hành tây nổi tiếng của Pháp thường ăn kèm với bánh mì nướng phô mai. Cũng giống như món súp, món sốt kem chua và mayonnaise này có rất nhiều hành tây caramel hóa và húng tây, và...

Hãy thử sự kết hợp tuyệt vời giữa Lillet Blanc thơm lừng với vodka và một chút nước cam tươi vắt, thưởng thức hương vị nhẹ nhàng, sảng khoái của cam quýt và cay nồng. Thức uống này được phục vụ...

Bánh macaron Pháp là món tráng miệng hoàn hảo cho những dịp đặc biệt. Nhẹ và xốp, chúng có thể hơi khó làm, nhưng kết quả xứng đáng với công sức bỏ ra, vì món tráng miệng này không bao giờ...

Nếu bạn yêu thích làm bánh, đã đến lúc chuyển từ bánh mì tròn và bánh ngọt sang bánh mì thực sự, và một trong những loại bánh mì tự làm phổ biến nhất là bánh mì chua. Nó có hương vị phức tạp với vị chua đặc trưng,...

Món ăn vùng Provence đơn giản nhưng thanh lịch này được nấu hoàn toàn trong một chiếc chảo gang: thịt thăn lợn không xương áp chảo, khoai tây và nước sốt cà chua bi nhẹ với...

Bánh galette là một loại bánh nướng kiểu Pháp mộc mạc với phần nhân dễ làm: nhân được phết lên lớp bột đã cán mỏng, các mép bột được gập vào để nhân không bị chảy ra ngoài, và bánh galette...

Bạn không cần máy ép bánh mì panini chuyên dụng để làm bánh mì panini ngon tại nhà. Thậm chí, bạn cũng có thể thay thế bánh mì panini bằng bánh croissant đơn giản. Xếp các nguyên liệu vào bánh, kẹp giăm bông và phô mai rồi nướng, ấn nhẹ xuống...

Món bánh galette kiểu Pháp mộc mạc, quyến rũ này được làm đầy với nhân kem hạnh nhân thơm lừng và táo nướng. Nhân bánh được múc đơn giản lên một vòng bột, và các mép được gập lên để tránh...

Công thức làm bánh financier Pháp mềm xốp, vàng óng này được làm từ bột hạnh nhân, phủ thêm những lát lê mỏng, làm cho bánh càng thêm thơm ngon. Không cần phải tìm khuôn đặc biệt...

Những chiếc bánh su kem nhỏ nhắn, căng tròn này rất thích hợp làm món khai vị trong các dịp lễ hội và tiệc tùng tại gia. Khác với các loại bánh su kem khác, bánh gougères không ngọt mà được làm với nhân mặn...

Sablés là loại bánh quy bơ kiểu Pháp. Khi thêm sô cô la, chúng trở nên ngon tuyệt và mang không khí lễ hội hơn. Bên cạnh bột ca cao, sô cô la đen cũng được thêm vào bột, và...

Mỗi miếng bánh sang trọng này đều ngập tràn hương vị dâu tây. Bánh nhẹ, xốp, giòn bên ngoài và mềm bên trong, với nhân dâu tây tự nhiên thơm ngon.

Công thức đơn giản này cho món crème brûlée tinh tế sẽ rất tiện lợi khi khách đến bất ngờ. Tất cả những gì bạn cần là pudding sô cô la mua sẵn (một hũ cho mỗi phần ăn). Pudding được rắc đường, và...

Món súp hành tây này, với những miếng bánh mì nướng phủ phô mai tan chảy, thoạt nhìn có vẻ phức tạp. Thực ra, cách làm rất dễ; bạn chỉ cần dành thời gian để phi hành tây cho thật kỹ, và...

Bột hạnh nhân truyền thống dùng để làm bánh macaron đã được thay thế bằng hạt phỉ xay, thêm nhân hương vị mocha, và những chiếc bánh ngọt Pháp tinh tế này đã mang đậm phong cách Ý! Với công thức chi tiết này...

Hãy thử món soufflé phô mai nhẹ và xốp này, thấm đẫm hương thơm tươi mát của các loại thảo mộc hảo hạng. Thảo mộc hảo hạng là một thuật ngữ ẩm thực Pháp dùng để miêu tả sự kết hợp cổ điển của các loại rau xanh tinh tế...

Những người yêu thích bánh nướng úp ngược sẽ đánh giá cao phiên bản bánh lê của món bánh táo Pháp, Tarte Tatin. Món tráng miệng này cần nhiều thời gian nấu hơn là nướng, và bạn thậm chí không cần đến khuôn nướng đặc biệt...

Bánh Tarte Tatin, một loại bánh nướng úp ngược của Pháp, là cách tuyệt vời để chế biến táo, đặc biệt là khi táo đang vào mùa. Ít người dám tự làm vỏ bánh ngàn lớp truyền thống tại nhà, vì vậy công thức này...

Lớp vỏ giòn tan, thơm mùi bơ của món quiche cổ điển này được lấp đầy bởi lớp kem trứng đặc sánh, phủ bên trên là hành tây caramel hóa, thịt xông khói và phô mai Gruyère. Món bánh Pháp này sẽ không bao giờ lỗi mốt và...

Loại bánh mì trứng thơm ngon này rất thích hợp để làm bánh mì nướng kiểu Pháp mềm xốp, bánh pudding siêu ngon hoặc bánh mì kẹp phô mai nóng hổi hấp dẫn. Hương thơm của món bánh này sẽ nhanh chóng gắn kết mọi người lại với nhau...

Ở New Orleans, bánh beignet mềm xốp được rắc nhiều đường bột, ngay cả khi được đựng trong túi giấy. Bạn cũng có thể hòa mình vào tinh thần New Orleans và chia sẻ bánh beignet với mọi người...

Gà Cordon Bleu là sự kết hợp tuyệt vời giữa ức gà nướng mềm với giăm bông rừng đen và phô mai tan chảy. Món Cordon Bleu cổ điển được coi là món ăn nhà hàng, nhưng công thức này...

Nếu bạn là người yêu thích súp hành kiểu Pháp, chắc chắn bạn sẽ thích hương vị của món chấm này. Thành phần chính là hành tây xào với gia vị. Để có hương vị đậm đà hơn, Rachael Ray bổ sung thêm...

Bánh petit fours là những loại bánh ngọt nhỏ, vừa ăn. Chúng trông thanh lịch và hoàn hảo cho mọi dịp, từ những lễ kỷ niệm lớn đến những buổi họp mặt gia đình. Trong khi các đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp...

Trong công thức này, Tyler Florence chia sẻ lời khuyên về loại thịt ngon nhất để nướng, những điều cần lưu ý khi chọn mua và cách nướng đúng cách để đảm bảo thịt mềm, mọng nước và ngon tuyệt.

Món khai vị thanh lịch kiểu Pháp này quyến rũ người ăn bởi hương vị đậm đà và kết cấu tuyệt vời. Riete tương tự như pa-tê và được phết lên bánh mì, nhưng nó không mịn màng như pa-tê, và bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng…

Pistu là một loại sốt của Pháp tương tự như pesto của Ý, nhưng không có các loại hạt và thường không có phô mai. Thành phần chính của loại sốt này là dầu ô liu thơm ngát được ngâm với tỏi và cây xô thơm. Chính loại dầu này...

Một trong những cách dễ nhất để dùng cá hồi hun khói làm món khai vị là ăn kèm với những lát bánh mì nướng mỏng, phết thêm loại sốt yêu thích của bạn, rồi phủ lên trên những lát rau tươi...

Những món khai vị nhỏ xinh này trông rất bắt mắt, nhưng lại dễ làm và tiết kiệm chi phí. Phần nhân kem phô mai rất ngon và béo ngậy, vì vậy bạn chỉ cần...

Món ăn sang trọng này chỉ cần năm nguyên liệu: bít tết thăn bò, bơ để chiên, hành tím, nấm và rượu vang đỏ cho nước sốt. Ngon nhất khi nấu trên chảo gang...

Món bánh Pháp này được làm bằng bột bánh mua sẵn, vì vậy khâu chuẩn bị chỉ mất mười phút: trộn tất cả các nguyên liệu làm nhân vào một cái bát...

Trong món trứng tráng đồng quê thơm ngon này, Ina Garten kết hợp những nguyên liệu đơn giản như trứng, thịt xông khói, khoai tây và hành lá. Kết quả chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng: một món trứng tráng mềm mại, đầy đặn…

Nếu bạn thấy món bánh mì chiên tẩm vụn bánh mì thật lạ lẫm, đã đến lúc bạn nên thử món bánh mì nướng kiểu Pháp tuyệt vời này, với lớp vỏ siêu giòn. Để món bánh mì nướng kiểu Pháp ngon hơn nữa...

Hãy chiêu đãi những người thân yêu của bạn những chiếc bánh muffin Pháp tuyệt vời cho bữa sáng, chỉ cần hương thơm của chúng thôi cũng đủ làm bạn phấn chấn. Đầu tiên, bạn nướng những chiếc bánh muffin thông thường - mềm xốp và ẩm bên trong, không quá ngọt, với...

Hãy cảm nhận mình như một đầu bếp bánh ngọt thực thụ với chiếc bánh tart Pháp thanh lịch này, cực kỳ dễ làm. Phần nhân chỉ đơn giản gồm những lát quả sung, đường và bơ.